Как приготовить сочный и ароматный люля-кебаб дома в духовке — лучший рецепт с пошаговыми инструкциями и проверенными секретами приготовления

Люля кебаб – это ароматное и сочное блюдо, которое стало одним из символов кавказской кухни. Это маринованное фаршевое мясо, нанизанное на шампуры и приготовленное на гриле или углях. Однако, если у вас нет гриля или вы не хотите использовать угли, вы можете приготовить люля кебаб в духовке. В этой статье я поделюсь с вами рецептом и секретами приготовления этого аппетитного блюда.

Основным ингредиентом для люля кебаба является фарш из мяса. Лучше всего использовать свинину, говядину или баранину. Мясо нужно пропустить через мясорубку два раза, чтобы получился достаточно мелкий фарш. Следующим шагом является добавление различных специй и приправ. В их состав обычно входит соль, перец, зира, специи для мяса, лук и чеснок. Каждый шеф-повар имеет свои секретные специи, которые придают люлям уникальный вкус и аромат. Рекомендуется добавить свежую зелень, такую как петрушку или кинзу, чтобы придать дополнительную свежесть и аромат блюду.

Для приготовления люля кебаба в духовке, нужно сформировать фарш в виде длинных цилиндров – люлек. Обычно их нанизывают на шампуры или используют специальные формы для кебаба. Затем, люли кебабы помещают в предварительно разогретую духовку и готовят при температуре около 200 градусов Цельсия. Примерное время приготовления – около 15-20 минут, но оно может варьироваться в зависимости от толщины и размера кебабов и индивидуального предпочтения. Чтобы получить ровное поджаривание с двух сторон, кебабы можно перевернуть через некоторое время. Это заставит их хорошо пропечься со всех сторон и сохранить сочность и нежность.

Рецепт приготовления люля кебаб готовых в духовке

Ингредиенты:

  • 500 гр фарша из баранины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки молотого кумина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Начните с нарезки лука и чеснока на мелкие кубики.
  2. В большой миске смешайте фарш из баранины, нарезанный лук, чеснок, яйцо и все специи. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
  3. Оставьте полученную массу на 30 минут, чтобы специи успели выделиться.
  4. Затем возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте из него длинную тонкую колбаску, придавая ей форму луля кебаба. Повторите эту операцию с остальной массой.
  5. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  6. Выложите приготовленные люля кебабы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или противень, смазанный маслом.
  7. Поставьте противень с люля кебабами в разогретую духовку и запекайте их около 20-25 минут до готовности, переворачинивая их каждые 10 минут.
  8. Готовые люля кебабы должны иметь золотистый оттенок и хорошо прожарены изнутри.
  9. Подайте готовые люля кебабы с свежими овощами и соусами по вашему вкусу.

Теперь у вас есть возможность насладиться вкусом ароматных и сочных люля кебабов, испеченных в духовке. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления люля кебаб готовых в духовке

Для приготовления люля кебаб в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Фарш из баранины — 500 грамм

2. Лук — 1 большая луковица

3. Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу

4. Специи (соль, перец, зира, куркума) — по вкусу

5. Сода — 1 чайная ложка

6. Лаваш армянский — 2 штуки

7. Соусы (ткемали, майонез, кетчуп) — по вкусу

8. Овощи для гарнира (помидоры, огурцы, лук) — по желанию

Приготовление люля кебаба в духовке требует минимального количества ингредиентов, но они вкусно сочетаются и создают неповторимый вкус блюда. Приправьте фарш специями, добавьте нарезанный лук и зелень, замешайте все вместе. Затем сформируйте шашлыки из фарша и заверните их в лаваш. Поставьте шашлыки в духовку и готовьте в течение 20-30 минут до золотистой корочки. Подавайте люля кебаб с соусами и свежими овощами.

Приготовление фарша для люля кебаб готовых в духовке

Фарш для люля кебаб готовых в духовке должен быть мягким, сочным и ароматным. Для приготовления фарша используются различные мясные продукты, такие как говядина, баранина или курятина. Также в фарш добавляют различные специи, лук и зелень.

Вот несколько основных шагов по приготовлению фарша для люля кебаб готовых в духовке:

ШагОписание
1Приготовьте мясной фарш, для этого пропустите мясо через мясорубку два или три раза, чтобы получилась мелкая и однородная структура. Можно также использовать готовый фарш из магазина.
2Добавьте в фарш тонко нарезанный лук, мелко нарубленную зелень (петрушку, кинзу или мяту), по желанию можно также добавить сухие специи — такие как зира, мятный чабрец или красный перец.
3Тщательно вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и получилась однородная масса.
4Оставьте фарш на некоторое время (около 30 минут), чтобы специи хорошо впитались и фарш приобрел более насыщенный вкус.

Теперь ваш фарш готов для использования при приготовлении люля кебаб готовых в духовке. Уделите внимание не только приготовлению фарша, но и формированию шашлыков перед выпеканием. Приятного аппетита!

