Тыква – это незаменимый ингредиент осенней кулинарии. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, а также богата полезными веществами и витаминами. Свежая тыква прекрасно подойдет для приготовления супа пюре, который идеально согреет в холодные дни и принесет массу удовольствия.
В нашем рецепте мы сочетаем нежный вкус тыквы с сливками и куриной грудкой. Мягкое пюре, нежный сливочный вкус и ароматные прожаренные кусочки куриной грудки создают гармоничное блюдо, которое будет отлично смотреться на столе и радовать всех гостей.
Для приготовления тыквенного супа пюре с сливками и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, сливки, куриная грудка, лук, чеснок, соль, перец, растительное масло.
Шаг 1: Составляем список ингредиентов
Для приготовления тыквенного супа пюре с сливками и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 г тыквы
- 1 небольшой лук
- 2 средних картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл куриного бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 200 г куриного филе
- соль и перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
Не забудьте проверить, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению блюда.
Шаг 2: Приготовление тыквенного супа
1. Нарежьте курицу небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне в глубокой сковороде до золотистости.
2. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее кубиками.
3. В большой кастрюле раскалите оливковое масло и обжарьте тыкву до мягкости, при этом постоянно помешивая.
4. Добавьте к тыкве обжаренную курицу и залейте все куриного бульона. Продолжайте готовить на среднем огне около 20 минут.
5. После того как тыква и курица будут готовы, снять кастрюлю с огня и остудить немного.
6. В блендере или с помощью погружного блендера, измельчите суп до получения однородной массы.
7. Верните полученную массу в кастрюлю и подогрейте на слабом огне.
8. Добавьте сливки и нежно перемешайте. Продолжайте готовить еще пару минут, пока суп не нагреется до нужной температуры.
9. Готовый тыквенный суп пюре с курицей и сливками готов! Подайте его горячим и с ломтиками свежего хлеба.
Шаг 3: Готовим курицу
1. Подготовьте курицу, очистив ее от кожи и костей. Если вы предпочитаете, можете использовать уже готовое куриное филе.
2. Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета.
4. После того, как курица будет готова, переложите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. На этом этапе вы можете добавить к курице специи по своему вкусу, например, соль, перец или душистый перец.
6. Готовую курицу можно нарезать на еще более мелкие кусочки или оставить целыми, и добавить в суп перед подачей.
7. Курица готова к использованию в тыквенном супе пюре с сливками.
Шаг 4: Обжариваем лук и чеснок
Возьмите кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте в нее немного растительного масла и дайте ему нагреться.
Нарежьте одну крупную луковицу мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая иногда, чтобы он равномерно прожарился.
Пока лук обжаривается, возьмите 2-3 зубчика чеснока, очистите и мелко порежьте. Добавьте чеснок к луку в кастрюле и обжарьте несколько минут, пока не почувствуете аромат чеснока.
Обжаренный лук и чеснок придадут супу пикантную нотку и аромат. Когда лук станет золотистым и мягким, можно переходить к следующему шагу.
Шаг 5: Добавляем тыкву и картофель
После того как лук и морковь подрумянятся, добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и картофель. Не забудьте удалить семечки из тыквы. Поместите овощи в кастрюлю и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Затем добавьте кастрюлю с куриной грудкой и овощами, налейте достаточное количество воды или бульона, чтобы все овощи были покрыты. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте суп на среднем огне около 20-30 минут, или пока картофель и тыква не станут мягкими.
После того как овощи сварятся, аккуратно извлеките куриную грудку и оставьте ее остывать на тарелке. С помощью блендера или погружного блендера, измельчите суп до однородной консистенции.
Совет: Если вы предпочитаете более грубую текстуру супа, не измельчайте его слишком долго.
Когда суп получит желаемую консистенцию, верните его на плиту и добавьте сливки. Поварите суп еще 5-7 минут, чтобы сливки прогрелись и смешались со всеми ингредиентами.
Примечание: Приправьте суп солью и перцем по своему вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
Шаг 6: Заливаем бульоном и варим
После того как курица получила золотистую корочку, добавляем в кастрюлю нашу вымытую и нарезанную тыкву. Перемешиваем все ингредиенты на сковороде и даем их потушиться в течение 5-7 минут.
Теперь приготовим бульон. Для этого в кастрюлю добавляем воду, соль, лавровый лист и чеснок. Приводим бульон к кипению и даем ему немного постоять, чтобы все вкусовые качества пропитались.
После того как бульон достиг кипения, аккуратно переливаем его в кастрюлю со свежими ингредиентами. Уменьшаем огонь до среднего и варим все вместе примерно 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и готовой к измельчению.
Пока суп варится, можно заняться приготовлением заправки. В маленькой кастрюле смешиваем сливки, молоко и муку. Готовим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Как только смесь станет густой и однородной, убираем ее с плиты.
Когда тыква в супе станет мягкой, при помощи блендера или пюре-погружалки измельчаем все до однородной массы. Добавляем приготовленную заправку из сливок и молока, снова перемешиваем и даем супу еще немного покипеть на огне.
Наш потрясающий тыквенный суп пюре с сливками и курицей готов!
Подавайте его горячим со свежими зеленью, сырными сухариками или хлебом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Шаг 7: Пюрируем суп и добавляем сливки
После того как овощи сварятся до готовности, нужно пюрировать суп до однородной консистенции. Для этого суп можно перелить в блендер или использовать погружной блендер прямо в кастрюле.
Важно пюрировать суп, пока он горячий, чтобы достичь максимальной гладкости консистенции.
Теперь придерживаемся рецепта и добавляем сливки в суп. Для этого медленно вливаем сливки в суп, помешивая во время добавления. Количество сливок зависит от вкусовых предпочтений, но обычно рекомендуется добавить около половины стакана (125 мл) сливок на один литр супа.
Сливки делают суп более насыщенным и добавляют ему нежный вкус.
Доводим суп до кипения и готовим несколько минут, при постоянном помешивании.
На этом этапе суп пюре с тыквой, сливками и курицей готов. Вкусный, ароматный и полезный суп готов к подаче на стол.
Шаг 8: Подаём курицу и суп на стол
Готовый тыквенный суп пюре с сливками и курицей вы можете подавать теплым или горячим. Для подачи рекомендуется использовать глубокие тарелки, чтобы суп не остыл слишком быстро.
Вы можете выложить суп на тарелки, залив его кремом и украсив свежими зеленью или семечками тыквы. Перед подачей можно добавить немного свежих специй, таких как мускатный орех или корица, чтобы придать супу дополнительный аромат.
Курицу можно разделить на порции и украсить ею каждую тарелку. Также можно подать кусочки курицы отдельно, чтобы каждый мог добавить их в суп по своему вкусу.
При подаче стол накройте красивыми салфетками и сделайте акцент на сервировке с помощью свежих трав и тыквенных семечек. Для дополнительного визуального эффекта можно использовать декоративные тыквы или миниатюрные тыквицы.
Приятного аппетита!