Пастила — это традиционное русское лакомство, которое уже много лет радует нас своим нежным вкусом и ароматом. Если у вас есть электросушилка, почему бы не попробовать сделать пастилу из малины своими руками? В этой пошаговой инструкции мы расскажем вам, как приготовить эту вкуснятину дома. Начнем!
Первый шаг – подготовка фруктов. Возьмите спелые и свежие малины, вымойте их в холодной воде. При необходимости удалите плодоножки. Затем просушите ягоды на бумажном полотенце. Обратите внимание, что для приготовления пастилы нужно использовать только зрелые плоды без повреждений и гнили.
После того, как малины высохнут, положите их в блендер и измельчите до состояния пюре. Если пюре получилось слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы улучшить консистенцию. Затем перелейте полученную малиновую массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, постоянно помешивая.
Когда малиновое пюре загустеет и приобретет консистенцию пасты, снимите с огня и оставьте на несколько минут, чтобы оно остыло. Пока пюре остывает, подготовьте листы для сушки. Поставьте их в электросушилку и аккуратно перелейте на них охлажденную малиновую массу. Равномерно распределите по поверхности листов.
Теперь осталось только включить электросушилку и высушить малиновую пастилу на протяжении 8-10 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от модели электросушилки и толщины слоя пастилы. Чтобы узнать, готова ли пастила, проверьте ее на прочность — она должна быть эластична, но не липнуть к рукам.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления пастилы из малины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие или замороженные малины — 500 г
- Сахар — 300 г
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Пищевая пленка
- Электросушилка
Перед началом приготовления рекомендуется выбрать спелые и свежие ягоды малины. Если вы используете замороженные ягоды, то предварительно их разморозить и дать стечь лишней жидкости.
Приготовьте необходимое количество сахара и лимонного сока. Сахар позволяет сохранить ягоды в качестве и добавить им сладости, а лимонный сок придает яркость вкусу и помогает сохранить цвет пасты.
Также убедитесь, что у вас есть пищевая пленка для того, чтобы выложить пастилу на нее и положить в электросушилку. Пленка предотвращает прилипание пастилы к поверхности сушилки и упрощает последующее удаление готовой пастилы.
Выбор спелых малин
Для приготовления вкусной и ароматной пастилы из малины необходимо выбрать только спелые ягоды. Спелые малины имеют ярко-красный или ярко-розовый цвет и мягкую консистенцию. Они также должны быть немного упругими на ощупь и легко отделяться от стебельков.
Однако важно помнить, что переспелые или перебранные ягоды не подходят для приготовления пастилы, так как у них может быть потерян аромат и вкус. Также не рекомендуется использовать плоды с повреждениями или затхлыми ягодами, так как это может негативно отразиться на качестве конечного продукта.
При выборе малины можно запахнуть ягоды — они должны иметь привлекательный аромат сладости и свежести. Кроме того, можно проверить мягкость и сочность ягод, легко надавив на них пальцем.
Идеальная малина для пастилы — свежая, спелая и сочная, с ярким ароматом и сочным вкусом. Только такие ягоды обеспечат получение высококачественной и ароматной пастилы из малины.
Подготовка малин к сушке
Для приготовления пастилы из малины необходимо предварительно подготовить ягоды. Важно выбирать только спелые и без повреждений экземпляры.
1. Отделите малину от стеблей и оставьте только ягоды.
2. Промойте малину в прохладной воде, чтобы удалить пыль и грязь. При необходимости, слегка потрите ягоду пальцами, чтобы удалить остатки почек или песок.
3. Оставьте малину на дуршлаге или бумажном полотенце, чтобы она стекла и избавилась от лишней влаги.
4. Также можно использовать марлю или газету, чтобы слегка отжать малину и ускорить процесс осушки.
5. Готовую малину для сушки следует разложить на решетчатых поддонах электросушилки. Оставьте небольшие промежутки между ягодами, чтобы они сушились равномерно.
Теперь малина готова для сушки, и вы можете переходить к следующему этапу — приготовлению пюре для пастилы.
Приготовление пюре из малины
Вот пошаговая инструкция для приготовления пюре из малины в электросушилке:
- Соберите свежую и спелую малину. Лучше выбирать ягоды равномерного размера и без повреждений.
- Тщательно промойте малину холодной водой, чтобы удалить пыль, грязь и остатки пестицидов. Выложите ягоды на бумажное полотенце и дайте им высохнуть.
- Подготовьте электросушилку. Установите температуру в соответствии с инструкцией, обычно это около 40-50 градусов.
- Распределите малину по поверхности сушилки в одинаковом слое. Помните, что ягоды не должны соприкасаться между собой.
- Включите электросушилку и дайте малине высушиться в течение 6-8 часов. Время может варьироваться в зависимости от модели электросушилки и влажности ягод.
- Проверьте готовность малины. Ягоды должны быть полностью высушены и хрупкими на ощупь.
- Переложите высушенную малину в блендер и измельчите до получения гладкого пюре.
- Готовое пюре можно использовать для приготовления пастилы или добавить в коктейль, йогурт, мороженое и другие десерты.
Теперь у вас есть вкусное и полезное пюре из малины, которое можно добавлять в различные блюда и наслаждаться ее ярким вкусом круглый год.
Измельчение малины в блендере
Шаг 1: Подготовьте свежую малину, удалите плодоножки и промойте ягоды под холодной водой.
Шаг 2: Переложите малину в блендер. Рекомендуется использовать стеклянную чашу блендера, чтобы избежать взаимодействия со соком и пигментами малины.
Шаг 3: Включите блендер и перемешивайте малину на высокой скорости в течение нескольких минут до получения гладкой текстуры.
Шаг 4: Проверьте, есть ли в малине косточки. Если их осталось, пропустите пюре через сито или мелкую сетку, чтобы удалить косточки.
Шаг 5: Полученное пюре используйте в соответствии с рецептом для приготовления пастилы из малины.
Добавление сахара и лимонного сока
- После измельчения малины с помощью блендера или вилки, добавьте 200 грамм сахара и 50 миллилитров лимонного сока в полученную массу.
- Хорошо перемешайте ингредиенты до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Обратите внимание, что количество сахара и лимонного сока может быть изменено в соответствии с вашими предпочтениями и сладостью малины.
Добавление сахара и лимонного сока придает пастиле из малины сладость и нежный кислый вкус, который отлично сочетается с ягодным ароматом. Эти ингредиенты также помогают сохранить пастиле свежесть и продлить ее срок годности. Убедитесь, что сахар полностью растворился, чтобы не получить зернистую текстуру в конечном продукте. Готовую смесь можно перелить в формы для дальнейшего сушения.