Кабачковая закуска с морковью — это прекрасный способ сохранить летнее настроение на зиму. Мягкий и сочный кабачок в сочетании с ароматной морковью создают неповторимое блюдо, которое можно подавать как холодную закуску, так и гарнир к основному блюду.
Этот рецепт приготовления кабачковой закуски с морковью на зиму отличается своей простотой и доступностью. Вам потребуется всего несколько ингредиентов, а процесс приготовления не займет много времени. Особенностью данного рецепта является исключение использования луковицы, что позволяет сохранить свежесть и хрупкость кабачковой закуски на протяжении долгих зимних месяцев.
Такая закуска обладает сбалансированным вкусом и мягкостью, которая просто тает во рту. Она идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. Нежная текстура кабачков и сладость моркови создают гармоничное сочетание, которое будет прекрасно сочетаться с другими блюдами или подаваться отдельно.
Рецепт приготовления кабачковой закуски с морковью
Чтобы приготовить кабачковую закуску с морковью на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Кабачки | 1 кг |
| Морковь | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Перец острый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
1. Очистите и нарежьте кабачки, морковь и лук репчатый. Помидоры также нарежьте.
2. В сковороде разогрейте масло растительное и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки в сковороду и жарьте, помешивая, до мягкости овощей.
4. После этого добавьте помидоры и острый перец по вкусу. Подавите и жарьте овощи еще несколько минут.
5. Посолите по вкусу и перемешайте закуску.
6. Готовую кабачковую закуску выложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками.
7. Пастеризуйте банки с закуской в кипятящейся воде в течение 15 минут.
8. После пастеризации закройте банки крышками и оставьте на 24 часа для остывания и настоя.
9. Кабачковую закуску с морковью можно хранить в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев.
Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусную и полезную кабачковую закуску с морковью на зиму.
Пошаговая инструкция приготовления кабачковой закуски с морковью
Для приготовления кабачковой закуски с морковью вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 1 кг моркови
- 500 г лука
- 200 г растительного масла
- 200 г сахара
- 200 г уксуса
- Соль и перец по вкусу
Теперь перейдем к приготовлению.
Шаг 1: Кабачки освободить от кожицы, нарезать кубиками. Морковь и лук очистить и нарезать тонкими полукруглыми ломтиками.
Шаг 2: В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить морковь и кабачки в сковороду с луком. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 15 минут, до мягкости овощей.
Шаг 4: Добавить сахар, уксус, соль и перец. Перемешать и продолжать готовить еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
Шаг 5: Переложить готовую закуску в банки и герметично закрыть. Пастеризовать в кипящей воде в течение 20 минут.
Шаг 6: Оставить закуску на несколько дней для пропитки.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусная и ароматная кабачковая закуска с морковью, готовая к употреблению в любое время года.
Ингредиенты для кабачковой закуски с морковью
- 1,5 кг кабачков
- 500 г моркови
- 2 луковицы
- 200 мл растительного масла
- 200 мл 9% уксуса
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки кориандра
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка куркумы
Для гарнира:
- укроп
- петрушка