Мясные зразы с яйцом – это аппетитное и сытное блюдо, которое можно приготовить с минимальными затратами времени и сил. Это идеальный вариант для тех, кто хочет перекусить чем-то вкусным и питательным, но при этом не хочет тратить много времени на готовку.
Основной ингредиент мясных зраз – фарш, который можно взять любой: свиной, говяжий или куриный. Для создания сочности и аромата можно добавить к фаршу луковицу, чеснок и зелень. Главный секрет приготовления зраз заключается в том, чтобы не пережарить яйцо внутри, чтобы оно осталось жидким или полужидким. Для этого нужно правильно приготовить мясной рубец и четко контролировать время жарки.
Чтобы приготовить мясные зразы с яйцом на сковороде, нужно сначала приготовить фарш. Для этого в фарш добавляем рубленый лук, чеснок, зелень и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по фаршу. Затем формируем небольшие плоские лепешки из фарша и делаем в них небольшую депрессию для яйца. В каждую ямку аккуратно разбиваем яйцо и жарим зразы на сковороде с обеих сторон до готовности.
Секреты приготовления мясных зраз с яйцом
Приготовление мясных зраз с яйцом может показаться сложной задачей, но с использованием некоторых секретов и правильных техник, вы сможете создать блюдо, которое порадует даже самого требовательного гурмана.
1. Выбор мяса
Для приготовления мясных зраз рекомендуется использовать свежее мясо, которое не содержит слишком большое количество жира. Лучше всего использовать говяжий фарш, так как этот вид мяса имеет хороший белковый состав и не перебивает вкус яйца.
2. Приготовление фарша
Фарш для зраз рекомендуется разделить на небольшие порции и хорошо перетереть его руками. Это позволит мясу стать более пластичным и легким в обработке. Для лучшего связывания ингредиентов в фарш обычно добавляют хлебные крошки, молоко или яйца.
3. Формирование зраз
При формировании зраз рекомендуется не делать их слишком толстыми, чтобы в центре можно было разместить яйцо. Для этого удобно сформировать плоский круг из фарша, разместить на него яйцо и аккуратно закрыть, образуя зраз в форме шара или плоского котлета.
4. Приготовление на сковороде
Мясные зразы с яйцом можно готовить на сковороде без добавления масла или масла минимальным количеством. Главное — аккуратно переворачивать зразы, чтобы яйцо осталось целым и не разлилось по сковороде. Зразы должны быть обжарены с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Подача и соусы
Для подачи мясных зраз с яйцом можно использовать свежие овощи, зелень и различные соусы. Классический вариант — подача с картофельным пюре и свежими овощами. Также можно подать зразы в булочке с овощами и соусом.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные мясные зразы с яйцом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления вкусных мясных зраз с яйцом на сковороде
Ингредиенты:
- 400 грамм свежего фарша (лучше всего использовать говяжий или свиной фарш)
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте луковицу и чеснок.
- В большой миске смешайте фарш, лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте до получения однородной массы.
- Сформируйте небольшие котлеты из мясной смеси. Сделайте углубление в центре каждой котлеты.
- Разбейте яйца в углубления на котлетах. Осторожно распределите белок яиц по котлетам.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с одной стороны примерно 3-4 минуты.
- Переверните котлеты и жарьте еще 3-4 минуты, пока мясо полностью не прожарится и яйца не будут готовы.
- Выложите мясные зразы на блюдо и подавайте горячими.
Приятного аппетита!