Кхечари — это традиционное блюдо индийской кухни, которое не только сытное и вкусное, но и полезное для организма. Это блюдо состоит из риса и даль — смеси нескольких видов лущеных и разделенных по половинкам бобов, обладающих высоким содержанием белка.
Мудрая кхечари — это вегетарианская версия этого блюда, которая сочетает в себе не только классическую рецептуру, но и добавляет в нее различные овощи и специи, делая ее более разнообразной и ароматной.
В этой статье мы расскажем вам, как приготовить мудрую кхечари пошагово, чтобы у вас получился идеальный вегетарианский обед или ужин.
Мудрая кхечари
Ингредиенты для мудрой кхечари:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Рис | 1 чашка |
Льняное семя | 1 столовая ложка |
Морковь | 1 шт. |
Куркума | 1 чайная ложка |
Кориандр | 1 чайная ложка |
Кумин | 1 чайная ложка |
Соль | по вкусу |
Вода | 2 чашки |
Приготовление мудрой кхечари:
- Промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал.
- Поместите рис и льняное семя в кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь, куркуму, кориандр и кумин.
- Добавьте две чашки воды в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на плиту и варите кхечари на среднем огне.
- Повремените кастрюлю, пока кхечари не станет готовой.
- Подавайте мудрую кхечари горячей, украшенной свежей зеленью.
Мудрая кхечари готова! Приятного аппетита!
Вы узнаете, как приготовить эту питательную индийскую кашу
Для приготовления мудрой кхечари вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка басмати риса
- 1/2 чашки желтого моон дал (желтый линзовый горошек)
- 2 столовые ложки гхи (чистое масло сливочного вкуса)
- 1 чайная ложка тминных семян
- 1 чайная ложка кориандровых семян
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
- Соль по вкусу
- 5 чашек воды
Шаг 1: Помойте рис и желтый линзовый горошек в холодной воде. Отложите на 30 минут, затем процедите.
Шаг 2: В большой кастрюле добавьте гхи и разогрейте его на среднем огне. Добавьте тминные и кориандровые семена и обжарьте их до золотистого цвета и аромата.
Шаг 3: Добавьте рис, линзовый горошек и все специи (куркума, кумин, имбирь, корица, гвоздика, кардамон) в кастрюлю и обжарьте их вместе с семенами еще 2-3 минуты. Периодически помешивайте, чтобы специи равномерно пропитали рис и линзу.
Шаг 4: Добавьте воду и соль в кастрюлю. Приносите смесь к кипению, затем уменьшите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Дайте кипятиться на слабом огне около 20-25 минут, пока рис и линза не станут мягкими и кашицеобразными.
Шаг 5: Периодически помешивайте кастрюлю, чтобы избежать пригорания дна. Во время приготовления вы можете добавить больше горячей воды, если каша станет слишком густой.
Шаг 6: Когда мудрая кхечари готова, уберите кастрюлю с огня. Подавайте горячую кашу с свежими зелеными травами и лимонным соком.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и питательную мудрую кхечари. Приятного аппетита!
Полезные ингредиенты
Рис — это главный компонент кхечари. Рис — это полезный и низкокалорийный продукт, который содержит клетчатку и углеводы. Он добавляет насыщенность и питательность к блюду.
Чечевица — это еще один важный ингредиент кхечари. Чечевица — это источник растительного белка, который является основным строительным материалом для клеток организма. Она также богата клетчаткой и содержит много витаминов и минералов.
Масло — это необходимый ингредиент для жарки и обеспечения вкуса кхечари. Рекомендуется использовать нерафинированное масло, так как оно сохраняет больше питательных веществ и полезных свойств.
Специи — специи, такие как куркума, имбирь, кориандр и кумин, добавляют вкус и аромат кхечари, а также обладают полезными свойствами. Куркума, например, является мощным антиоксидантом и имеет противовоспалительные свойства.
Лук и чеснок — эти овощи добавляют аромат и усиливают вкус кхечари. Они также обладают антибактериальными свойствами и помогают поддерживать иммунную систему организма.
Вместе эти полезные ингредиенты создают мудрую кхечари, которая является балансированным и полезным блюдом для организма.
Необходимые продукты для приготовления мудрой кхечари
- 1 стакан базмати риса
- 1 стакан маша дал (желтая чечевица)
- 4-5 стаканов воды
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 столовая ложка масла гхи (или обычного растительного масла)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка горчичных семян
- 1 чайная ложка кориандрового порошка
- соль по вкусу
- свежая зелень для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом готовки мудрой кхечари необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Отмерьте 1 стакан базмати-риса и 1 стакан масур-дала, промойте их в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Также отметьте 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 кусочек свежего имбиря (размером примерно с грецкий орех), мелко нарежьте 1 морковку и подготовьте специи: 1 чайную ложку тминного посева, 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку кумина и соль по вкусу.
Шаг 2: Приготовление
В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте тминное посева и обжарьте его, пока не появится аромат. Затем добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжарьте их до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавление специй
В кастрюлю добавьте остальные специи: куркуму и кумин. Перемешайте ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 4: Подготовка риса и дала
Добавьте промытый рис и дал в кастрюлю с приготовленными специями и овощами. Тщательно перемешайте, чтобы рис и дал равномерно смешались с тминным соусом и специями. Помните, что рис и дал должны быть хорошо покрыты маслом и специями.
Шаг 5: Приготовление мудрой кхечари
Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть рис и дал. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ее до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите кхечари около 20-25 минут, пока рис и дал не станут мягкими и готовыми.
Шаг 6: Подача блюда
Когда кхечари готова, аккуратно перемешайте ее ложкой, чтобы рис и дал полностью смешались в однородную массу. Переложите блюдо на тарелку и подавайте горячим. Приятного аппетита!