Тирамису – итальянский десерт, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его основу составляют карамельные и шоколадные нотки, сливочный крем и ароматный кофе. Однако, существует вариация этого классического десерта – крем-тирамису. Он имеет более насыщенную и густую консистенцию, которая придает ему особое очарование и делает его идеальным десертом на любой праздник или встречу с друзьями.
Основным ингредиентом для приготовления крем-тирамису является маскарпоне – благородный итальянский сыр с нежной текстурой и изысканным вкусом. Он прекрасно сочетается со свежими яйцами, сахаром и ванилью, создавая идеальную основу для крема. Корица и какао – это те нюансы вкуса, которые придают этому десерту особую сладость и аромат. Но главная «звезда» крем-тирамису – это, конечно же, эспрессо. Он придаст десерту особую глубину вкуса и аромат и станет настоящей находкой для любителей кофе.
Для приготовления крем-тирамису понадобится:
- 250 г маскарпоне
- 200 мл густого эспрессо
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. корицы
- какао для посыпки
С таким простым списком продуктов, вы сможете приготовить насыщенный и густой крем-тирамису — идеальное лакомство для любителей сладкого и кофе.
Крем-тирамису: рецепт
Для приготовления крема тирамису потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г маскарпоне
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 1 ст.л. кофе растворимый
- 2 ст.л. какао-порошок
- 100 мл крепкого кофе
- 100 мл молока
- 30 г ликера амаретто (по желанию)
- 8-10 савоярди
Примечание: Можете варьировать количество ингредиентов в зависимости от предпочтений к вкусу и желаемого объема крема.
Приступим к приготовлению:
- Разделите белки и желтки яиц. Взбейте белки отдельно до плотной пены.
- Взбейте желтки с сахаром до образования однородной массы.
- Добавьте маскарпоне к яичной массе и хорошо перемешайте.
- Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте до получения однородной структуры.
- Смешайте кофе и молоко. Если вы любите десерт более насыщенным, добавьте туда также ликер амаретто.
- Выложите савоярди в форму для тирамису и осторожно залейте их кофейным смесью.
- Выложите половину приготовленного крема на слой савоярди.
- Повторите процедуру с савоярди и выложите оставшийся крем сверху.
- Просейте какао-порошок сверху и уберите десерт в холодильник на несколько часов для застывания.
После охлаждения ваше крем-тирамису будет готово к подаче. Приятного аппетита!
Насыщенный и густой десерт
Густота крема достигается путем сочетания маскарпоне (итальянского мягкого сыра) и взбитых сливок. Эти ингредиенты создают пикантную и насыщенную текстуру, которая приятно тает во рту.
Картина, которую создает густой десерт, просто завораживает – каждый слой тирамису, пропитанный эспрессо и ароматным ликером или ромом, раскрывается во рту своим мягким и богатым вкусом.
Если вы давно мечтали о приготовлении насыщенного и густого десерта с итальянским шармом, крем-тирамису – идеальный выбор. Балуйте себя и своих близких этим роскошным десертом, который сразу станет королем на любом столе.
Ингредиенты для крема
Для приготовления крема для крем-тирамису вам потребуются следующие ингредиенты:
| 200 г | сливок |
| 150 г | маскарпоне |
| 2 шт. | желтка |
| 100 г | сахар |
| 1 ст. л. | коньяк |
| 1 ч. л. | ванильный экстракт |
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления крема был максимально гладким и быстрым.
Приготовление крема
Для приготовления насыщенного и густого крема для тирамису следуйте следующим инструкциям:
- В большой миске смешайте маскарпоне с сахаром и ванильным экстрактом.
- Отдельно взбейте сливки до образования пиков жесткости.
- Постепенно добавляйте взбитые сливки к маскарпоне, аккуратно перемешивая.
- Добавьте амаретто или другой алкоголь на ваш вкус (по желанию).
- Для получения густого крема рекомендуется охладить его в холодильнике на несколько часов или даже на всю ночь.
Теперь ваш густой и насыщенный крем для тирамису готов к использованию!
Сборка тирамису:
1. Подготовьте форму для сборки тирамису. Лучше всего использовать прямоугольную стеклянную форму или керамическую форму.
2. Намочите несколько печенье в кофейной смеси. Уложите их в один слой на дно формы.
3. Нанесите половину приготовленного крема на печенье и разровняйте его.
4. Повторите процедуру с еще одним слоем печенья, остатками крема и разровняйте его.
5. Последний слой должен быть из крема, который декорируется каким-либо методом по вашему выбору.
6. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы оно стало густым и насыщенным.
Подача и хранение
Крем-тирамису следует подавать в хорошо охлажденном виде, чтобы насладиться всей его невероятной насыщенностью и густотой. Для более эффектного представления десерта можно украсить его поверхность какао-порошком или тонкими шоколадными стружками.
Чтобы десерт сохранял свои вкусовые качества и текстуру, рекомендуется хранить его в холодильнике, закрыв его плотным крышкой или пленкой. Таким образом, крем-тирамису сохранит свою форму и не поглотит запахи из холодильника.
Десерт можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, но настоятельно рекомендуется наслаждаться им как можно скорее после приготовления, чтобы полностью ощутить его насыщенный вкус и нежную текстуру.