Свекла – это красочный и полезный овощ, который идеально подходит для приготовления различных блюд на обед. Благодаря своему насыщенному красному цвету, свекла придает яркость и оригинальность салатам, супам и гарнирам. Кроме того, она богата витаминами, минералами и питательными веществами, что делает ее отличным выбором для здорового питания.
Салаты из свеклы — это классика кулинарного искусства. Они могут быть легкими и освежающими или питательными и сытными, в зависимости от выбранных ингредиентов и заправки. Например, свекла в сочетании с сыром фета, орехами и зеленым салатом создает великолепный салат с яркими вкусовыми акцентами. Также популярным сочетанием является свекла с огурцом, морковью и свежими травами. Все эти салаты прекрасно дополняются заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока.
Супы с добавлением свеклы станут отличным началом вашего обеда. Сочная свекла добавит им насыщенный вкус и яркий цвет. В качестве основных ингредиентов можно использовать куриный бульон, картофель, морковь и лук. Для придания особой нотки можно добавить сливки или сок лимона. Получившийся суп будет выглядеть аппетитно и вкусно. Подайте его с кусочками ржаного хлеба или гренками для полного наслаждения.
Этот полезный овощ также прекрасно подходит в качестве гарнира для основных блюд. Свекла печеная с кинзой, чесноком и зеленым луком — прекрасный выбор для мясных блюд, рыбы или птицы. Также можно приготовить овощной рагу с добавлением свеклы, овощной запеканки или гарнировать свеклу с рисом или картофелем. Благодаря своему нежному вкусу и аромату, свекла станет приятным дополнением к любому обеду.
Салаты из свеклы
1. Салат с козьим сыром и свеклой.
Ингредиенты:
- 1 крупная свекла, отварная и нарезанная кубиками
- 150 г козьего сыра, нарезанного ломтиками
- 100 г зеленого салата
- 1/4 стакана грецких орехов, грубо нарезанных
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Смешайте свеклу, сыр, салат и грецкие орехи в большой миске. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полейте салат соусом и перемешайте.
2. Салат с картофелем, свеклой и яйцами.
Ингредиенты:
- 2 свеклы, отварные и нарезанные кубиками
- 4 картофелины, отварные и нарезанные кубиками
- 4 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные ломтиками
- 1/4 стакана маринованных огурцов, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана майонеза
- Соль и перец по вкусу
Смешайте свеклу, картофель, яйца и огурцы в большой миске. Добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте.
3. Салат с рукколой, свеклой и козьим сыром.
Ингредиенты:
- 2 свеклы, отварные и нарезанные тонкими ломтиками
- 100 г рукколы
- 100 г козьего сыра, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана грецких орехов, грубо нарезанных
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Смешайте свеклу, рукколу, козий сыр и грецкие орехи в большой миске. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат соусом и перемешайте.
Приятного аппетита!
Рецепт первого салата:
Салат «Свекольный с орехами и сыром»
Ингредиенты:
— 3 свеклы среднего размера
— 100 г орехов
— 150 г твердого сыра
— 1 груша
— 1 луковица
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки бальзамического уксуса
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно приготовьте свеклу. Удалите верхушку и оставьте маленький хвостики. Сварите в подсоленной воде до готовности (проверьте с помощью ножа или вилки).
2. Очистите и нарежьте лук и грушу мелкими кубиками. Орехи грубо нарежьте, а сыр натрите на крупной терке.
3. Горячую свеклу остудите в холодной воде и очистите от кожуры. Нарежьте свеклу тонкими полукружиями или кубиками.
4. Смешайте свеклу, лук, грушу, орехи и сыр. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты салата, чтобы они равномерно пропитались соусом.
6. Оставьте салат на 20-30 минут, чтобы ароматы вышли и все соединились воедино.
7. Подавайте свекольный салат орехами и сыром на стол как основное блюдо или гарнир к другим блюдам.
Рецепт второго салата:
Название: Салат из свеклы с капустой и грушей.
Ингредиенты:
— 2 средние свеклы
— 200 грамм капусты
— 2 груши
— 100 грамм грецких орехов
— 100 грамм сыра фета
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки бальзамического уксуса
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу и капусту нарезать тонкой соломкой.
2. Груши очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
3. Орехи грубо нарезать.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. В большой миске соединить свеклу, капусту, груши, орехи и сыр.
6. В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
7. Заправить салат полученным соусом и хорошо перемешать.
8. Дать салату настояться в холодильнике минимум 20 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Супы и гарниры из свеклы
Свекольный суп с картофелем и сливками
Этот суп обладает нежным вкусом и кремовой консистенцией. Сочетание свеклы, картофеля и сливок создает гармоничное сочетание вкусов. Для приготовления супа потребуется свекла, картофель, лук, чеснок, сливки, оливковое масло, зелень и специи. Овощи следует нарезать и обжарить на оливковом масле, затем добавить сливки и проварить до готовности. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.
Салат из свеклы с яйцами и орехами
Этот яркий и аппетитный салат идеально подходит как гарнир к основному блюду. Для его приготовления потребуется свекла, яйца, орехи (лучше всего использовать грецкий орех), зелень, оливковое масло, сок лимона и соль. Вареную свеклу и яйца нужно нарезать кубиками, добавить дробленные орехи и зелень, заправить оливковым маслом и соком лимона, посолить по вкусу. Салат получится очень нежный и вкусный, с легким ореховым привкусом.
Пюре из свеклы с козьим сыром и грецкими орехами
Это оригинальное и необычное блюдо, которое станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Для приготовления пюре потребуется свекла, козий сыр, грецкие орехи, сливки, соль и специи. Свеклу нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или измельчить блендером. Добавьте козий сыр, сливки и специи, перемешайте до получения однородной консистенции. Готовое пюре посыпьте мелко нарезанными грецкими орехами. Это блюдо будет радовать вас свежим вкусом свеклы и нежностью козьего сыра.