Плов сухой с курицей — традиционный вкус и простота приготовления — лучшие рецепты и секреты

Плов – это одно из самых популярных и любимых блюд во многих культурах. Однако, часто приготовление плова может быть длительным и трудоемким процессом. В этой статье мы расскажем о способе приготовления плова сухого с курицей, который позволит вам насладиться этим вкусным блюдом за минимальное время и с минимумом усилий.

Сухой плов – это вариант, при котором рис и мясо готовятся отдельно. Это очень удобно, так как позволяет контролировать степень прожарки каждого компонента. Курица является отличной альтернативой баранине или говядине, так как она более доступна и имеет более нежный вкус.

Перед приготовлением плова необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого потребуются курица (лучше использовать куриную грудку), рис (желательно длиннозерновой сорт, который хорошо впитывает жидкость), морковь, лук, чеснок, специи (куркума, зира, черный перец), масло (лучше всего использовать растительное), и зелень (укроп или петрушка).

Плов сухой с курицей:

Для приготовления плова сухого с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления плова сухого с курицей:

1. Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде.

2. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте их до золотистого цвета.

3. Добавьте куриное мясо, нарезанное кубиками. Обжарьте его до румяной корочки со всех сторон.

4. Добавьте приправу для плова и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. Перемешайте все ингредиенты.

5. Добавьте рис и достаточное количество воды, чтобы он полностью покрылся. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Поставьте крышку на казан или сковороду и готовьте плов на среднем огне около 30 минут, пока рис не будет готовым и вся вода не будет поглощена.

7. Подавайте горячий плов сухари с курицей, посыпав сверху свежей зеленью.

Такой сухой плов с курицей получается очень ароматным и сочным. Попробуйте приготовить его сами и удивите свою семью вкусным обедом или ужином!

Рецепт №1:

1. Ингредиенты:
• 500 гр риса;
• 500 гр куриного филе;
• 2 луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 4 ст.л. растительного масла;
• по вкусу специи: зира, кориандр, куркума;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.
2. Подготовка ингредиентов:
• Рис промыть и замочить в воде на 20-30 минут.
• Куриное филе нарезать кубиками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Чеснок мелко нарезать.
• Зелень помыть и нарезать.
3. Приготовление плова:
• Разогреть растительное масло в казане или глубокой сковороде.
• Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
• Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
• Добавить куриное филе и обжаривать до готовности.
• Добавить специи, соль и перец по вкусу.
• Добавить рис и перемешать все ингредиенты.
• Плов нужно готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока рис полностью не впитает в себя жидкость и станет мягким.
• Подавать плов горячим, посыпанным свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Плов сухой с курицей

Ингредиенты:

• 400 гр. риса
• 500 гр. куриного филе
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки куркумы
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка корицы
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий кинза или петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Нарежьте куриное филе и лук средними кубиками.
3. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте куриное филе и жарьте до полной готовности.
5. Добавьте куркуму, зиру, корицу, соль и перец в кастрюлю. Перемешайте.
6. Переложите рис в кастрюлю и перемешайте с остальными ингредиентами.
7. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы рис был полностью покрыт.
8. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
9. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на низком огне примерно 15-20 минут, до полного готовности риса.
10. Подавайте плов сухой с курицей горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт №3:

Плов сухой с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 500 гр риса
• 500 гр куриной грудки
• 1 большая морковь
• 1 больша луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• соль
• перец
• куркума
• растительное масло
• зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления:

1. Разморозить и нарезать курицу небольшими кусочками.
2. Мелко нарезать лук, чеснок, перец и морковь.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и продолжать жарить, помешивая, до мягкости.
5. Добавить перец, чеснок и курицу. Обжаривать до готовности курицы.
6. Снять содержимое сковороды с огня.
7. Промыть рис несколько раз в холодной воде.
8. В большой кастрюле с кипящей водой добавить соль и рис. Варить по инструкции до полуготовности.
9. Слить воду из кастрюли и добавить к рису обжаренную курицу с овощами.
10. Добавить куркуму, соль и перец по вкусу. Перемешать.
11. Поставить кастрюлю на маленький огонь, накрыть крышкой и готовить плов до готовности риса (около 15 минут).
12. Подавать плов сухой с курицей и овощами, посыпав зеленью.

