Суп чили – это изысканное блюдо, которое доставит настоящее наслаждение любителям острой и ароматной пищи. Оригинальный рецепт этого супа пришел к нам из мексиканской кухни и стал популярен во многих странах мира.
Основой для супа чили служит острое мясное рагу, обогащенное различными видами бобов, овощами и специями. Говядина или свинина – один из основных ингредиентов, обязательно присутствующих в этом блюде. Кроме того, в суп можно добавить фасоль, красную и зеленую перцы, лук и чеснок.
Главный секрет в приготовлении супа чили – это правильное сочетание специй. Помимо острого перечного соуса, в блюде используются такие специи, как кумин, орегано, кайенский перец и кориандр. Эта уникальная комбинация придает супу чили особую пикантность и глубину вкуса.
Рецепт супа чили
Ингредиенты:
- 500 гр молотого говядины
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный перец, мелко нарезанный
- 1 зеленый перец, мелко нарезанный
- 1 банка (400 гр) консервированных помидоров, измельченных или тушеных
- 1 банка (400 гр) консервированных фасоли, процеженных и промытых
- 1 банка (400 гр) томатного пюре
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки масла для жарки
- 1 столовая ложка меда
- 2 чайные ложки молотого кумина
- 2 чайные ложки молотой паприки
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, красный и зеленый перец и обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.
- Добавьте говядину и обжаривайте, разбивая комочки мяса, пока она не станет коричневой.
- Добавьте консервированные помидоры, томатное пюре и томатную пасту. Приправьте кумином, паприкой, солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и оставьте готовиться наслушанье на среднем огне примерно 1 час.
- Добавьте консервированную фасоль и мед, перемешайте и готовьте еще 10-15 минут, пока суп не прогреется и не подастся к столу.
- Подают горячим, посыпав сверху измельченным сыром, нарезанной зеленью и сметаной. Дополнительные ингредиенты, такие как лимонный сок, нарезанный авокадо или тортилья, могут быть добавлены для пикантного вкуса.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления супа чили вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 граммов фарша (говяжьего или свиного)
— 1 большая луковица
— 2 головки чеснока
— 2 красных стручка сладкого перца
— 1 зеленый стручок сладкого перца
— 2-3 свежих острого перца чили (в зависимости от предпочтений по остроте)
— 1 большая морковь
— 1 банка (400 граммов) красной фасоли
— 1 банка (400 граммов) кукурузы
— 1 банка (400 граммов) томатной пасты
— 1 литр куриного бульона
— соль, перец, специи (по вкусу)
Чтобы приготовить суп чили, следуйте этим простым инструкциям:
1. Шаг: Нарежьте лук, чеснок и перцы мелкими кубиками. Морковь нарежьте крупными кольцами.
2. Шаг: Разогрейте сковороду и обжарьте фарш до румяной корочки.
3. Шаг: Добавьте в сковороду лук, чеснок, перцы и морковь. Обжаривайте все вместе примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Шаг: Добавьте к обжарке в сковороде фасоль, кукурузу и томатную пасту. Перемешайте.
5. Шаг: Влейте куриной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и доведите суп до готовности на медленном огне в течение 15-20 минут.
6. Шаг: Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, перец и специи по вкусу.
7. Шаг: Готовый суп чили подавайте горячим со свежей зеленью и оливками.
Секреты приготовления вкусного супа чили
1. Используйте свежие овощи и специи. От свежести и качества ингредиентов зависит окончательный вкус супа. Подбирайте спелые помидоры, сочные перцы и ароматное чеснок. Используйте свежие оливки и специи, чтобы создать вкусный и насыщенный букет.
2. Регулируйте остроту супа по своему вкусу. Суп чили изначально должен быть острым, но интенсивность остроты может быть разной в зависимости от предпочтений. Добавляйте острой паприки или молотого перца по своему усмотрению, чтобы достичь желаемого острого вкуса.
3. Постепенно доводите суп до готовности. Суп чили лучше готовить на небольшом огне, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и взаимодействовали. Постепенное приготовление позволяет смешивать и выделять ароматы, делая суп чили еще более аппетитным.
4. Добавляйте перчики по желанию. Если вы любите острое, добавьте несколько кусочков свежих перчиков в суп чили. Они придадут ему легкую пикантность и станут прекрасным дополнением к остальным овощам.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп чили, который станет настоящим угощением для вас и ваших гостей.