Уши свиные — это одно из традиционных блюд русской кухни, которое прекрасно подходит для закуски к холодному пиву. Их ароматные и нежные, а в сочетании с легким пенным напитком создают идеальный дуэт для настоящих ценителей.
Приготовление ушей свиных не требует особых навыков и времени, их можно сварить даже на скорую руку. Главное — правильно выбрать ингредиенты и следовать нашему проверенному рецепту.
Ингредиенты:
- Свиные уши — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
Инструкция:
- Подготовьте свиные уши, тщательно промойте их и удалите все излишки жира и кожи.
- Нарежьте лук и морковь крупными кусочками, чеснок мелко.
- В большую кастрюлю налейте достаточно воды и поставьте на средний огонь. Добавьте свиные уши, лук, морковь, чеснок, петрушку, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 2-3 часов, пока уши не станут мягкими.
- После того, как уши сварятся, удалите овощи и лавровый лист.
- Уши разделите на порции и подавайте к холодному пиву. При желании, украсьте сверху зеленью.
Приятного аппетита!
Наши уши свиные — это идеальное блюдо для настоящих гурманов! Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить их в домашних условиях и поразить своих гостей вкусом и ароматом. Не забудьте подать уши свиные к холодному пиву — этот дуэт никого не оставит равнодушным!
Рецепт приготовления ушей свиных к пиву
| Ингредиенты (на 4 порции): |
| — 500 г свиных ушей |
| — 1 литр пива |
| — 1 луковица |
| — 3 зубчика чеснока |
| — 2 лавровых листа |
| — соль и перец по вкусу |
| — зелень для подачи (петрушка или укроп) |
Шаг 1: Тщательно промойте свиные уши и удалите лишний жир и клочки кожи. Нарежьте их на кусочки примерно 2-3 см.
Шаг 2: Слегка обжарьте мелко нарезанный лук в глубокой сковороде до прозрачности.
Шаг 3: Добавьте к луку нарезанные уши и обжаривайте их вместе 5-7 минут до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
Шаг 4: После обжарки добавьте в сковороду чеснок и лавровые листья. Далее, добавьте пиво и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте около 2 часов под крышкой, пока уши не станут мягкими и нежными.
Шаг 5: После приготовления выньте лавровые листья и основательно солите и перчите по вкусу.
Шаг 6: Уши свиные к пиву готовы! Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью (петрушкой или укропом) для придания свежести и аромата.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для ушей свиных:
Ниже приведен список ингредиентов, которые понадобятся вам для приготовления ушей свиных:
| Свиные уши |
| Пиво |
| Лавровый лист |
| Черный перец горошком |
| Соль |
| Лук |
| Чеснок |
| Морковь |
| Петрушка |
| Сельдерей |
Все эти ингредиенты помогут создать неповторимый вкус и аромат ушей свиных, которые замечательно подойдут к пиву.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления ушей свиных к пиву необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список продуктов, которые понадобятся:
| Свиные уши | 500 г |
| Пиво | 500 мл |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед тем, как приступить к приготовлению ушей свиных к пиву.
Шаг 2: Варим бульон
1. Возьмите свиные уши и промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и крови.
2. Положите уши в большую кастрюлю и добавьте воду, чтобы они полностью покрылись.
3. Добавьте соль, черный перец горошком, лавровый лист и любые другие приправы по вашему вкусу. Можно добавить морковь и лук для более насыщенного вкуса.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите уши около 2-3 часов, пока они не станут мягкими и нежными.
6. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности бульона.
7. Когда уши станут готовыми, они должны быть легко отделяться от хрящей и кости.
8. Остудите бульон, затем процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки специй и других мелких частиц.
Шаг 3: Приготовление маринада
Перед тем, как приступить к приготовлению маринада, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса.
- 1 столовая ложка меда.
- 2 столовые ложки лимонного сока.
- 2 столовые ложки растительного масла.
- 1 чайная ложка молотого черного перца.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка сушеного чеснока.
- 1 чайная ложка сушеного базилика.
В большой миске смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, растительное масло, молотый черный перец, соль, сушеный чеснок и сушеный базилик. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и образуют однородную массу.
Маринад готов! Он придаст ушам свиным приятный аромат и вкус, а также поможет им прожариться до хрустящей корочки.
Шаг 4: Маринуем мясо
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка меда
- сок половины лимона
- соль и черный молотый перец — по вкусу
В большой миске соедините все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
Полученным маринадом тщательно замаринуйте свиные уши, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Затем накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо мариновалось.
Маринование мяса — важный шаг в приготовлении ушей свиньи к пиву, потому что благодаря маринаду мясо станет более сочным и ароматным.
Шаг 5: Обжариваем мясо
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и разогрейте его.
Поместите свиные уши на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки. Обжаривание займет около 5-7 минут.
Периодически переворачивайте уши, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
Когда мясо будет готово, удалите уши из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Приготовленные уши готовы к сервировке. Они идеально сочетаются с пивом и могут быть использованы в качестве закуски или основного блюда.
Шаг 6: Тушим уши в пиве
Для достижения ароматной и сочной текстуры ушей, мы будем тушить их в пиве.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и добавьте в нее пиво. Количество пива должно быть достаточным для полного покрытия ушей. Добавьте также в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите пиво до кипения. После кипения снизьте огонь до минимума и аккуратно добавьте в кастрюлю уши.
Убедитесь, что уши полностью погружены в пиво. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте уши тушиться на низком огне в течение 2-3 часов, до мягкости.
Периодически проверяйте уши и помешивайте, чтобы они равномерно пропекались и не пригорали. Если уши поглощают слишком много жидкости, добавьте немного горячей воды или пива.
Готовые уши должны быть мягкими и сочными. В этом рецепте пиво не только придает ушам особый вкус, но и помогает им стать невероятно нежными.
Подавайте уши на стол, украсив свежими зелеными травами и подавайте вместе с разнообразными соусами — горчицей, кетчупом или любым другим по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Шаг 7: Подача блюда
Стремитесь к тому, чтобы ваше блюдо «Уши свиные к пиву» выглядело аппетитно и привлекательно на тарелке. Украсьте готовое блюдо зеленью: петрушкой, укропом или зеленым луком. Также можно добавить немного свежего морковного или яблочного салата в качестве гарнира.
Уши свиные подают горячими, поэтому рекомендуется разложить их по тарелкам сразу после приготовления. Подавайте блюдо с нарезанным лимоном, который можно сбрызнуть непосредственно перед употреблением для более яркого вкуса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь горячими ушами свинины в компании своих друзей и хорошего пива!