Каждый хозяйке знакомо ощущение, когда в доме распространяется аромат свежевыпеченных плюшек. Когда пушистые шарики теста, обсыпанные сахаром, мягко тают во рту, становится понятно, что радость простых удовольствий неизмерима.
Приготовить плюшки с сахаром из дрожжевого теста — задача требующая немного времени и умения работать с тестом. Основные ингредиенты, которых вполне достаточно, это мука, дрожжи, сахар, соль, молоко, масло и яйца. Казалось бы, такой простой набор продуктов, а какой вкус! Жевательная текстура, сладость и аромат — вот что привлекает нас в плюшках.
Секреты и тонкости приготовления плюшек с сахаром из дрожжевого теста тесно связаны с процессом теста. Дрожжевое тесто требует терпения: оно нуждается во времени для подъёма и раскрытия своих вкусовых качеств. Полное погружение в процесс, умение работать с тестом и, конечно, любовь к печению помогут вам на пути к совершенству в приготовлении плюшек.
Приготовление дрожжевого теста
1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления теста убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, молоко, масло и яйца.
2. Активация дрожжей
Положите дрожжи в миску и добавьте немного теплого молока и сахара. Перемешайте и дайте стоять 5-10 минут, пока дрожжи активируются и начнут пузыриться.
3. Приготовление теста
В большую миску смешайте муку, сахар и немного соли. Добавьте активированные дрожжи, оставшееся молоко, мягкое масло и яйца. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
4. Первое тестирование
Сформируйте из теста шар и установите его в чистую миску. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто на 1-2 часа, пока оно поднимется и увеличится в объеме в 2 раза.
5. Формирование плюшек
После того, как тесто поднялось, выньте его из миски и выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на небольшие равные кусочки и скатайте их в шарики. Разложите шарики на противне, покрытом пергаментной бумагой, соблюдая некоторое расстояние между ними.
6. Второе тестирование
Покройте плюшки чистым полотенцем и оставьте на 30-60 минут, чтобы они поднялись в объеме на противне.
Теперь вы готовы выпекать плюшки с сахаром из дрожжевого теста по рецепту. Приятного аппетита!
Шаги по приготовлению дрожжевого теста
| 1. | Растворите дрожжи в теплой воде. Для этого возьмите чашку и налейте в нее небольшое количество теплой воды. Разведите дрожжи в этой воде и оставьте на несколько минут, чтобы они активировались. Дрожжи должны начать пузыриться и расти. |
| 2. | Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте. |
| 3. | Добавьте активированные дрожжи в миску с мукой. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая тесто ложкой или вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не начнет склеиваться и образовывать однородную массу. |
| 4. | Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто, добавляя муку при необходимости, пока оно не станет эластичным и не будет отделяться от рук и стола. |
| 5. | Сформируйте тесто в шар и поместите его в маслом смазанную миску. Покройте миску пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто на примерно 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере. |
После того, как ваше дрожжевое тесто подойдет, вы можете приступить к приготовлению ваших плюшек с сахаром, следуя остальным шагам рецепта.
Приготовление начинки для плюшек
— Фруктовое или ягодное повидло по вкусу;
— Размягченное сливочное масло;
— Сахарная пудра для посыпки.
Чтобы приготовить начинку для плюшек, следуйте инструкции:
1. Возьмите небольшое количество размягченного сливочного масла и смешайте его с фруктовым или ягодным повидлом по вкусу. Подбирайте соотношение ингредиентов в зависимости от предпочтений и толщины начинки, которую вы хотите получить.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Разделите приготовленное тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в плоскую лепешку. На каждую лепешку равномерно нанесите приготовленную начинку.
4. Закрутите лепешку в рулетик, чтобы начинка оказалась внутри. Уложите рулетики на противень с пекарской бумагой.
5. Поставьте противень с рулетиками в разогретую духовку и выпекайте плюшки около 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми.
6. После выпечки, остудите плюшки и посыпьте их сахарной пудрой.
Вот и готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусными плюшками с начинкой, которые приготовили сами. Приятного аппетита!
Шаги по приготовлению начинки
1. В большую миску выложите сливочное масло комнатной температуры.
