Плов из курицы в жаровне — домашний рецепт приготовления на плите

Плов — это блюдо, которое до сих пор остается одним из самых популярных восточных рецептов. Это ароматный, сытный и насыщенный угощение, которое обязательно нужно попробовать. И хотя оригинальный плов готовится в пловнике, есть способ приготовления этого блюда и дома на плите, с использованием жаровни. Уже слышу вопросы, что это за жаровня и где ее взять. Позвольте рассказать вам о ней.

Жаровня — это специальная плоская кастрюля с толстыми стенками, которая сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всему блюду. Она позволяет сохранить все ароматы и вкусы ингредиентов, создавая неповторимый вкус плова. Таким образом, приготовление плова в жаровне позволяет достичь максимально близкого к классическому рецепту результат. И теперь, когда мы знаем о том, что такое жаровня, можно приступать к приготовлению плова из курицы.

Итак, что понадобится для приготовления плова из курицы в жаровне:

— 500 грамм куриного мяса (лучше использовать куриную грудку);

— 2 средние морковки;

— 2 средние луковицы;

— 2 стакана долгостворенного риса (лучше использовать сорт «Далмас» или «Саратовский»);

— специи: зира, куркума, соль, перец, сушеный чеснок;

Готовьте плов из курицы в жаровне и порадуйте своих близких вкуснейшим блюдом, которое станет настоящим украшением вашего стола!

Идеальный рецепт плова из курицы в жаровне

Для начала, необходимо правильно подготовить продукты. Вам понадобятся:

  • 500 граммов куриного мяса (лучше использовать бедра или грудку);
  • 2 крупные морковки;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 стакана риса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • по вкусу соль, перец, специи;
  • зелень для украшения.

Сначала нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки. Затем нарежьте морковь и лук тонкими полукольцами. Разогрейте жаровню и добавьте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь, и продолжайте готовить до мягкости овощей.

После этого добавьте рис и поджарьте его до золотистого цвета. Затем налейте в жаровню горячую воду, так чтобы она покрыла рис на 1 см. Добавьте соль, перец, специи по своему вкусу. Помешивайте всю массу и закройте крышкой для тушения.

Готовьте плов на медленном огне до полного впитывания жидкости. Убедитесь, что рис готов, иначе добавьте немного кипятка и продолжайте готовить. Когда плов готов, оставьте его настояться несколько минут под закрытой крышкой.

Перед сервировкой украсьте плов свежей зеленью. Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящего узбекского плова из курицы.

Наслаждайтесь домашними гастрономическими изысками вместе с приготовлением этого идеального рецепта плова из курицы в жаровне!

Составляющие основы плова

  • Курица — основной источник белка. Её нежное мясо добавляет плову сочность и приятный аромат.
  • Рис — основная составляющая плова. Лучше всего подходит длиннозерновой рис, такой как басмати или жасмин, который хорошо впитывает аромат и вкус остальных ингредиентов.
  • Лук — неотъемлемая часть плова. Он придает блюду сладковатый вкус и аромат, а также делает его более сочным.
  • Морковь — дает плову гармоничное сочетание сладости и пряности. Также придаёт блюду яркий цвет.
  • Растительное масло — использование масла при жарке лука и моркови придает плову глубину вкуса и придает блюду собственный аромат.
  • Шафран — специя, которая придает плову золотистый цвет и особый аромат.
  • Соль и специи — добавляют плову неповторимый вкус. Можно использовать куркуму, кардамон, корицу, гвоздику и другие специи, подходящие для плова.

Используя эти основные составляющие, вы сможете приготовить ароматный и изысканный плов из курицы в жаровне дома.

Приготовление маринада для курицы

  1. Взять пластиковую или стеклянную миску и в нее добавить 200 мл натурального йогурта.
  2. Добавить в миску 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку кумина и соль по вкусу.
  3. Перемешать все ингредиенты до образования однородной массы.
  4. Добавить в миску 4 зубчика измельченного чеснока и нарезанные кольцами 2 лука.
  5. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы масло и специи равномерно покрыли куриное мясо.
  6. Добавить в миску нарезанное на порционные кусочки куриное мясо.
  7. Накрыть миску пленкой или крышкой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на один час. Чем дольше вы оставите мясо мариноваться, тем более насыщенным получится вкус плова.

После приготовления маринада для курицы, его можно использовать для приготовления плова. Мясо будет сочным, ароматным и нежным, а ваш плов станет настоящей вкуснятиной!

