Куриные шницели — популярное блюдо, которое можно встретить в меню многих ресторанов. В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом приготовления куриного троекурово шницеля на сковороде. Это блюдо отличается нежной и сочной мякотью куриного филе, а также хрустящей золотистой корочкой.
Для приготовления куриного троекурово шницеля вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Основу блюда составляет куриное филе, которое нужно тонко отбить, чтобы шницель получился пушистым и нежным. Кроме того, вам понадобится панировочные ингредиенты: яйца, мука и сухари. Они придают блюду хрустящую корочку и делают его особенно аппетитным.
Весь процесс готовки куриного троекурово шницеля займет у вас всего несколько минут. Вам достаточно отбить филе, обмакнуть его в муку, яйцо и сухари, а затем обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Получается блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или для угощения гостей.
Куриный троекурово шницель на сковороде
Данное блюдо обладает нежным мясным вкусом и хрустящей корочкой. Готовится оно с использованием трех видов муки — пшеничной, кукурузной и сухарной, что придает шницелям особую ароматную и текстурную составляющую.
Для приготовления куриного троекурово шницеля на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куринная грудка — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Пшеничная мука — 100 г
- Кукурузная мука — 50 г
- Сухари — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
Шаги приготовления:
- Куриную грудку разрежьте на тонкие кусочки и отбейте их, чтобы сделать мясо более мягким.
- Взбейте яйца в миске и добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- В отдельной миске смешайте пшеничную и кукурузную муку. Это будет ваша сухая смесь для панировки.
- Обмакните каждый кусочек куриного мяса сначала в яйце, затем в сухую смесь.
- Обваляйте каждый шницель в сухарях. При этом нажимайте на сухари, чтобы они хорошо прилипали к мясу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите шницели на сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложите шницели на блюдо, смазанное бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Куриный троекурово шницель на сковороде готов. Подавайте его горячим вместе с вашими любимыми гарнирами и соусами.
Приятного аппетита!
Почему троекурово?
Первый этап – обжарка куриной грудки в сливочном масле. Главное здесь – чтобы мясо хорошо прожарилось со всех сторон и приобрело золотистую корочку.
Второй этап – тушение шницелей в соусе из сметаны с добавлением специй и зелени. Тушение происходит на медленном огне, что придает блюду максимальную мягкость и аромат.
Третий этап – обжаривание шницелей снова на сковороде. В этот раз мясо приобретает золотистый цвет, а текстура становится еще более нежной.
Такой необычный способ приготовления делает куриные троекурово шницели настоящим гастрономическим шедевром, который порадует свое неповторимое сочетание вкуса и текстуры каждого гурмана.
Приготовление курицы
1. Выбор курицы. Лучше всего выбирать свежую продукцию, предпочтительно органическое мясо. Обратите внимание на кожу курицы — она должна быть розового цвета без признаков гниения или повреждений.
2. Подготовка курицы. Сначала промойте курицу под холодной водой и удалите все пищевые остатки с ее поверхности. Затем обратите внимание на внутреннюю полость курицы — удалите все внутренности и промойте полость внутренней стенкой. Подсушите курицу салфеткой.
3. Маринование курицы. Если хотите, чтобы ваша курица имела более яркий вкус, вы можете ее замариновать. Для этого вам понадобятся специи (по вашему вкусу), масло и соль. Смешайте специи, масло и соль, натрите этой смесью курицу со всех сторон и оставьте на 1-2 часа для наилучшего пропитывания.
4. Приготовление на сковороде. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте на среднем огне. Поместите курицу на сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до полной готовности (обычно около 15-20 минут).
| Способ готовки | Время приготовления |
|---|---|
| Жарка на сковороде | 15-20 минут |
| Запекание в духовке | 60-90 минут |
| Варка в кастрюле | 60-75 минут |
5. Подача курицы. Готовую курицу можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром, овощами или салатом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению куриного троекурово шницеля, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
| Куриное филе | 4 штуки |
| Мука | 150 гр |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Соус Песто | по вкусу |
| Панировочные сухари | 200 гр |
| Растительное масло | для жарки |
Убедитесь, что у вас есть все указанные ингредиенты перед началом готовки. Это поможет вам избежать неприятных сюрпризов и сделает процесс приготовления более легким и удобным.
Маринование куриного филе
Перед приготовлением куриного троекурово шницеля на сковороде, очень важно мариновать куриное филе. Маринад придает мясу дополнительный вкус и помогает сохранить его сочность.
Для маринада для куриного филе на сковороде вам потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Чеснок, измельченный | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Нарежьте куриное филе на кусочки нужного размера и положите его в миску.
2. В миске с курином филе добавьте соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли курицу.
3. Накройте миску пленкой или закройте ее крышкой. Оставьте куриное филе мариноваться в холодильнике на 2-4 часа. Чем дольше будет происходить маринование, тем более насыщенным будет вкус мяса.
4. Перед приготовлением троекурово шницеля, достаньте куриное филе из маринада и отбросьте оставшийся маринад.
Теперь ваше куриное филе готово к приготовлению на сковороде. Наслаждайтесь ярким и сочным блюдом!
Приготовление панировочной смеси
Для приготовления панировочной смеси вам понадобятся:
- Пшеничная мука: 1 чашка.
- Яйца: 2 штуки.
- Сухари из белого хлеба: 1 чашка.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло: для жарки.
