Булочки с корицей считаются одним из самых популярных выпечек, которые можно приготовить дома. Их аромат и нежное вкус пробуждают аппетит и радуют взор. В этой статье мы предлагаем вам простой и проверенный рецепт приготовления булочек с корицей из дрожжевого теста с кремом.
Для приготовления булочек вам понадобятся такие ингредиенты, как мука, молоко, сахар, дрожжи, масло, корица и соль. Эти простые продукты можно найти в любом продуктовом магазине. Рецепт очень гибкий, поэтому вы можете изменять количество ингредиентов под свой вкус.
Для начала, разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением немного сахара. Подождите, пока дрожжи активируются и начнут пузыриться. Затем добавьте муку и соль, и замесите мягкое и эластичное тесто. Добавьте масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и не будет отклеиваться от стенок миски.
Выбор ингредиентов
Для приготовления булочек с корицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Дрожжи свежие | 20 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яйцо | 1 шт |
| Помадная маргарин | 150 г |
| Корица | 2 ч.л. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Крем сливочный | 150 г |
| Сахарная пудра | для посыпки |
Обратите внимание, что ингредиенты указаны примерно и могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений. Вы также можете добавить изюм, орехи или другие начинки по своему вкусу.
Приготовление дрожжевого теста
Вот что вам понадобится:
- 500 граммов муки;
- 7 граммов сухих дрожжей;
- 250 мл теплого молока;
- 100 граммов сахара;
- 100 граммов сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли.
Шаги приготовления:
- В молоке растворите сахар и дрожжи, дайте стоять 5-10 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
- В большой миске смешайте муку, соль, яйцо и растопленное масло.
- Добавьте растворенные дрожжи в миску с мукой и вымешивайте тесто до образования однородной массы.
- Покройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на примерно 1 час, пока оно не вырастет в два раза.
Теперь ваше дрожжевое тесто готово к использованию. Вы можете использовать его для приготовления различных выпечек, в том числе булочек с корицей.
Подготовка начинки
Для приготовления вкусных и ароматных булочек с корицей, необходимо также приготовить начинку. В этом рецепте будем использовать крем из сливочного масла, коричневого сахара и корицы.
Ингредиенты, необходимые для начинки:
- 100 г сливочного масла (растопить)
- 100 г коричневого сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
1. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
2. Приготовленную начинку у вас должно получиться достаточно для 12-15 булочек. Если вы планируете приготовить большее количество булочек, просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.
Теперь, когда начинка готова, вы можете приступить к изготовлению теста и дальнейшей выпечке вкусных булочек с корицей. Приятного аппетита!
Формирование булочек
После подготовки теста, растопите сливочное масло и раскатайте его на рабочей поверхности. После этого, тесто нужно сформировать в виде прямоугольника. Нанесите на тесто сливочное масло и посыпьте его корицей. Аккуратно сверните тесто в виде рулета, при этом старайтесь сохранить корицу и сливочное масло внутри рулона. Получившийся рулет разрежьте на несколько одинаковых кусков.
Сформированные куски кладите на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Расстояние между кусками должно быть достаточным для их разрастания во время выпекания. Дайте булочкам подняться в теплом месте примерно на 30 минут.
После поднятия, смажьте булочки яйцом, чтобы они получили золотистый цвет во время выпечки. Поставьте противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их примерно 15-20 минут до золотистой корочки.
После приготовления, полностью остудите булочки и украсьте их кремом, посыпьте сахарной пудрой или орехами перед подачей.
Пекарские секреты: важные нюансы
Процесс приготовления булочек с корицей из дрожжевого теста с кремом может показаться немного сложным, но мы подготовили для вас несколько пекарских секретов, которые помогут вам сделать это легко и без особых сложностей.
1. Выбор ингредиентов. Основным ингредиентом для приготовления булочек является дрожжевое тесто. Однако, чтобы получить настоящий воздушный и мягкий результат, важно использовать свежие дрожжи. Также не забудьте выбрать качественные продукты для крема, чтобы он был не только вкусным, но и придающим дополнительный аромат и сочность булочкам.
2. Температура ингредиентов. Для приготовления дрожжевого теста важно учитывать температуру ингредиентов. Дрожжи активируются при тепле, поэтому вода и молоко должны быть слегка теплыми, но не горячими. Также важно, чтобы яйца и масло были комнатной температуры.
3. Вымешивание теста. Чтобы получить эластичное и однородное тесто, нужно вымешивать его достаточно долго. Используйте кухонный миксер или хорошо разминайте тесто руками. Также добавление муки постепенно поможет вам достичь нужной консистенции.
4. Подъем и расстойка. После вымешивания тесто необходимо оставить на подъем в теплом месте. Таким образом, дрожжи активируются, и тесто удваивается в размере. Затем тесто следует разделить на равные части и разомять, чтобы избавиться от лишнего газа, и оставить на расстойку в формы для выпечки.
5. Приготовление крема. Крем для булочек можно приготовить из различных ингредиентов: сливочного масла, сахара, корицы и ванили. Важно помнить, что крем необходимо взбивать до получения однородной консистенции, чтобы он легко наносился на булочки.
| Секрет | Описание |
|---|---|
| Вымешивание теста | Для достижения эластичности и однородности |
| Подъем и расстойка | Активация дрожжей и придание увеличения тесту |
| Приготовление крема | Взбивание и получение однородной консистенции |
Подготовка крема
Для приготовления крема вам потребуется:
- 150 гр сливочного масла;
- 100 гр сахарной пудры;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 2 столовые ложки молока.
1. В миске смешайте сливочное масло, сахарную пудру, молотую корицу и ванильный сахар.
2. Перемешайте до получения гладкой массы.
3. Добавьте молоко и перемешайте снова, пока крем не станет однородным.
4. Готовый крем можно использовать для начинки булочек.
Глазирование булочек
После приготовления и выпечки булочек с корицей, время придать им дополнительный шик с помощью глазури. Глазирование придаст булочкам насыщенный внешний вид и сладковатый вкус.
Для приготовления глазури вам понадобится:
- Пудра сахарная — 100 грамм;
- Молоко — 2 столовые ложки;
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка.
1. Просейте пудру сахарную через мелкую сито и перелейте ее в миску.
2. В ту же миску добавьте молоко и ванильный экстракт.
3. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного молока. Если достаточно толстой, добавьте немного пудры сахарной.
4. Полученную глазурь нанесите на остывшие булочки с помощью кисточки или ложки. При необходимости можно посыпать глазурь цедрой лимона или апельсина.
5. Дайте глазури полностью застыть. В результате у вас получатся красивые, глянцевые и аппетитные булочки, которые станут настоящим деликатесом на вашем столе.
Подача и хранение
Готовые булочки с корицей из дрожжевого теста с кремом следует подавать немедленно, пока они еще теплые и ароматные. Если вы желаете подать их на стол через некоторое время, рекомендуется покрыть их полотенцем или прозрачной пленкой, чтобы сохранить свежесть и мягкость выпечки.
Для хранения булочек лучше всего использовать пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет для хранения продуктов. Оберните каждую булочку в бумажное полотенце, чтобы впитать излишки влаги, и положите их в контейнер или пакет.
Булочки с корицей следует хранить при комнатной температуре. Они будут сохранять свежесть и мягкость до двух дней после приготовления. Если вам остались такие вкусные булочки, вы всегда можете подогреть их в микроволновой печи на несколько секунд перед подачей, чтобы они стали теплыми и свежими, как только что испеченные.