Плов — это одно из самых популярных блюд во многих странах Востока. Изначально приготовление плова проводилось только с использованием мяса, но сегодня варианты этого знаменитого блюда все более разнообразны. Один из таких вариантов — плов с нутом, который стал пользоваться невероятной популярностью благодаря своим насыщенным вкусом и простоте приготовления.
Для приготовления плова с нутом вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, нут, мясо (можно использовать говядину или баранину), лук, морковь, чеснок, специи (кумин, кориандр, зира, перец, соль) и растительное масло. Используя эти ингредиенты, вы сможете вкусно и сытно накормить всю семью или гостей.
Секрет приготовления плова с нутом в казане заключается в правильной последовательности действий. Сначала замочите нут в холодной воде на 8 часов, затем отварите его до готовности. В то время, пока нут варится, нарежьте мясо кубиками и обжарьте его в казане на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и жарьте вместе с мясом до мягкости и прозрачности. Затем добавьте мелко нарезанную морковку и чеснок, и продолжайте жарить несколько минут. Добавьте специи и тушите все вместе на небольшом огне.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления плова с нутом в казане необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
— 500 граммов риса;
— 300 граммов нута;
— 500 граммов мяса (говядины, баранины или курицы);
— 2 больших лука;
— 4-5 головок чеснока;
— 4-5 морковей;
— специи (куркума, зира, соль, перец по вкусу);
— растительное масло.
Рис нужно промыть и оставить в воде на 30 минут для удаления крахмала. Нут также нужно промыть под холодной водой и оставить в воде на несколько часов для размягчения. Мясо следует нарезать кусочками, лук мелко порубить, а чеснок и морковь измельчить.
Совет: Для приготовления вкусного плова с нутом в казане лучше выбирать свежие и качественные ингредиенты.
Шаг 2: Приготовление плова в казане
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Натерьте морковь на крупной терке, измельчите лук и чеснок.
2. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте в него растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте в казан рис, хорошо промойте его под холодной водой до полной успокоительно отстаивания воды. Перемешайте рис с овощами и готовьте все вместе еще около 5 минут, чтобы рис получился хорошо прожаренным.
4. Добавьте к рису и овощам нут, предварительно промытый и замоченный в холодной воде на несколько часов. Перемешайте все ингредиенты в казане.
5. Залейте плов горячим бульоном или кипящей водой, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте специи — соль, перец, кориандр, куркуму. Также можно добавить лавровый лист для аромата.
6. Перекройте казан крышкой и уменьшите огонь. Варите плов на низком огне около 1,5-2 часов, пока рис и нут не станут мягкими. Периодически проверяйте уровень жидкости в казане и добавляйте еще горячей воды по необходимости.
7. Когда плов готов, перемешайте его, чтобы равномерно распределить овощи и специи. Оставьте плов отдыхать под закрытой крышкой еще около 10-15 минут, чтобы он настоялся.
Ингредиенты: | Количество: |
Мясо (говядина, баранина или курица) | 500 г |
Рис | 2 стакана |
Нут (замоченный) | 1 стакан |
Морковь | 2 штуки |
Лук | 2 штуки |
Чеснок | 4 зубчика |
Масло растительное | 4 ст.л. |
Бульон (или кипящая вода) | 4-5 стаканов |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Кориандр | по вкусу |
Куркума | по вкусу |
Лавровый лист | 1 штука |
Секреты приготовления
Чтобы ваш плов с нутом в казане получился настоящим шедевром, вот несколько секретов:
- Выберите качественные продукты. Используйте свежие овощи, мясо и нут. Качество ингредиентов влияет на вкус готового блюда.
- Подготовьте мясо правильно. Необходимо удалить лишний жир и кости, а затем нарезать его кубиками или полосками.
- Правильно обжаривайте мясо и овощи. Начинайте с обжаривания мяса, чтобы оно приобрело аппетитный золотистый оттенок. Затем добавьте овощи и обжаривайте их до мягкости.
- Не забудьте про специи. Используйте традиционные специи для плова — корицу, куркуму, зиру и т. д. Помимо этого, можно добавить свои любимые специи для придания уникального вкуса и аромата.
- Правильно распределите компоненты в казане. Слойте рис на дно казана, затем равномерно распределите мясо и овощи. Затем аккуратно разложите нут сверху.
- Подержите плов на маленьком огне. Плов должен тушиться под закрытой крышкой, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй и стали мягкими. При этом огонь должен быть небольшим, чтобы плов не подгорел.
- Покройте казан после готовности. Когда ваш плов с нутом в казане готов, уберите его с огня и накройте крышкой, чтобы он настоялся и пропитался вкусами.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов с нутом в казане, который станет украшением любого праздничного стола.