Луковые кольца в кляре — это популярное американское блюдо, которое отлично подходит в качестве закуски или играет роль отдельного блюда на вечеринках и других мероприятиях. Эти воздушные, хрустящие и аппетитные кольца в любое время года станут настоящей находкой и прекрасно дополнят любой стол.
Для приготовления таких луковых кольц вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свежие луковицы, яйца, мука, различные приправы и масло для жарки. Секрет приготовления кляра состоит в особом соотношении ингредиентов и способе приготовления теста. Главное требование — это получение легкого и воздушного кляра, который покроет луковые кольца тонким слоем.
Перед началом приготовления, луковицы рекомендуется нарезать кольцами толщиной примерно в 1 сантиметр, а затем аккуратно разделить на отдельные колечки. Затем, в миске нужно разбить яйца, добавить муку, приправы и посолить по вкусу. Важно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы, имеющей консистенцию сметаны.
Аккуратно обмакивайте каждое луковое колечко в кляр и обжаривайте в глубокой сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета. Затем, готовые луковые кольца выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Таким образом, вы сможете насладиться воздушными и хрустящими кольцами с аппетитным сочным луком внутри. Подавайте с любимым соусом: сырным, кетчупом или горчицей.
Секреты приготовления воздушных луковых кольц в кляре
Несмотря на свою простоту, приготовление луковых колец требует некоторых секретов, чтобы они получились воздушными и хрустящими. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальные луковые кольца:
- Выбирайте правильный лук. Лучше всего использовать крупные экземпляры красного лука или белого сладкого лука. Они имеют достаточно влаги и сладкий вкус, что придаст вашим кольцам особый шарм.
- Режьте лук тонкими кольцами. Чем тоньше вы нарежете лук, тем быстрее и равномернее он будет готовиться. Рекомендуется использовать мандолину или острую ножницу для получения тонких кусочков.
- Сушите лук перед погружением в кляр. От лишней влаги кляр может стать тяжелым и не сможет хорошо обвалять каждый кусочек лука. Поставьте лук на бумажные полотенца и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Используйте холодную воду и холодный кляр. Чтобы получить воздушные луковые кольца, важно, чтобы ингредиенты были холодными. Перед приготовлением кляра поместите его в холодильник на 10-15 минут. Также используйте холодную воду в рецепте.
- Обжаривайте кольца в глубокой сковороде с маслом. Глубокая сковорода с маслом является идеальным выбором для приготовления воздушных луковых колец. Помните, что масло должно быть достаточно горячим (около 180-190 °C), чтобы кольца обжарились быстро и равномерно.
- Наложите лук на сито после обжаривания. После обжаривания кольца нужно слегка обойти ситом, чтобы удалить лишнее масло и сохранить их хрустящую текстуру. ОСТОРОЖНО, лук будет ОЧЕНЬ ГОРЯЧИМ!
- Подавайте с дополнительными соусами. Воздушные луковые кольца отлично сочетаются со многими соусами, такими как чесночный соус, томатный соус или BBQ соус. Подайте кольца с несколькими видами соусов, чтобы каждый мог выбрать свой любимый.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить воздушные луковые кольца в кляре, которые будут незабываемо вкусными и аппетитными. Насладитесь этой прекрасной закуской в кругу семьи и друзей!
Рецепт приготовления воздушных луковых колец в кляре
Ингредиенты:
- 2 больших красных лука
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте лук на кольца толщиной примерно 1 см.
- В одной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, черный перец и паприку.
- В другой миске взбейте яйцо и молоко.
- Добавьте яично-молочную смесь в сухую смесь и перемешайте до получения однородного теста.
- Погрузите каждое луковое кольцо в тесто, чтобы они равномерно покрылись кляром.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Выложите луковые кольца в сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Обычно это занимает около 2-3 минут на каждую сторону.
- Переложите готовые луковые кольца на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Повторите процесс с оставшимися луковыми кольцами.
- Подавайте воздушные луковые кольца в кляре горячими вместе с любимым соусом или дипом.
Готовые воздушные луковые кольца в кляре станут отличным закусочным блюдом для вечеринки или подходят как приятное дополнение к гамбургерам или гриль-блюдам.