Шиитаке – это грибы, которые знамениты своим превосходным вкусом и множеством полезных свойств. Они включаются в меню многих кулинарных культур и используются в самых изысканных блюдах.
Свежие шиитаке стали популярными не только благодаря своему неповторимому вкусу, но и уникальным составом, который обладает целебными свойствами. Они являются источником витаминов, минералов и аминокислот, которые положительно влияют на организм человека.
Если вы хотите насладиться потрясающим вкусом и получить пользу для здоровья, то вам пригодятся наши рецепты приготовления шиитаке. Мы предлагаем вам попробовать пять различных способов приготовления этих грибов и оценить их непревзойденный вкус.
Рецепт 1. Шиитаке с соевым соусом
Ингредиенты:
- 200 г свежих шиитаке
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка растительного масла
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Шиитаке промойте под холодной водой и обсушите.
- На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте шиитаке и обжаривайте 3-4 минуты, пока грибы не станут мягкими и ароматными.
- Переложите шиитаке на тарелку и оставьте на время.
- В то же время на той же сковороде смешайте соевый соус и мед, разогревая на слабом огне до густоты соуса.
- Добавьте готовые шиитаке обратно в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы грибы покрылись соусом.
- Готовый блюдо подайте на стол, украшенное свежей зеленью.
Рецепт 2. Шиитаке в сливочном соусе
Состав:
| – Шиитаке (свежие или маринованные) | – 150 г |
| – Сливки (жирностью 20%) | – 200 мл |
| – Лук репчатый | – 1 шт. |
| – Чеснок | – 2 зубчика |
| – Петрушка (по желанию) | – 1 веточка |
| – Соль и перец | – по вкусу |
| – Масло для жарения | – 2 ст. л. |
Приготовление:
- Если используете свежие шиитаке, они должны быть мягкими и влажными. Помойте их, удалите ножками и нарежьте на тонкие ломтики.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.
- Добавьте шиитаке и чеснок, обжарьте все вместе на среднем огне до момента, пока грибы не подрумянятся.
- Влейте сливки в посуду с грибами, посолите, поперчите и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте шиитаке в сливочном соусе, украсив блюдо свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт 3. Шиитаке с овощами на гриле
Этот рецепт предлагает сочетание ароматных шиитаке с свежими овощами на гриле. Получится идеальное блюдо для летнего пикника или вечеринки с друзьями.
Ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Шиитаке | 300 г |
| 2 | Цукини | 1 шт |
| 3 | Перец болгарский | 1 шт |
| 4 | Баклажан | 1 шт |
| 5 | Оливковое масло | 2 ст.л. |
| 6 | Сок лимона | 1 ст.л. |
| 7 | Соль | по вкусу |
| 8 | Перец | по вкусу |
Инструкции:
- Подготовьте овощи: нарежьте цукини, перец болгарский и баклажаны кружками.
- Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец в миске.
- Добавьте овощи в миску с масляной смесью и хорошо переверните, чтобы они равномерно пропитались.
- Разогрейте гриль и выложите овощи на грилевую решетку.
- Готовьте овощи на гриле около 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и появится золотистая корочка.
- В это время готовьте шиитаке по основному рецепту, залейте их соусом и дайте пропитаться.
- Смешайте готовые шиитаке с готовыми овощами на гриле и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Рецепт 4. Шиитаке в солянке
Ингредиенты:
- 400 г шиитаке;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 сладких перца;
- 3 картофелины;
- 200 г капусты;
- 4 помидора;
- 200 г огурцов;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 3-4 лавровых листа;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Шиитаке очистить, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Выложить в отдельную посуду.
- Луковицу очистить, нарезать кубиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Морковь и перец очистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду к луку и обжаривать 5-7 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду к остальным овощам и обжаривать еще 7-10 минут.
- Капусту нарезать кубиками и добавить в сковороду. Обжаривать еще 5 минут.
- Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду. Обжаривать еще 5 минут.
- Огурцы нарезать полукольцами и добавить в сковороду. Обжаривать еще 3-5 минут.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду. Обжаривать еще 2 минуты.
- Добавить обжаренные шиитаке, лавровый лист, соль и перец. Залить водой и варить 20-25 минут на среднем огне.
- Подавать с зеленью.
Шиитаке в солянке готовы! Приятного аппетита!