Кетчуп с корицей — это необычное сочетание специй и вкусов, которое подарит Вам неповторимые ощущения и выразительный вкус. В основе кетчупа лежит соус из томатов, который обычно используется в качестве подливы или приправы к различным блюдам. Но добавление корицы придаст этому соусу новые нюансы и станет приятным дополнением к мясным, рыбным блюдам и закускам.
Приготовление кетчупа с корицей на зиму не только позволит Вам насладиться его вкусом в течение всего года, но и позволит сэкономить деньги, потому что готовый кетчуп в магазине стоит намного дороже, чем его домашний аналог. К тому же, Вы сами сможете контролировать качество и состав ингредиентов, и быть уверенными в натуральности своего кетчупа.
Чтобы приготовить кетчуп с корицей на зиму, Вам понадобятся свежие помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, уксус, зелень и, конечно же, корица. Приготовление кетчупа займет некоторое время, но результат того стоит. Готовый соус можно хранить в стеклянных банках в темном прохладном месте или в холодильнике. Он сохранит свои вкусовые и ароматические качества в течение всего зимнего периода.
Ингредиенты для кетчупа с корицей
Для приготовления кетчупа с корицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — настоящий основной ингредиент для кетчупа. Выберите спелые и сочные помидоры, чтобы получить интенсивный вкус и аромат.
- Лук — добавит сладость и глубину вкусу кетчупа. Используйте белый или красный лук в зависимости от вашего предпочтения.
- Чеснок — придаст кетчупу небольшую остроту и аромат. Используйте свежий чеснок для наилучшего результата.
- Корица — вот та самая специя, которая придаст вашему кетчупу неповторимый вкус. Используйте молотую корицу для максимального раскрытия аромата.
- Сахар — для достижения идеального баланса между сладостью и кислинкой, добавьте немного сахара в свой кетчуп с корицей.
- Уксус — добавление уксуса придаст яркость и консистенцию вашему кетчупу.
- Соль и перец — для регулировки вкуса и придания небольшой пикантности кетчупу.
Эти простые и доступные ингредиенты помогут вам создать ароматный и вкусный кетчуп с корицей на зиму, который будет отлично сочетаться с различными блюдами.
Как приготовить кетчуп с корицей
Чтобы приготовить кетчуп с корицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм томатной пасты;
- 200 грамм томатного сока;
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сушеного базилика;
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Для приготовления кетчупа с корицей необходимо следовать следующим шагам:
- Шаг 1: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Шаг 2: Добавьте томатную пасту, томатный сок, сахар, соль, базилик и корицу в сковороду с обжаренными луком и чесноком. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 3: Продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, пока кетчуп не загустеет и не станет густым соусом.
- Шаг 4: Готовый кетчуп с корицей перелейте в стеклянные банки, плотн
Шаг 1: Приготовление основы кетчупа
Для приготовления кетчупа с корицей на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты Количество Помидоры 1 кг Лук 2 шт Чеснок 4 зубчика Корица 1 ст. ложка Сахар 2 ст. ложки Уксус 9% 3 ст. ложки Соль по вкусу Шаги:
- Помидоры вымойте и обдайте кипятком, затем снимите с них кожицу и измельчите в блендере или мясорубке.
- Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
- В большой кастрюле смешайте измельченные помидоры, лук, чеснок, корицу, сахар, соль и уксус.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
- Перемешивайте кетчуп каждые 5-10 минут, чтобы избежать пригорания.
- Готовьте кетчуп около 30-40 минут, пока он не загустеет.
- Проверьте готовность кетчупа, пережарив небольшое количество на сковороде и оцените вкус.
Подготовленную основу кетчупа можно разлить по стерилизованным банкам и складировать в прохладном месте до использования в течение всей зимы.
Шаг 2: Добавление корицы в кетчуп
Чтобы добавить корицу в кетчуп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 150 г сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Помидоры и лук очистите и нарежьте мелкими кусочками. Чеснок измельчите.
В большой кастрюле соедините помидоры, лук и чеснок. Добавьте сахар, уксус, соль и молотую корицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически перемешивая, примерно 1 час.
Когда кетчуп будет готов, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Затем протрите смесь через сито, чтобы удалить крупные частицы.
Горячий кетчуп разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Подойдут как металлические крышки с резиновым уплотнителем, так и стеклянные банки с пластиковыми крышками.
Получившийся кетчуп с корицей станет прекрасным дополнением к вашему зимнему меню. Его можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как соусы для мяса, добавление в супы или гарниры.
Шаг 3: Консервация кетчупа на зиму
После приготовления кетчупа с корицей, необходимо подумать о его сохранении на зиму. Следующий шаг включает процесс консервации, который поможет продлить срок годности кетчупа и сохранить его вкус. Консервирование кетчупа на зиму имеет несколько вариантов, и в данной статье мы рассмотрим домашний метод.
Для начала, подготовьте стерилизованные банки с крышками. Это можно сделать путем помещения банок в кипящую воду и оставив их на несколько минут для стерилизации.
Затем, перелейте приготовленный кетчуп в подготовленные банки, оставив примерно 1 сантиметр свободного пространства от горловины. Это позволит продукту расширяться при консервации.
Закройте банки крышками и установите их в большую кастрюлю. Залейте банки горячей водой так, чтобы она полностью покрыла контейнеры. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Как только вода закипит, продолжайте нагревать кетчуп на низкой интенсивности в течение 20-30 минут. Это позволит продукту хорошо прогреться и обеззаражиться.
После окончания консервации, аккуратно извлеките банки из кастрюли, используя специальные щипцы или защитные перчатки. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем храните их в прохладном и темном месте.
Теперь ваш кетчуп с корицей готов к использованию в холодные зимние дни. Он будет хорошо сочетаться с различными блюдами, придавая им новый, неповторимый вкус.