Как приготовить на зиму огурцы с кетчупом чили в литровых банках

Огурцы с кетчупом чили — это удивительная закуска, которая станет настоящим хитом на любом праздничном столе. Это сочетание свежего и сочного огурца с пикантным, слегка остреньким кетчупом чили просто не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.

Готовить огурцы с кетчупом чили в литровых банках очень просто. Вам понадобятся только свежие огурцы и вкуснейший кетчуп чили, который можно приготовить дома или приобрести в магазине. Также для этого рецепта понадобятся литровые банки, чтобы закатывать огурцы в консервы.

Как приготовить огурцы с кетчупом чили в литровых банках? Все очень просто. Сначала необходимо тщательно промыть огурцы и нарезать их на кусочки нужной толщины. Затем в каждую литровую банку выкладываем огурчики и заливаем их кетчупом чили. Для придачи немного пикантности можно добавить немного финикула или других пряностей по вкусу.

Лучший рецепт приготовления огурцов с кетчупом чили в литровых банках

Вот что вам понадобится для этого рецепта:

1. 8-10 средних свежих огурцов;
2. 2 столовые ложки соли;
3. 1 столовая ложка сахара;
4. 1 столовая ложка семян горького перца;
5. 1 столовая ложка чили-пасты;
6. 2 столовых ложки кетчупа;
7. 1 столовая ложка растительного масла;
8. 200 мл уксуса;
9. 1 стакан воды.

Вот пошаговая инструкция для приготовления огурцов с кетчупом чили в литровых банках:

1. Огурцы вымойте холодной водой и нарежьте кружками, толщиной примерно 5-7 миллиметров.
2. Равномерно распределите соль и сахар по огурцам. Положите их в глубокую миску и оставьте на 30 минут, чтобы огурцы выпустили сок и стали немного мягче.
3. В глубокой кастрюле смешайте кетчуп, чили-пасту, семена горького перца, растительное масло, уксус и воду. Доведите смесь до кипения, затем снизьте огонь и готовьте ее на медленном огне, помешивая, около 5 минут.
4. С помощью кулинарной щипцы или шумовки аккуратно переведите огурцы из миски в кипящую смесь. Поварите огурцы в смеси на низком огне около 10 минут.
5. Выключите огонь и оставьте огурцы остывать в кастрюле.
6. Когда огурцы остынут, аккуратно переложите их в предварительно вымытые литровые банки. Залейте огурцы оставшейся смесью из кастрюли. Убедитесь, что жидкость полностью покрывает огурцы.
7. Закройте банки крышками и охладите в холодильнике не менее 6 часов перед употреблением. Огурцы с кетчупом чили станут еще вкуснее, если их настояться в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления огурцов с кетчупом чили в литровых банках вам понадобятся следующие ингредиенты:

Продукты:

Огурцы: 1 кг

Лук репчатый: 2 шт.

Красный перец: 2 шт.

Чеснок: 6 зубчиков

Сахар: 1 ст. ложка

Соль: 2 ст. ложки

Уксус 9%: 150 мл

Кетчуп чили: 150 г

Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению вкусных и оригинальных огурцов с кетчупом чили в литровых банках.

Шаг 1: Подготовка огурцов

1. Огурцы нужно тщательно промыть и очистить от грязи.

2. Затем огурцы следует нарезать на кусочки нужной толщины (лучше всего сделать это с помощью овощерезки или ножа).

3. Покладите нарезанные огурцы в глубокую миску и посыпьте их солью. Это поможет снять избыточную влагу из огурцов и сохранить их хрустящий вид.

4. Тщательно перемешайте огурцы с солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пропитались солью и стали более хрустящими.

Шаг 2: Приготовление кетчупа чили

Для приготовления кетчупа чили вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Приготовьте помидоры. Сначала удалите шкурку, сделав надрезы на каждом помидоре. Затем погрузите помидоры в кипящую воду на несколько секунд. После этого помидоры легко очистятся.

2. Нарежьте помидоры на кусочки. Отделите сок от жидкой части помидоров, чтобы получить мякоть.

3. Очистите перец чили от семян и нарежьте его мелкими кусочками.

4. Очистите и нарежьте лук репчатый и чеснок.

5. Положите всех ингредиенты в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите кетчуп чили на среднем огне около 30 минут. Периодически помешивайте.

6. Охладите кетчуп чили, а затем перелейте его в подготовленные банки и закройте крышками.

Теперь у вас есть готовый кетчуп чили для использования в огурцах в литровых банках.

