Мудрая кхечари — пошаговый рецепт приготовления этого восхитительного блюда из Индии

Кхечари — это традиционное блюдо индийской кухни, которое не только сытное и вкусное, но и полезное для организма. Это блюдо состоит из риса и даль — смеси нескольких видов лущеных и разделенных по половинкам бобов, обладающих высоким содержанием белка.

Мудрая кхечари — это вегетарианская версия этого блюда, которая сочетает в себе не только классическую рецептуру, но и добавляет в нее различные овощи и специи, делая ее более разнообразной и ароматной.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить мудрую кхечари пошагово, чтобы у вас получился идеальный вегетарианский обед или ужин.

Мудрая кхечари

Ингредиенты для мудрой кхечари:

ИнгредиентыКоличество
Рис1 чашка
Льняное семя1 столовая ложка
Морковь1 шт.
Куркума1 чайная ложка
Кориандр1 чайная ложка
Кумин1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Вода2 чашки

Приготовление мудрой кхечари:

  1. Промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал.
  2. Поместите рис и льняное семя в кастрюлю.
  3. Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь, куркуму, кориандр и кумин.
  4. Добавьте две чашки воды в кастрюлю.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и варите кхечари на среднем огне.
  6. Повремените кастрюлю, пока кхечари не станет готовой.
  7. Подавайте мудрую кхечари горячей, украшенной свежей зеленью.

Мудрая кхечари готова! Приятного аппетита!

Вы узнаете, как приготовить эту питательную индийскую кашу

Для приготовления мудрой кхечари вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 чашка басмати риса
  • 1/2 чашки желтого моон дал (желтый линзовый горошек)
  • 2 столовые ложки гхи (чистое масло сливочного вкуса)
  • 1 чайная ложка тминных семян
  • 1 чайная ложка кориандровых семян
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 чайной ложки молотого кумина
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • Соль по вкусу
  • 5 чашек воды

Шаг 1: Помойте рис и желтый линзовый горошек в холодной воде. Отложите на 30 минут, затем процедите.

Шаг 2: В большой кастрюле добавьте гхи и разогрейте его на среднем огне. Добавьте тминные и кориандровые семена и обжарьте их до золотистого цвета и аромата.

Шаг 3: Добавьте рис, линзовый горошек и все специи (куркума, кумин, имбирь, корица, гвоздика, кардамон) в кастрюлю и обжарьте их вместе с семенами еще 2-3 минуты. Периодически помешивайте, чтобы специи равномерно пропитали рис и линзу.

Шаг 4: Добавьте воду и соль в кастрюлю. Приносите смесь к кипению, затем уменьшите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Дайте кипятиться на слабом огне около 20-25 минут, пока рис и линза не станут мягкими и кашицеобразными.

Шаг 5: Периодически помешивайте кастрюлю, чтобы избежать пригорания дна. Во время приготовления вы можете добавить больше горячей воды, если каша станет слишком густой.

Шаг 6: Когда мудрая кхечари готова, уберите кастрюлю с огня. Подавайте горячую кашу с свежими зелеными травами и лимонным соком.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и питательную мудрую кхечари. Приятного аппетита!

Полезные ингредиенты

Рис — это главный компонент кхечари. Рис — это полезный и низкокалорийный продукт, который содержит клетчатку и углеводы. Он добавляет насыщенность и питательность к блюду.

Чечевица — это еще один важный ингредиент кхечари. Чечевица — это источник растительного белка, который является основным строительным материалом для клеток организма. Она также богата клетчаткой и содержит много витаминов и минералов.

Масло — это необходимый ингредиент для жарки и обеспечения вкуса кхечари. Рекомендуется использовать нерафинированное масло, так как оно сохраняет больше питательных веществ и полезных свойств.

Специи — специи, такие как куркума, имбирь, кориандр и кумин, добавляют вкус и аромат кхечари, а также обладают полезными свойствами. Куркума, например, является мощным антиоксидантом и имеет противовоспалительные свойства.

Лук и чеснок — эти овощи добавляют аромат и усиливают вкус кхечари. Они также обладают антибактериальными свойствами и помогают поддерживать иммунную систему организма.

Вместе эти полезные ингредиенты создают мудрую кхечари, которая является балансированным и полезным блюдом для организма.

Необходимые продукты для приготовления мудрой кхечари

  • 1 стакан базмати риса
  • 1 стакан маша дал (желтая чечевица)
  • 4-5 стаканов воды
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
  • 1 столовая ложка масла гхи (или обычного растительного масла)
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка кумина
  • 1 чайная ложка горчичных семян
  • 1 чайная ложка кориандрового порошка
  • соль по вкусу
  • свежая зелень для украшения

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки мудрой кхечари необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Отмерьте 1 стакан базмати-риса и 1 стакан масур-дала, промойте их в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Также отметьте 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 кусочек свежего имбиря (размером примерно с грецкий орех), мелко нарежьте 1 морковку и подготовьте специи: 1 чайную ложку тминного посева, 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку кумина и соль по вкусу.

Шаг 2: Приготовление

В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте тминное посева и обжарьте его, пока не появится аромат. Затем добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавление специй

В кастрюлю добавьте остальные специи: куркуму и кумин. Перемешайте ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 4: Подготовка риса и дала

Добавьте промытый рис и дал в кастрюлю с приготовленными специями и овощами. Тщательно перемешайте, чтобы рис и дал равномерно смешались с тминным соусом и специями. Помните, что рис и дал должны быть хорошо покрыты маслом и специями.

Шаг 5: Приготовление мудрой кхечари

Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть рис и дал. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ее до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите кхечари около 20-25 минут, пока рис и дал не станут мягкими и готовыми.

Шаг 6: Подача блюда

Когда кхечари готова, аккуратно перемешайте ее ложкой, чтобы рис и дал полностью смешались в однородную массу. Переложите блюдо на тарелку и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Оцените статью