Формирование и приготовление кебабов в духовке

Ингредиенты:

  • 500 гр мякоти (говядины, баранины или курицы)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ст. ложки соли
  • 1/2 ст. ложки молотого черного перца
  • 1/2 ст. ложки молотого красного перца
  • 1/2 ст. ложки сухого кинзы
  • 1/2 ст. ложки сухой мяты
  • 1/2 ст. ложки зиры
  • 1 яйцо

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления люля кебаба в духовке нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Мякоть мяса помыть, обсушить и измельчить в мясорубке. Лук очистить и поместить в мясорубку вместе с мясом. Чеснок выдавить или измельчить. Также приготовьте все специи согласно рецепту.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов

В большой миске смешайте мясо, лук, чеснок, специи и яйцо. Хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в массе.

Шаг 3: Формирование кебабов

Сформируйте массу в виде длинных палочек (люля кебабов) примерно 10-15 см длиной и 2 см шириной. Уложите кебабы на противень, предварительно покрытый пергаментом.

Шаг 4: Приготовление кебабов в духовке

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте люля кебабы в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Важно перевернуть кебабы через 10 минут приготовления, чтобы они равномерно пропеклись.

Подайте люля кебаб с горячим лавашом, свежими овощами и соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления идеальных люля кебаб готовых в духовке

При приготовлении люля кебаба в духовке есть несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального результата. Вот некоторые из них:

1. Используйте качественное мясо. Для приготовления люля кебаба лучше всего выбирать свинину или говядину с небольшим количеством жира. Мясо должно быть свежим и высокого качества, чтобы кебаб получился сочным и нежным.

2. Маринуйте мясо. Чтобы придать мясу больше вкуса и мягкости, перед приготовлением его следует мариновать. Для маринада можно использовать оливковое масло, лук, специи (паприку, кориандр, черный перец, куркуму) и соль. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось.

3. Используйте противень с решеткой. Для того чтобы кебаб получился сочным и обжаристым со всех сторон, рекомендуется использовать противень с решеткой. На решетку можно положить кебабы, чтобы они не касались поверхности и могли хорошо прожариться.

4. Правильно настройте духовку. Для приготовления люля кебаба в духовке важно правильно настроить температуру и время приготовления. Рекомендуется предварительно разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, а затем выпекать кебабы в течение примерно 15-20 минут с переворотом через каждые 5 минут. Такой режим приготовления поможет сохранить сочность и аромат люля кебаба.

5. Не забывайте о важности переворачивания кебабов. Чтобы кебабы прожарились равномерно и со всех сторон, их необходимо переворачивать в процессе приготовления. Это поможет достичь равномерной прожарки и подарит вашему люля кебабу аппетитный внешний вид.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить идеальные люля кебабы в духовке. Насладитесь ароматом и вкусом этого традиционного блюда без лишних хлопот и времени, благодаря использованию духовки. Приятного аппетита!

Подача и сервировка люля кебаб готовых в духовке

1. Традиционная подача

Традиционная подача люля кебаб готовых в духовке предполагает использование плоского хлеба, такого как лаваш или пита, для обертывания кебаба. Вы можете разрезать хлеб на половинки или квадраты, раскрыть их и положить на каждую половину кебаба. Затем вы можете добавить свежие овощи, например, нарезанный помидор, лук или маринованный огурец, и приправы по вкусу, такие как мятная или горчичная соус.

2. Гарнир из свежих овощей

Еще один вариант — подавать люля кебаб готовых в духовке с гарниром из свежих овощей. Вы можете нарезать овощи, такие как огурцы, помидоры, лук, перец, морковь и т.д., и расположить их вокруг кебаба, чтобы создать красивый и аппетитный вид. Этот вариант идеален для летнего времени и может быть дополнен свежими зелеными травами и соусами.

3. Аппетитная тарелка

Если вы хотите создать более изысканный облик, вы можете подавать люля кебаб готовых в духовке на аппетитной тарелке. Для этого вы можете использовать большую плоскую тарелку и расположить кебабы по краям тарелки. Добавьте свежие овощи или салаты по центру тарелки и украсьте всю композицию свежими зеленями и соусами.

Важно помнить, что люля кебаб готовые в духовке будут представлять собой горячее блюдо, поэтому перед подачей рекомендуется подогреть их до оптимальной температуры. Также не забывайте о предоставлении дополнительных соусов и приправ, чтобы гости могли насладиться абсолютно новыми вкусами.

Приготовление соуса к люля кебабам готовым в духовке

Ингредиенты:

  • 200 г томатного пюре
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • соль по вкусу

Инструкция:

  1. В маленькой миске смешайте томатное пюре, лимонный сок и оливковое масло.
  2. Добавьте сахар и все специи: молотый кориандр, молотый кумин, молотый перец и соль.
  3. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Дайте соусу настояться минимум 30 минут, чтобы специи хорошо раскрыли свой аромат.
  5. Готовый соус подавайте к люля кебабам, сочетая с их мясным ароматом и придавая блюду изюминку.

Готовый соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Он станет ещё вкуснее со временем, так что лучше приготовить его заранее и хранить до подачи на стол.

Теперь, приготовление люля кебаб готовых в духовке и подача их соусом, станет чем-то особенным и незабываемым. Насладитесь настоящим ароматом и вкусом традиционного армянского блюда!

Оцените статью