Подробный рецепт приготовления аппетитного заливного пирога с сочной капустой, который готовится в духовке

Заливной пирог с капустой – это популярное блюдо русской кухни, которое обязательно стоит попробовать. Сочная начинка из свежей капусты, приправленная специями и посолом, а также нежное тесто, пропитанное сливочным соусом, создают неповторимый вкусовой букет. Заливной пирог можно приготовить на скорую руку и подать к обеду или ужину. Данное блюдо также отлично подходит для ужинов на выходные и приглашения гостей.

Для приготовления заливного пирога с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, мука, яйца, молоко, сливочное масло, соль, сахар, сода и специи по вкусу. Начните с приготовления начинки. Очистите и нашинкуйте свежую капусту. Обжарьте ее на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи – кмин, петрушку, укроп или их сочетание.

Далее приступите к приготовлению теста. Для этого смешайте муку с солью и содой, добавьте яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Подготовьте форму для запекания – ее можно смазать сливочным маслом или выложить пергаментным бумагой. Вылейте половину теста в форму, разровняйте по всей площади. Поверх положите приготовленную начинку из капусты и аккуратно разровняйте ее ложкой.

Классический рецепт заливного пирога с капустой

Для приготовления пирога потребуются следующие ингредиенты:

• Для теста:
• 500 г муки
• 200 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли

• Для начинки:
• 1 капуста
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец — по вкусу

1. Для начала приготовим начинку. Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко нарежьте.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте нашинкованную капусту в сковороду и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.

4. Посолите и поперчите начинку по своему вкусу. Перемешайте и оставьте остывать.

5. Приступим к приготовлению теста. В миске смешайте муку, соль и нарезанное масло.

6. Взбивайте молоко с яйцом в отдельной емкости.

7. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40-50 минут или до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой или ножом, они должны выйти сухими.

Если вы хотите получить более сытный пирог, можно добавить в начинку отварное яйцо или мелко нарезанные сосиски. Подавайте заливной пирог с капустой горячим или остывшим на ужин или завтрак, он замечательно сочетается с сметаной или маринованными огурцами.

Идеальные пропорции и секреты приготовления

Для приготовления идеального заливного пирога с капустой в духовке необходимо соблюдать определенные пропорции ингредиентов и следовать некоторым секретам приготовления. Вот несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам создать этот вкусный и ароматный пирог.

1. Капуста. Используйте свежую белокочанную капусту среднего размера. Хорошо помойте и очистите капусту от внешних листьев. Тонко нарежьте капусту, чтобы она равномерно распределилась по всему пирогу.

2. Тесто. Для приготовления теста для заливного пирога, возьмите 2 стакана муки, 150 гр. сливочного масла, 1/2 стакана воды, соль и сода на кончике ножа. Смешайте муку, соль и соду в одной миске. В другой миске растерьте сливочное масло с водой. Постепенно добавляйте смесь сливочного масла в сухие ингредиенты и замешивайте тесто. Постарайтесь не перетирать тесто постоянно, чтобы оно получилось хорошей структуры.

3. Заливка. Во время выпечки пирога, смесь приготовленного теста и капусты вытворяет настоящее волшебство. Чтобы заливка получилась ароматной и вкусной, используйте для нее 4 яйца, 200 мл молока, соль и перец по вкусу. Взбейте яйца с молоком и добавьте соль и перец. Эта заливка придаст пирогу нежность и пикантность.

4. Запекание. Перед тем, как отправить пирог в духовку, обязательно смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой или сухарями. Это поможет избежать прилипания и обеспечит пирогу хорошую корочку. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 40-50 минут, до золотистого цвета.

Следуя этим простым секретам и соблюдая правильные пропорции, вы сможете приготовить вкусный заливной пирог с капустой в духовке, который понравится всей семье!