Плов — это одно из самых популярных блюд в узбекской кухне, и каждый гурман знает, что идеальный плов должен быть рассыпчатым и ароматным. Существует множество вариаций этого блюда, и одна из них — плов из свинины с рассыпчатым рисом.
Для того чтобы приготовить этот вкусный и сытный плов, вам потребуется свинина, рис, лук, морковь и специи. Но самое главное — это правильный подход и терпение. Готовка плова — это процесс, который требует времени и внимания к деталям.
Первым шагом в приготовлении плова является обжарка свинины. Нарежьте мясо кусочками и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный кольцами, и морковь, нарезанную соломкой. Обжарьте овощи до мягкости и придающего им аппетитный цвета.
Далее, добавьте рис в кастрюлю с мясом, луком и морковью. Помните, что для получения рассыпчатого риса, его нужно предварительно промыть под проточной водой. Равномерно распределите рис по всей кастрюле, затем добавьте специи — зиру, соль, куркуму и другие по вашему вкусу. Добавьте воду и закройте крышкой.
Ингредиенты для приготовления плова из свинины:
Для приготовления плова из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина (лучше выбрать мясо с прослойкой жира) | 600 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Кориандр молотый | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Рис | 300 г |
| Вода | 600 мл |
| Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) | 50 г |
| Свежая зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Сварите прекрасный плов из свинины с рассыпчатым рисом и наслаждайтесь его великолепным вкусом и ароматом!
Шаги приготовления плова из свинины:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты: свинину (500 г), рис (300 г), морковь (2 шт.), лук (1 шт.), чеснок (3 зубчика), масло растительное (3 ст. л.), специи (куркума, зира, перец горошком, соль) и зелень (укроп или петрушка).
2. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера.
3. Очистите и нарежьте морковь кубиками или тонкой соломкой.
4. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
5. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
6. Выложите свинину и обжарьте ее до золотистой корочки.
7. Добавьте лук и чеснок, продолжайте готовить до мягкости лука.
8. После этого добавьте морковь и готовьте все вместе еще около 5 минут.
9. Затем добавьте специи: по вкусу куркуму, зиру и перец горошком.
10. Помешайте, чтобы специи равномерно распределились.
11. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
12. В кипящей подсоленной воде варите рис до полуготовности, не доваривая до конца.
13. Откиньте рис на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды, и оставьте на некоторое время.
14. Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном.
15. На дно казана выложите слой риса и уровняйте его.
16. Затем выложите слой мяса с овощами и уровняйте поверхность.
17. Повторите процесс выкладывания слоев риса и мяса до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
18. Поставьте казан на средний огонь, накройте крышкой и готовьте плов около 1 часа.
19. Как только плов готов, выключите огонь и оставьте его под крышкой на некоторое время.
20. Перед сервировкой посыпьте плов зеленью, добавьте по вкусу соль и перемешайте.
Плов из свинины готов к подаче на стол! Приятного аппетита!
Фото рецепта плова из свинины:
Шаг 1: Нарежьте свинину на кусочки и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости овощей.
Шаг 3: Приготовьте рассыпчатый рис, промойте его в холодной воде до чистой воды.
Шаг 4: Переложите мясо и овощи в глубокую кастрюлю и добавьте промытый рис.
Шаг 5: Залейте все горячей водой, чтобы жидкость покрыла рис и мясо.
Шаг 6: Добавьте соль, специи по вкусу и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 7: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
Шаг 8: Закройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 40 минут, пока рис не станет готовым.
Шаг 9: Положите плов на большую тарелку, разложив его слоями: сначала рис, затем мясо с овощами.
Шаг 10: Украсьте плов зеленью и подайте горячим.
Подача плова из свинины:
1. Укажите на главное. Чтобы привлечь внимание к плову, укажите на него визуально. Разместите рис сначала на большом плоском блюде, а затем выложите сверху мясо и овощи.
2. Украсьте зеленью. Не забудьте добавить к своему плову свежую зелень. Петрушка, кинза, зеленый лук или мята прекрасно дополнят вкус и аромат блюда. Распределите зелень равномерно по поверхности плова и на краях блюда.
3. Приправьте специями. Чтобы придать плову больше вкуса и аромата, посыпьте его специями перед подачей. Используйте куркуму, мускатный орех, зиру, корицу или другие любимые специи в соответствии с вашим вкусом.
4. Подайте с соусом. Добавьте заправку к плову, чтобы придать ему дополнительный вкусовой акцент. Классическим соусом для плова является сметана или томатный соус. Вы можете выбрать любой другой соус, который вам нравится.
Вот и все! Ваш плов из свинины готов к подаче. Обеспечьте красивое оформление и подайте его на стол. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого замечательного блюда вместе с близкими и друзьями!