Шаг 1: В большой миске смешайте пшеничную муку с солью и перцем. Эта смесь будет первым слоем панировки, который поможет придать шницелям аромат и вкус.
Шаг 2: В отдельной миске взбейте яйца. Они будут служить вторым слоем панировки, который придаст шницелям сочность и упругость.
Шаг 3: Поместите сухари из белого хлеба в блендер и измельчите их до состояния крошки. Сухари станут финальным слоем панировки, который придаст шницелям хрустящую корочку.
Шаг 4: Готовьте троекурово шницели в соответствии с рецептом. Затем каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем в яйце, и, наконец, в крошке из сухарей. Повторяйте этот процесс для каждого куска мяса, чтобы полностью покрыть его панировочной смесью.
Шаг 5: Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить панировочную смесь для куриных троекурово шницелей, вы можете наслаждаться этим восхитительным блюдом вместе с вашей семьей и друзьями!
Панировка куриного филе
1. Начните с подготовки ингредиентов. Ополосните куриное филе холодной водой и высушите его салфеткой. Разорвите филе на несколько кусков, чтобы оно равномерно обжарилось.
2. Приготовьте три миски: в одной разбейте яйца и взбейте их вилкой, во второй насыпьте муку, а в третьей — сухари. Муку можно замешать с солью, перцем и любыми другими специями по вкусу.
3. Возьмите кусок куриного филе и обваляйте его сначала в муке, обмазывая со всех сторон. Затем погрузите филе в яйцо и обжарьте в нем. Наконец, обваляйте филе в сухарях, прокатывая его так, чтобы панировка равномерно покрыла всю поверхность филе.
4. Панируйте все кусочки куриного филе и оставьте их на несколько минут, чтобы панировка хорошо просохла. Это поможет сохранить ее структуру во время обжарки.
5. Поставьте сковороду с растительным маслом на средний огонь и разогрейте его. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выложите панированные кусочки куриного филе на сковороду.
6. Обжаривайте куриное филе на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Обратите внимание, что обжарка займет около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков филе.
7. Когда филе хорошо обжарится, достаньте его из сковороды и уложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте куриный шницель на сковороде сразу после приготовления, пока он горячий и хрустящий.
Нагревание сковороды
- Выберите правильную сковороду: для приготовления шницеля рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать приставания мяса.
- Сухая сковорода: перед нагреванием убедитесь, что сковорода сухая. Остатки масла или воды на сковороде могут помешать равномерному нагреву и созданию хрустящей корочки.
- Нагрев постепенно: нагревайте сковороду постепенно, на среднем огне. Это поможет сковороде прогреться равномерно и избежать образования горячих точек.
- Добавьте масло: перед добавлением мяса в сковороду, добавьте небольшое количество масла. Это поможет предотвратить прилипание шницеля к сковороде и создаст хрустящую корочку.
Правильное нагревание сковороды — важный шаг при приготовлении куриного троекурово шницеля. Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать шницель с идеальной корочкой и нежным мясом внутри.
Жарка шницелей на сковороде
Для начала, необходимо подготовить ингредиенты. Вам понадобится:
- куриная грудка — 500 г
- яйца — 2 шт
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- панировочные сухари — 100 г
- растительное масло — для жарки
Для приготовления шницелей на сковороде, необходимо подготовить мясо. Отрежьте куриную грудку поперек волокон на кусочки толщиной примерно 1 см.
В отдельной миске взбейте яйца и добавьте соль и перец по вкусу. Пропустите каждый кусок курицы через яичную смесь, а затем обваляйте его в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите шницели на сковороду и жарьте каждую сторону кусочка курицы до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Обратите внимание, что время жарки может варьироваться в зависимости от толщины шницелей и интенсивности огня.
При жарке шницелей на сковороде важно правильно контролировать огонь. Если огонь слишком сильный, то шницели могут слишком быстро подгореть, а изнутри остаться сырыми. Если огонь слишком слабый, то шницели будут долго готовиться и могут стать сухими.
После жарки, выложите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте готовые шницели горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сочные куриные троекурово шницели на сковороде. Вам остается только попробовать этот рецепт в домашних условиях и насладиться великолепным вкусом этого блюда!
Подача троекурово шницелей
Троекурово шницели отлично сочетаются с различными гарнирами и салатами. При подаче на стол можно использовать следующие способы.
1. Подавать троекурово шницели на тарелке, украшенной свежими зеленью. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид.
2. Для добавления яркости и свежести к блюду подайте троекурово шницели с лимонными дольками. Гости могут при желании прикропить соком лимона шницель перед тем, как съесть его.
3. Можно подать троекурово шницели с соусом. Один из самых популярных соусов для этого блюда — грибной соус. Подающийся рядом со шницелем соус приготовленный из свежих грибов придаст блюду необыкновенный вкус и аромат.
4. Если вы хотите добавить остроты и пикантности, предоставьте гостям возможность приправить свои шницели горчицей. Подайте на стол несколько видов горчицы — острую, сладкую, с медом или с зернами горчицы. Гости будут иметь возможность выбрать свой вариант и наслаждаться не только вкусным, но и оригинальным блюдом.
Вне зависимости от выбранного способа подачи, главное помнить, что троекурово шницели лучше всего подают в горячем виде. Поэтому после приготовления желательно сразу подавать шницели на стол.