2. Добавьте сахар и ванильный сахар к маслу и хорошо перемешайте.
3. Влейте яйца в миску с маслом и сахаром, тщательно взбейте миксером до получения однородной массы.
4. Просейте муку через сито прямо в миску с яично-масляной смесью.
5. Перемешайте все ингредиенты ложкой или вилкой, добавляя при необходимости молоко, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.
6. Добавьте сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
7. Начинку для плюшек можно сделать разнообразной: изюм, повидло, творог, шоколадные капли и другие начинки на ваш вкус.
8. Вылейте начинку на поверхность теста и равномерно распределите по всей площади.
9. Тесто аккуратно скрутите рулетом, чтобы начинка оказалась в середине.
10. Подготовьте противень — смажьте его маслом или покройте бумагой для выпечки.
11. Разрежьте рулет на небольшие кусочки шириной примерно 2-3 см.
12. Выложите кусочки теста с начинкой на противень, оставляя некоторое расстояние между ними.
13. Дайте плюшкам подойти примерно на 15-20 минут, чтобы они немного поднялись.
14. Перед выпеканием плюшки можно смазать яичным желтком сверху, чтобы получить привлекательный золотистый цвет.
15. Выпекайте плюшки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
16. Готовые плюшки с сахаром можно посыпать сахарной пудрой или украсить по желанию.
Сборка и выпечка плюшек
После того, как тесто выйдет, приступайте к сборке плюшек. Осторожно раскатайте тесто на плоской поверхности с помощью каталки для теста или просто руками, чтобы получить пластиковый лист толщиной около 1 см.
Затем возьмите форму для вырубки плюшек и вырежьте их из теста. Поместите вырезанные плюшки на противень, соблюдая некоторое расстояние между ними, чтобы они не слиплись во время выпекания.
Дайте плюшкам подняться в течение примерно 20-30 минут, пока они не станут немного пышнее. При этом обязательно накройте их чистой салфеткой или положите противень с плюшками в теплое место.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. После того, как плюшки подошли, поставьте противень с ними в духовку на средний уровень. Выпекайте плюшки в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
| Составляющая | Количество |
|---|---|
| Дрожжевое тесто | 1 порция |
| Сахар | по вкусу |
Готовые плюшки лучше всего подавать горячими. Посыпьте их сахаром и наслаждайтесь!
Шаги по сборке и выпечке плюшек
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, сахар, дрожжи, молоко, яйца, сливочное масло, соль.
2. Размешайте дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 10-15 минут.
3. В большой миске смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте активированные дрожжи и яйца, а затем тщательно вымешайте тесто.
4. Добавьте сливочное масло и продолжайте вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Поставьте тесто в чистую миску, накройте его салфеткой и оставьте на 1-2 часа в теплом месте для поднятия.
6. После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и скатайте их в шарики.
7. Выложите шарики на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на 20-30 минут для финального поднятия.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Печь плюшки в течение 12-15 минут до золотистой корочки.
9. После выпечки плюшки посыпьте сахаром и подавайте их горячими.
Подсказка: Чтобы плюшки были особенно воздушными и нежными, вы можете добавить изюм, измельченные орехи или шоколадные капли в тесто.
Приятного аппетита!
Глазировка плюшек с сахаром
Для приготовления глазури вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 грамм сахарной пудры;
- 2 столовые ложки молока;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приступим к приготовлению глазури:
- В большой миске смешайте сахарную пудру и молоко до получения однородной массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще немного молока.
- Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до полного соединения ингредиентов. Глазурь должна быть гладкой и гущей, но не слишком жидкой.
- Готовую глазурь нанесите на охлажденные плюшки с помощью кисточки или задержите каждую плюшку за края и опустите в глазурь так, чтобы она покрыла верхнюю часть плюшки.
- Подождите несколько минут, пока глазурь слегка застынет, а затем украсьте плюшки сахаром, посыпкой или другими сладостями по вашему вкусу.
Теперь ваши плюшки с сахаром выглядят еще аппетитнее и готовы радовать вас своим сладким вкусом. Приятного аппетита!