Сырно-грибной суп с шампиньонами — это блюдо, которое обязательно понравится любителям сыра и грибов. Нежное, ароматное и невероятно вкусное сочетание этих ингредиентов порадует даже самых искушенных гурманов.
Для приготовления сырно-грибного супа с шампиньонами потребуются простые и доступные продукты. Основу супа составляют свежие шампиньоны, которые нужно нарезать и обжарить до золотистого цвета. Затем добавляется картофель, морковь и лук, которые дают супу неповторимый вкус и аромат.
Главным ингредиентом этого супа является, конечно же, сыр. Он придает блюду нежность и сливочную текстуру. Для приготовления сырного супа можно использовать различные виды сыра — чеддер, гауду, сливочный сыр и т.д. Главное, чтобы сыр был качественным и не слишком острым, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
Сырно-грибной суп с шампиньонами является отличным выбором для обеда или ужина. Он согреет вас в холодную погоду и зарядит энергией на весь день. Готовить этот суп легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным сырным супом!
История и подготовка ингредиентов
История супа уходит корнями в далекое прошлое. В древности люди использовали шампиньоны как пищевой продукт. Если верить легенде, шампиньоны были открыты еще во времена римской империи. Однако, настоящее расцвет шампиньонов как кулинарного ингредиента пришелся на Францию 19 века.
В наше время шампиньоны получили широкое распространение и стали неотъемлемой частью многих блюд, включая супы.
Теперь, когда мы знаем немного истории, давайте рассмотрим, как подготовить ингредиенты для сырно грибного супа с шампиньонами.
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Лук — 1 большая головка;
- Зелень — по вкусу;
- Мука — 2 столовых ложки;
- Молоко — 1 литр;
- Сыр твердый — 100 грамм;
- Сливки — 100 грамм;
- Масло растительное — 2 столовых ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Не забудьте подготовить все ингредиенты заранее, чтобы приготовление супа прошло без задержек. Шампиньоны и лук нужно нарезать тонкими кубиками, а зелень мелко нарубить. Сыр твердый необходимо натереть на мелкой терке. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению самого супа.
Приготовление основного бульона
Для приготовления основного бульона для сырно грибного супа с шампиньонами потребуется следующий набор ингредиентов:
- 1 кг свиного мяса (лучше использовать ребра);
- 2 литра воды;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 морковки;
- 2-3 шампиньона (для аромата);
- соль и перец по вкусу.
Для начала необходимо тщательно промыть мясо под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем положите мясо в кастрюлю и добавьте воду. Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После того как вода закипит, снимите пену, которая образуется на поверхности.
Затем добавьте в кастрюлю луковицу, морковку и чеснок. Для большего аромата можно добавить немного шампиньонов. Посолите бульон по вкусу и посыпьте перцем.
Уменьшите огонь до медленного варения и оставьте бульон на плите на протяжении 1,5-2 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным. Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
После приготовления бульона удалите овощи и оставшуюся пену. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все нежелательные частицы.
Теперь основной бульон готов к использованию в рецепте приготовления сырно грибного супа с шампиньонами. Можно приступать к приготовлению следующих шагов по рецепту.
Поджарка шампиньонов и добавление овощей
Для приготовления вкусного сырно грибного супа с шампиньонами вам потребуется свежие шампиньоны, а также разнообразные овощи, которые придадут супу насыщенность и аромат.
Начните с подготовки шампиньонов. Очистите их от грязи, промойте и нарежьте тонкими пластинками. Для более насыщенного вкуса, можно предварительно обжарить шампиньоны на растительном масле до золотистого цвета. Выложите их на тарелку и отложите в сторону.
После шампиньонов, возьмите овощи: морковь, лук и сельдерей. Их нужно нарезать мелкими кубиками или полукольцами — в зависимости от предпочтений. Рекомендуется обжарить овощи на среднем огне до мягкости, чтобы они придали супу более насыщенный и глубокий вкус.
Овощи можно обжаривать вместе с шампиньонами на протяжении 5-7 минут, пока они не станут мягкими и приятно ароматными. Обратите внимание на то, чтобы овощи не подгорели и не попали в суп с слишком жесткой текстурой.
После обжарки шампиньонов и овощей, добавьте их в кастрюлю с остальными ингредиентами супа. Таким образом, вы придасте супу более насыщенный вкус и аромат, а шампиньоны и овощи станут яркими акцентами в блюде.
Готовьте сырно грибной суп с шампиньонами с поджаркой и овощами, чтобы порадовать своих близких и друзей вкусным и сытным блюдом.
Приготовление сырно-грибной основы
Для приготовления сырно-грибной основы супа с шампиньонами будут необходимы следующие ингредиенты:
— 500 г шампиньонов;
— 2 луковицы;
— 3 зубчика чеснока;
— 50 г сливочного масла;
— 1 л куриного бульона;
— 200 г твердого сыра;
— 250 мл сливок;
— соль и перец по вкусу.
Для начала необходимо очистить шампиньоны и нарезать их тонкими ломтиками. Луковицы и чеснок также очистить и мелко нарезать.
