Плов – это вкусное и питательное блюдо, которое знакомо многим. Однако, существует множество вариаций этого блюда. Одной из них является плов из свинины в казане с томатной пастой. Это блюдо отличается своей неповторимой ароматной и насыщенной вкусовой палитрой.
Главным ингредиентом плова из свинины в казане с томатной пастой является сочная свинина, которая будет отдавать свой аромат и соку во все остальные ингредиенты. Другим важным компонентом является томатная паста, которая придает плову оригинальный вкус и цвет. В дополнение к этим основным продуктам, понадобятся арахис, лук, морковь, специи и, конечно же, рис, на котором будет готовиться это аппетитное блюдо.
Приготовление плова из свинины в казане с томатной пастой не слишком сложное. Оно требует только внимательности и некоторого времени. Однако, результат точно того стоит – ароматный, сочный, и нежный плов, готовый утолить самый изысканный гурман.
Плов из свинины в казане
Для приготовления плова из свинины в казане потребуются следующие ингредиенты:
| Свинина | 500 г |
| Морковь | 3 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Растительное масло | 4 ст.л. |
| Рис | 300 г |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Пряности (красный перец, куркума, зира) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 500 мл |
Шаги приготовления плова:
- На дне казана разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку мелко нарезанную морковь и жарить, пока она не станет мягкой.
- Вынуть лук и морковь из казана, добавить в него свинину, нарезанную кубиками, и обжарить до золотистого цвета.
- В казан добавить рис и обжаривать, помешивая, до появления легкого хрустящего шума.
- Добавить в казан томатную пасту, пряности и соль, перемешать.
- Залить всё кипятком и варить на маленьком огне до готовности риса (около 30-40 минут).
- Подавать плов горячим, украшенным свежей зеленью.
Плов из свинины в казане станет отличным выбором для праздничного стола или семейного ужина. Попробуйте приготовить этот вкусный и ароматный рецепт и порадуйте своих близких и гостей!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению плова из свинины в казане с томатной пастой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| 400 г | свинина |
| 2 шт | лук |
| 3 зубчика | чеснок |
| 2 ст.л. | растительное масло |
| 2 ст.л. | томатная паста |
| 2 ст.л. | приправа для плова |
| 2 стакана | рис |
| 4 стакана | вода |
| соль | по вкусу |
Свинину рекомендуется нарезать кубиками среднего размера. Лук необходимо порезать полукольцами или кубиками, а чеснок мелко нарубить. Все ингредиенты должны быть готовы перед началом приготовления плова, чтобы процесс прошел гладко и без лишних задержек.
Шаг 2: Приготовление мяса
1. Отрежьте жир от свинины и нарежьте ее на небольшие кусочки примерно размером с кубик.
2. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте в него небольшое количество растительного масла.
3. После того как масло немного разогреется, аккуратно поместите нарезанную свинину в казан.
4. Обжаривайте свинину до золотистой корочки с каждой стороны. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно прожарилось.
5. После того как свинина приобретет аппетитный цвет, добавьте в казан томатную пасту. Продолжайте готовить, перемешивая мясо с томатной пастой, пока она не станет однородным цветом.
6. Как только мясо прожарится и запечется с томатной пастой, можно переходить к следующему шагу — плову с добавлением овощей и специй.
Шаг 3: Приготовление риса
1. После того как мясо станет мягким, добавьте в казан рис и перемешайте его с содержимым. Разровняйте рис равномерно по поверхности казана.
2. Подготовьте достаточное количество кипяченой воды. Добавьте воду в казан, чтобы рис полностью покрылся, и насыпьте соль по вкусу. Не перемешивайте содержимое казана.
3. Возьмите горячую кипяченую воду и растерите небольшой кусочек томатной пасты в воде, чтобы получить ровно 2-3 столовые ложки томатного сока. Добавьте этот томатный сок в казан.
4. Убедитесь, что огонь достаточно сильный, чтобы привести казан к кипению. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и покройте казан крышкой. Готовьте плов на медленном огне до полного готовности риса.
5. Важно не снимать крышку и не перемешивать плов в процессе приготовления, чтобы не нарушить процесс парообразования и не испортить текстуру риса. Проверьте готовность риса, раскрыв крышку и оценив его степень мягкости.
6. Когда рис станет мягким и влажным, но не разварившимся, плов готов! При подаче на стол перемешайте содержимое казана, чтобы рис был равномерно пропитан ароматным мясным соусом.
Шаг 4: Сборка и подача плова
После того, как плов доварился и немного остыл, можно приступить к его сборке и подаче на стол. Вооружитесь большой плоской лопаткой или шумовкой, чтобы аккуратно перемешать рис и мясо.
Первым слоем на тарелку аккуратно выложите приготовленный рис. Разровняйте его, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности тарелки. Затем добавьте на рис слоем свинину с овощами, которую вы затемните.
Повторите процесс выкладывания слоев до тех пор, пока у вас не закончатся все ингредиенты. В конце должен получиться последний слой риса.
После того, как плов аккуратно и красиво собран, сверху его можно украсить зеленью — петрушкой или кинзой. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид.
Плов можно подавать горячим, сразу со сковороды или из казана. Если вы его переместили на тарелки, не забудьте аккуратно раздать гостьям.
Плов отлично сочетается с свежими овощами, солеными огурчиками и маринованными помидорами. Также можно подать его с соусом по вашему вкусу — сметаной, кетчупом или ткемали.
Приятного аппетита!