Как приготовить малосольные огурцы без воды — простой и вкусный рецепт

Малосольные огурцы — это не только вкусное и освежающее блюдо, но и отличное дополнение к любому обеду. Безусловно, в супермаркетах можно найти готовые маринованные огурцы, но самостоятельное приготовление огурцов позволит вам контролировать состав и уровень соли. В этой статье мы рассмотрим простой и вкусный рецепт приготовления малосольных огурцов без использования воды.

Основным ингредиентом, конечно же, являются свежие огурцы. Выбирайте огурцы с твердой кожурой, без пятен и повреждений. Лучше всего использовать небольшие огурцы, так как они будут более сочными и хрустящими после приготовления. Также вам потребуются: соль, сахар, уксус, специи (можно использовать горчичное семя, черный перец, лавровый лист, гвоздику) и чеснок.

Для начала, помойте огурцы и нарежьте их на кусочки нужной толщины. Затем поставьте огурцы в емкость и щедро посыпьте солью. Выдержите около 2 часов, чтобы огурцы вытянули лишнюю жидкость. Затем слейте стекшую жидкость и прополощите огурцы под холодной водой.

Приготовление малосольных огурцов без воды: легкий и вкусный рецепт

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 2 кг свежих огурцов среднего размера
• 4 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 4 столовые ложки 9% уксуса
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки зеленого укропа
• 1 столовая ложка черного перца горошком

Теперь перейдем к приготовлению малосольных огурцов:

1. Очистите огурцы от кожуры, удалив темные пятна и мелкие шипы.
2. Разрежьте огурцы на продольные полоски или крупные куски.
3. Положите огурцы в большую емкость и посыпьте солью и сахаром. Перемешайте, чтобы растереть соль и сахар по огурцам.
4. Дайте огурцам постоять в соленой смеси около 1 часа, время от времени перемешивая.
5. Отожмите огурцы, чтобы удалить избыточную влагу.
6. Добавьте уксус, мелко нарезанный чеснок, зелень укропа и перец горошком к огурцам. Перемешайте.
7. Переложите огурцы в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
8. Оставьте банки в прохладном месте на 2-3 дня для настояния.

Теперь вы можете наслаждаться свежими и ароматными малосольными огурцами! Этот рецепт подходит как для непосредственного потребления, так и для хранения на зиму.

Выбор свежих огурцов

Чтобы приготовить вкусные малосольные огурцы без воды, очень важно выбрать свежие огурцы высокого качества. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.

• При покупке огурцов обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть свежими, без признаков засыхания или порчи.
• Огурцы должны быть упругими на ощупь, без мягких пятен или повреждений.
• Избегайте покупки огурцов с зелеными пятнами или плесенью. Они могут быть перезрелыми или испорченными.
• Обратите внимание на размер огурцов. Они не должны быть слишком большими или слишком маленькими.
• Лучше выбирать огурцы с темно-зеленой кожурой, так как она указывает на их зрелость и свежесть.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать самые свежие огурцы для приготовления вкусных и хрустящих малосольных огурцов без воды.

Очистка и нарезка огурцов

Перед началом приготовления малосольных огурцов необходимо правильно очистить и нарезать огурцы.

Сначала огурцы нужно хорошо промыть под холодной водой, чтобы удалить с поверхности грязь и пыль. Если огурцы имеют шершавую кожу, ее можно аккуратно снять, используя овощечистку или ножик.

Затем огурцы следует нарезать на равные кусочки. Традиционно огурцы нарезают в виде овальных ломтиков, но вы можете выбрать любую форму нарезки, которая вам нравится.

Важно помнить, что толщина ломтиков должна быть примерно одинаковой, чтобы огурцы равномерно просолились.

После очистки и нарезки огурцы готовы к процессу соления и приготовления малосольных огурцов.

Приготовление солевого раствора

Для приготовления малосольных огурцов без воды необходимо сначала подготовить солевой раствор. Этот раствор придаст огурцам нежный соленый вкус.

Для приготовления солевого раствора вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 50 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 200 миллилитров уксуса 9%.

Шаги для приготовления солевого раствора:

1. В большой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Нагрейте смесь на среднем огне, чтобы соль и сахар полностью растворились.
2. Когда смесь загустеет и начнет кипеть, добавьте уксус и перемешайте.
3. Доведите солевой раствор до кипения и немедленно снимите с огня.

Теперь ваш солевой раствор готов к использованию! Вы можете варьировать пропорции соли, сахара и уксуса, чтобы придать огурцам более или менее соленый вкус по вашему вкусу.

Закладка огурцов в банки

После тщательной подготовки огурцов, настало время закладывать их в банки. Для этого необходимо следовать определенной последовательности действий.

Начните с тщательной промывки банок и крышек в горячей воде с моющим средством. После этого просушите их на чистой салфетке или настороженной бумаге.

Затем, на дно каждой банки поместите один лист лаврового и картофельного листа, а также несколько горошин черного и душистого перца.

Следующим шагом будет удобное складывание огурцов в банку. Размещайте их плотно друг к другу, чтобы они занимали максимальное пространство. При желании, можно добавить еще один лист лаврового и картофельного листа сверху.

После того, как огурцы будут закладываться в банку, можно приступить к заливке маринада. Для этого необходимо приготовить рассол, состоящий из воды, соли и уксуса. Количество ингредиентов зависит от вкусовых предпочтений, но обычно на 1 литр воды приходится 1 столовая ложка крупной соли и 1 столовая ложка 9% уксуса.

Важно помнить, что огурцы должны полностью окунаются в рассол. Поэтому, при заливке маринада, оставьте небольшую запасную высоту сверху банки.

Плотно закройте банки крышками и переверните их дном вверх. Таким образом, маринад равномерно распределится и создаст вакуумный эффект, что будет способствовать сохранности и хранению огурцов.

Закладка огурцов в банки готова! Теперь можно поставить банки в прохладное место и дождаться, когда огурцы станут малосольными и готовыми к употреблению.

Оформление и хранение готовых огурцов

После приготовления малосольных огурцов без воды, важно правильно их оформить и хранить, чтобы сохранить вкус и свежесть.

Для оформления готовых огурцов можно использовать различные стеклянные банки или контейнеры. Лучше выбрать банки с пластиковыми крышками, которые плотно закрываются.

Перед заливкой огурцов в банку, ее необходимо тщательно помыть и прокипятить, чтобы исключить возможность попадания вредных микроорганизмов. Также важно обезжирить крышку.

Для хранения готовых огурцов необходимо выбрать прохладное место, где температура будет колебаться от +2 до +8 градусов Цельсия. Идеально подходит холодильник. Готовые огурцы рекомендуется хранить не более 2-3 месяцев.

Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными малосольными огурцами в любое время года.