В глубокой сковороде на сливочном масле обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы и продолжить жарить до их полного обжаривания.
В отдельной кастрюле прогреть куриной бульон и добавить обжаренные грибы с луком и чесноком, оставить суп на среднем огне вариться около 15 минут.
После этого добавить в суп натертый на терке твердый сыр и сливки. Постоянно помешивая, довести суп до кипения и немного подержать на огне.
Сырно-грибная основа готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления вкусного сырно-грибного супа с шампиньонами.
Смешивание бульона и сырно-грибной основы
Для приготовления основы сырного соуса возьмите сливки и поставьте их на средний огонь. Дайте сливкам прогреться немного, но не доводите до кипения. После этого добавьте натертый сыр, предпочтительно твердый или полутвердый сыр с нежным вкусом. Помешивайте содержимое, пока сыр полностью не растворится и соус не станет однородным. Будет неплохо добавить немного сухого картофельного крахмала, чтобы сырный соус не был слишком жидким.
Параллельно с приготовлением сырной основы, займитесь приготовлением грибного бульона. Для этого возьмите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте вместе с грибами до мягкости.
После этого в большой кастрюле смешайте грибы с луком с горячим бульоном. Доведите смесь до кипения и варите несколько минут, пока все ингредиенты не соединятся. Добавьте сырную основу постепенно, помешивая в течение нескольких минут, чтобы обеспечить равномерное распределение сырного соуса по всему супу. Убедитесь, что суп достаточно нагрет и готов к подаче на стол.
Смешивание бульона и сырно-грибной основы – это последний шаг перед тем, как сырно-грибной суп с шампиньонами будет готов к подаче на стол. Готовое блюдо обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом, который просто невозможно забыть. Приятного аппетита!
Добавление приправ и варка супа
После того, как грибы и лук подрумянились, добавьте в горшок картофель и нарезанный мелкими кубиками. Перемешайте все ингредиенты вместе и прожарьте их вместе еще пару минут, чтобы они стали немного мягче.
Затем добавьте мягко около 1,5 литров горячей воды в горшок. Приправьте суп солью, черным перцем, тмином и сушеными травками по вашему вкусу. Не забудьте проверить готовое блюдо на солоноватость и при необходимости добить суп солью.
Теперь закройте горшок крышкой и дайте супу закипеть. После закипания, уменьшите огонь до средней интенсивности и варите суп, подавали и иногда помешивая, около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Готовый сырно грибной суп с шампиньонами подается горячим в тарелках с зеленью.
Подача и подготовка к подаче
Сырно-грибной суп с шампиньонами подается горячим. Перед подачей суп можно украсить зеленью или добавить пару шампиньонов на каждую порцию.
Также рекомендуется подавать суп с крутоны или свежим хлебом. Крутоны можно приготовить заранее, обжарив кусочки хлеба на растительном масле до золотистого цвета.
Для красивой подачи можно использовать глубокую тарелку или суповую миску. Положите сырно-грибной суп в центр тарелки и украсьте зеленью с шампиньонами.
Предложите суп гостям сразу после приготовления, чтобы насладиться его ароматом и теплом. Подавайте с большой порцией любви и тепла!
Полезные советы и вариации рецепта
1. Для более насыщенного вкуса вы можете добавить нежирный сливочный сыр или другой сыр с пикантным вкусом вместо сыра чеддер. Также, можно добавить сливки или молоко для создания более кремовой консистенции супа.
2. Если вы хотите придать более ароматный и насыщенный вкус вашему сырно-грибному супу, рекомендуется добавить в него небольшое количество копченых грибов или копченого сыра.
3. Для придания супу свежести и легкости, вы можете добавить нарезанный зеленый лук или петрушку в конце приготовления. Также, можно добавить немного сока лимона или лайма перед подачей для придания кислинки.
4. Если вы предпочитаете более густую консистенцию супа, можно добавить немного муки или картофельного крахмала. Разведите муку или крахмал в небольшом количестве увлажненного супа и добавьте варенье в суп, хорошо размешав. Продолжайте варить суп, пока он не загустеет.
| Вариации рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| С грибами порционно готовыми | 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 литр куриного бульона, 100 мл сливок, 100 г мягкого сыра, 2 ст. л. измельченной зелени, соль, перец – по вкусу | Подробнее смотрите на сайте |
| С грибами сушеными | 40 г сушеных шампиньонов, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 литр куриного бульона, 100 мл сливок, 100 г мягкого сыра, 2 ст. л. измельченной зелени, соль, перец – по вкусу | Подробнее смотрите на сайте |
| С грибами груздями | 500 г груздей, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 литр куриного бульона, 100 мл сливок, 100 г мягкого сыра, 2 ст. л. измельченной зелени, соль, перец – по вкусу | Подробнее смотрите на сайте |
Попробуйте эти вариации рецепта сырно-грибного супа с шампиньонами и наслаждайтесь богатым вкусом этого сытного и ароматного блюда!