Подготовка жаровни и начало приготовления плова

Перед тем как приступить к приготовлению плова из курицы в жаровне, необходимо подготовить саму жаровню. Во-первых, убедитесь, что жаровня чистая и не имеет посторонних запахов. Если нужно, вымойте ее теплой водой и нейтральным моющим средством. Затем осмотрите днище жаровни. Если он поврежден или имеет дыры, рекомендуется заменить его на новое, чтобы избежать протекания плова.

После чистки и осмотра жаровни, следует намазать ее внутреннюю поверхность тонким слоем растительного масла. Это поможет избежать пригорания и позволит легко вынуть плов из жаровни после приготовления.

Далее, обратите внимание на крышку. Убедитесь, что она плотно закрывает жаровню и не дает парам и жидкости выходить наружу во время приготовления. Если крышка не подходит, можно использовать дополнительные приспособления, например, фольгу, чтобы плотно заделать отверстия. Главное, чтобы жаровня была полностью закрыта в процессе приготовления плова.

Теперь, когда жаровня готова, можно приступить к приготовлению плова. Начните с нарезки курицы на небольшие кусочки. Можно использовать грудки, ножки или любые другие части птицы по своему вкусу.

Аккуратно выложите курицу в жаровню, равномерно распределяя по дну. Посолите и поперчите по вкусу. Затем нарежьте морковь тонкой соломкой и выложите на курицу. Добавьте растительное масло и перемешайте все ингредиенты внутри жаровни.

Далее, нарежьте лук полукольцами и выложите его на морковь. Затем добавьте рис и равномерно распределите его по всей поверхности жаровни.

Теперь приготовление плова можно считать начатым. Поставьте жаровню на средний огонь и готовьте, не снимая крышку, примерно 40-50 минут, пока рис не будет готовым и курица сочной и нежной.

Важно помнить, что в процессе готовки плова жаровню необходимо периодически покачивать или аккуратно перемешивать, чтобы все ингредиенты равномерно прогревались и готовились.

Добавление курицы и риса в жаровню

1. Подготовьте курицу, удалив кожу и разрезав на порции.

2. Разогрейте жаровню на среднем огне и добавьте растительное масло.

3. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон.

4. Удалите курицу из жаровни и поставьте в сторону.

5. В ту же жаровню добавьте порезанный лук и морковь.

6. Обжарьте овощи до мягкости и золотистого цвета.

7. Верните курицу в жаровню вместе с луком и морковью.

8. Добавьте специи по вкусу – куркуму, паприку, зиру и соль.

9. Помешивайте все ингредиенты в жаровне, чтобы они равномерно смешались.

10. Затем добавьте рис и перемешайте все в жаровне, чтобы рис покрылся маслом и специями.

11. Добавьте горячую воду в соотношении 2:1 к количеству риса.

12. Помешивайте все ингредиенты в жаровне и приготовьте на среднем огне до кипения.

13. После кипения, уменьшите огонь до минимума и плотно закройте жаровню крышкой.

14. Готовьте плов на медленном огне около 20-30 минут, пока рис не станет мягким и воду полностью впитает.

15. Осторожно перемешайте плов в жаровне и проверьте на готовность.

16. Подавайте плов горячим с свежими травами и приятным соусом.

Приятного аппетита!

Подача и подготовка стола для настоящего плова

Ярким и нарядным элементом декора стола для плова является пловак, или казан – традиционная жаровня для приготовления плова. Подставьте его на треногу и разжигайте огонь прямо на столе, создавая атмосферу настоящего праздника.

Кроме того, на столе должны быть разнообразные дополнения к плову. Предложите гостям шурпу, свежую зелень и салаты, которые отлично подойдут к этому блюду. Рядом со столом выставите блюда с маринованными овощами, тушонкой и свежим хлебом.

Наведите небольшой порядок на столе, подкладывая красивые скатерти, салфетки и использовать столовые приборы, которые лучше всего подчеркнут стильный дизайн. Не забудьте о свечах и цветах, которые могут добавить романтичности и торжественности обстановке.

Не забывайте о том, что плов – блюдо национальной кухни и имеет свою историю и традиции. Постарайтесь передать это в своем декоре стола, используйте национальные узоры и элементы на скатертях, салфетках или посуде. Это придаст вашему столу особую изюминку и создаст атмосферу настоящего восточного гостеприимства.

Оцените статью