Вяленые томаты в масле — это восхитительное блюдо, которое приготовлено из спелых и сочных томатов, пропитанных ароматным маслом и приправленных различными специями. Это отличный вариант закуски для праздничного стола, который непременно понравится всем гостям. Вяленые томаты в масле можно использовать в самых разных блюдах или, просто, есть на хлебе или кусочке сыра. Вкус этого блюда невозможно передать словами — его просто нужно попробовать!
Для приготовления вяленых томатов в масле не нужно быть профессиональным поваром — это очень просто! Вам понадобятся только спелые томаты, оливковое масло Extra Virgin, свежие травы (базилик, розмарин, тимьян) и немного соли. Вырезав сердцевину из томатов, выложите их на противень, смажьте маслом и посыпьте нарезанными травами и солью. Поставьте противень в предварительно нагретую духовку и готовьте при низкой температуре до полного готовности.
Процесс приготовления вяленых томатов в масле требует некоторого терпения, но оно точно окупится великолепным вкусом блюда. Ароматные и нежные вяленые томаты будут отличной добавкой к мясным или рыбным блюдам, а также станут основой для создания вкусных сэндвичей и закусок. Покажите свою кулинарную мастерство и порадуйте близких и гостей этим восхитительным итальянским блюдом!
Рецепт вкусных вяленых томатов в масле
Вот основной рецепт приготовления вяленых томатов в масле:
- Шаг 1: Подготовите помидоры. Выберите спелые и крупные помидоры, промойте их водой и высушите.
- Шаг 2: Разрежьте помидоры пополам или на четвертинки в зависимости от их размера. Удалите семена и стебли.
- Шаг 3: Положите помидоры кожей вниз на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Шаг 4: Подготовьте сольную смесь. Смешайте морскую соль, специи (по желанию) и сахар в миске.
- Шаг 5: Посыпьте помидоры солью и приправами сверху.
- Шаг 6: Поставьте противень с помидорами в духовку, нагретую до 80 градусов Цельсия. Выключите верхний нагревательный элемент, чтобы помидоры высыхали нежно и равномерно.
- Шаг 7: Приготовьте масляную смесь. Смешайте растительное масло с измельченным чесноком, травами и специями в миске.
- Шаг 8: Через 3-4 часа переверните помидоры и обработайте их масло-чесночной смесью.
- Шаг 9: Верните помидоры в духовку и продолжайте сушить около 2-3 часов, переворачивая их время от времени и обрабатывая маслом. Помидоры должны высохнуть, но при этом остаться сочными.
- Шаг 10: Готовые вяленые помидоры уберите в стеклянную банку и заполните маслом, чтобы полностью покрыть их.
Теперь ваша закуска готова! Можно хранить вяленые томаты в холодильнике до 2 недель. Приятного аппетита!
Шаг 1: Выбор и подготовка томатов
Для приготовления вкусных вяленых томатов в масле необходимо правильно выбрать и подготовить томаты. Какие томаты лучше всего подойдут для этого рецепта?
- Выбирайте спелые и сочные томаты с ярко-красной кожицей.
- Предпочтение следует отдавать среднего размера томатам, чтобы они легче просушивались и вялились.
- Томаты должны быть нежные и слегка упругие на ощупь.
Как подготовить томаты для дальнейшей обработки?
- Тщательно промойте томаты под холодной проточной водой, удаляя возможные загрязнения.
- С помощью ножа снять шапку каждого томата, а также удалить плодоножку, если она имеется.
- Протрите каждый томат сухой чистой тряпкой или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу.
- Разрежьте томаты пополам и удалите семена при помощи ложечки или пальцев.
- При желании обрежьте крупные куски мякоти томата, чтобы томаты высохли равномерно.
После выполнения этих шагов, томаты готовы к дальнейшей обработке.
Шаг 2: Приготовление маринада
Чтобы придать вяленым томатам в масле насыщенный вкус, приготовьте вкусный маринад.
Ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Оливковое масло | 500 мл |
| 2 | Бальзамический уксус | 100 мл |
| 3 | Чеснок | 4 зубчика |
| 4 | Соль | по вкусу |
| 5 | Сахар | 1 столовая ложка |
| 6 | Базилик | по вкусу |
Инструкции:
- В миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.
- Добавьте измельченный чеснок, соль и сахар в миску с маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.
- Положите немного базилика в миску и снова перемешайте, чтобы аромат базилика равномерно распределился по маринаду.
Маринад готов! Теперь вы можете перейти к следующему шагу — засолке томатов.
Шаг 3: Засолка томатов в масле
После того как томаты высохли и сморщились, настало время приступить к засолке. Засолка придает вяленым томатам насыщенный вкус и обеспечивает их долгое хранение.
Для засолки томатов в масле вам понадобятся:
- Вяленые томаты.
- Соль.
- Сахар.
- Чеснок.
- Свежие травы (петрушка, базилик, тимьян).
- Оливковое масло.
1. Подготовьте стерилизованный банк или стеклянную емкость, в которую будут укладываться томаты.
2. Нарежьте чеснок мелкими кусочками и свежие травы.
3. Уложите вяленые томаты в емкость, слегка придавливая их к друг другу.
4. Посыпьте томаты солью, сахаром, нарезанным чесноком и свежими травами.
5. Залейте томаты оливковым маслом так, чтобы они полностью были покрыты маслом.
6. Закройте емкость крышкой и оставьте в темном и прохладном месте на несколько дней для настоя.
Таким образом, вы получите вкусные вяленые томаты, насыщенные ароматом чеснока и свежих трав, которые можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в горячих блюдах. При правильном хранении, засоленные томаты в масле сохранят свои вкусовые качества в течение нескольких недель.