Шаг 3: Наполнение банок

После того, как огурцы и кетчуп-чили станут готовыми, настало время перенести их в литровые банки. Этот шаг процесса реализуется следующим образом:

1. Очистите литровые банки и крышки от пыли, используя горячую воду и мыло.
2. Проверьте достаточность крышек и их плотность. Поврежденные и деформированные крышки замените новыми.
3. Окуните банки и крышки в кипяток на несколько минут, чтобы обеззаразить их.
4. Разложите огурцы, начиная снизу банки, по очереди, оставляя небольшие промежутки между ними, чтобы кетчуп-чили мог лучше проникнуть.
5. Аккуратно залейте каждый слой огурцов кетчупом-чили, немного стуча банкой по столу, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
6. Повторяйте процесс, пока банка полностью не заполнится. Держите при наполнении банки наклонной, чтобы заполнить пространство вверху.
7. Плотно закройте банку крышкой и переверните ее вверх дном. Это поможет создать вакуум, который обеспечит длительное хранение огурцов.
8. Оставьте банки на кухонном столе при комнатной температуре на несколько часов для остывания.
9. После остывания банки можно поместить в холодильник или на темное место для хранения.

Теперь банки с огурцами, наполненными кетчупом-чили, готовы для длительного хранения. Приятного аппетита!

Шаг 4: Стерилизация банок

Перед тем, как начать закрывать огурцы с кетчупом чили, необходимо обеспечить стерильность банок, в которых будут храниться ваше вкусное лакомство.

Для этого необходимо выполнить следующие действия:

1. Помыть банки с мылом и протереть их чистой тряпкой.
2. Разложить банки и крышки в большую кастрюлю.
3. Залить банки и крышки водой так, чтобы они полностью погрузились.
4. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
5. Поварить банки в кипящей воде около 10 минут для дополнительной стерилизации.

После стерилизации банок вытаскивайте их из кастрюли с помощью щипцов и оставляйте на чистом полотенце до использования.

Теперь вы готовы переходить к следующему шагу — заливке огурцов с кетчупом чили в стерилизованные банки!

Шаг 5: Завершение процесса

Теперь, когда ваша масса огурцов полностью остыла, можно приступать к завершающему этапу процесса приготовления огурцов с кетчупом чили. Возьмите литровые банки и тщательно засыпьте огурцы в каждую из них, оставляя небольшую пустоту сверху, чтобы со временем они не выступали.

Затем, подготовьте кетчуп чили, добавив в него оставшийся сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Далее, вылейте кетчуп чили в каждую банку с огурцами, заполнив их полностью до верха. Убедитесь, что все огурцы покрыты кетчупом и нет пустот.

Наконец, закройте банки крышками и установите их в глубокую кастрюлю. Залейте кипятком так, чтобы банки полностью покрылись водой. Таким образом, наши огурцы получат дополнительную стерилизацию и смогут сохраниться дольше.

Доведите воду до кипения, убавьте огонь и продолжайте стерилизацию огурцов в течение 10-15 минут. После этого выключите огонь и оставьте банки в кастрюле, чтобы они остыли.

После полного остывания банок огурцы готовы к употреблению. Они будут храниться при комнатной температуре в течение 1-2 месяцев. Открыв банку, вы сможете насладиться аппетитными огурчиками с кетчупом чили на протяжении всего этого времени. Приятного аппетита!

Подача и хранение

Готовые огурцы с кетчупом чили в литровых банках следует подавать на стол в охлажденном виде. Для этого рекомендуется вынуть банки из холодильника заранее и оставить их на комнатной температуре на 10-15 минут перед подачей. Это позволит огурцам прогреться немного, что делает их вкус еще более насыщенным.

При подаче можно украсить блюдо зеленью или луком, что добавит ему свежести и аппетитности. Огурцы с кетчупом чили прекрасно сочетаются с различными видами мяса, птицы и рыбы. Они также являются отличным дополнением к гарнирам из картофеля или риса.

Для хранения огурцов с кетчупом чили в литровых банках необходимо выбрать прохладное место. Идеальным вариантом будет подвал или холодильник. При этом банки должны быть плотно закрытыми и хорошо герметичными. Их можно хранить в таких условиях до нескольких месяцев. Но обратите внимание, что после вскрытия банки огурцы следует употребить в течение нескольких дней.

Не рекомендуется хранить огурцы с кетчупом чили в нагретых или сырых помещениях, так как это может привести к порче продукта. Также не стоит размораживать и замораживать банки с огурцами, так как при этом их вкус и текстура могут измениться.

Важно помнить, что хранение продукта зависит от качества и свежести использованных ингредиентов. Поэтому приготавливая огурцы с кетчупом чили в литровых банках, следует выбирать только свежие и зрелые огурцы, а также качественный кетчуп чили. Только в этом случае вы сможете насладиться великолепным вкусом и ароматом этого блюда на протяжении длительного времени.