Вкусный и ароматный плов готов!

Секреты приготовления:

1. Правильный выбор куриного мяса

Для приготовления плова сухого с курицей необходимо выбрать куриную грудку без кожи и костей. Это обеспечит более нежное и вкусное мясо. Если у вас нет возможности купить грудку, можно использовать куриную ножку или бедро.

2. Перед обжаркой мясо обязательно промаринуйте

Чтобы курица приобрела более насыщенный вкус, рекомендуется предварительно промариновать ее. Специи для маринада можно выбрать разнообразные: подойдут карри, куркума, молотый перец, розмарин и т.д. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут.

3. Используйте ароматный рис

Для приготовления плова сухого важно выбрать правильный сорт риса. Оптимально использовать длиннозерновой басмати или жасминовый рис, так как они обладают приятным ароматом и не развариваются.

4. Не переусердствуйте с жидкостью

Важно соблюдать пропорции при приготовлении плова. Не добавляйте слишком много жидкости, иначе ваш плов станет жидким и малоаппетитным. Учитывайте, что рис впитывает в себя влагу, поэтому следите, чтобы жидкости было примерно в два раза больше, чем риса.

5. Не перемешивайте плов в процессе готовки

Чтобы каждое зерно риса было рассыпчатым и ароматным, не рекомендуется перемешивать плов в процессе приготовления. Расслабьтесь и дайте плову самостоятельно провариться и набрать аромат.

6. Дайте плову отдохнуть

После приготовления плова сухого с курицей рекомендуется дать ему немного отдохнуть. Закройте кастрюлю крышкой и выдержите плов около 15 минут. Это позволит рису набрать дополнительный аромат и стать более воздушным.

Секрет №1: Использование правильного сорта риса

Для готовки плова сухим способом, выберите рис средней или длинной степени свариваемости. Рис слишком быстро варится, это позволяет сохранить его форму и структуру при приготовлении плова. При выборе риса обратите внимание на его состояние — зерна должны быть сухими и не содержать посторонних примесей. Важно также не забывать о промывке риса перед приготовлением, чтобы избавиться от излишков крахмала и получить идеальное зерно плова.

Использование качественного риса приготовленного по правильной технологии — вот секрет, который поможет вам приготовить вкусный и ароматный плов с курицей.

Секрет №2: Использование правильных специй

• Куркума — придает плову золотистый цвет и легкую пряность;
• Кориандр — добавляет нотки свежести и аромата;
• Кумин — придает пикантность и неповторимый вкус;
• Перец черный — придает легкую остроту и глубину вкуса;
• Кардамон — добавляет сладковатые и цитрусовые нотки;
• Гвоздика — придает пикантность и аромат;
• Шафран — придает плову нежный аромат и экзотическую нотку;

Важно помнить, что не стоит перебарщивать со специями, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов блюда. Использование правильных специй в правильных пропорциях — один из главных секретов вкусного плова сухого с курицей.

Секрет №3: Правильное соотношение риса и курицы

Чтобы плов получился вкусным и сочным, очень важно правильно соотношение риса и курицы. Рис должен быть в два раза больше, чем курица.

Если вы будете использовать больше куриного мяса, плов станет сухим и невкусным, так как рис будет недоготовленным и не впитает все ароматы и соки куриного мяса. Если же вы варите плов на заказ в большом количестве, то соотношение риса и курицы может быть 1:1,5.

Также рекомендуется использовать специальный сорт риса для плова, такой как узбекский рис или даже басмати. Он обладает специальными качествами, которые позволяют рису готовиться быстрее и впитывать больше вкуса.