Лагман — это одно из самых популярных блюд в Восточной кухне. Это смешанный суп с густым соусом, в котором главное место занимают свежие овощи и мясо. Лагман уникален своим богатым вкусом и ароматом, и его готовят с разными видами мяса, включая свинину.
Приготовление лагмана из свинины не требует особых навыков и займет у вас лишь немного времени. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить вкусный лагман с использованием свинины и предоставим вам пошаговую инструкцию.
Для приготовления лагмана из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты: свиное мясо, лук, морковь, перец, чеснок, помидоры, лапша, специи и зелень. При выборе мяса рекомендуется предпочтение отдать свежей свинине с небольшим количеством жира.
Рецепт приготовления лагмана из свинины
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 перца болгарского
- 3 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 200 г домашней лапши
- 2 литра куриного бульона
- Растительное масло
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и тушите вместе с мясом до мягкости.
- Морковь нарежьте тонкими полосками и добавьте в кастрюлю к мясу и луку. Обжарьте вместе еще 5-7 минут.
- Перец болгарский и помидоры нарежьте кубиками и добавьте в суп. Тушите все вместе еще 10 минут.
- Залейте куриной бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
- Добавьте домашнюю лапшу в суп и варите до готовности лапши, примерно 3-5 минут.
- Перед подачей добавьте прессованный чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Тушите еще несколько минут.
- Лагман готов! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и подготовка продуктов
Для приготовления лагмана из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 400 г свиной грудинки;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 2 перца (красный и зеленый);
— 3 помидора;
— 3 зубчика чеснока;
— 300 мл говяжьего бульона;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— специи (куркума, кумин, зира, перец чили, кинза);
— 200 г лапши.
Перед началом приготовления следует подготовить продукты:
1. Свинину необходимо помыть и нарезать кубиками.
2. Луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Перцы моем и нарезаем полукольцами.
5. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожуру и измельчить.
6. Чеснок очищаем и измельчаем.
7. В горячем бульоне разводим томатную пасту.
Теперь, когда все продукты готовы, можно приступать к приготовлению лагмана.
Шаг 1: Приготовление мяса
Для приготовления лагмана из свинины вам понадобится свежая свинина. Выбирайте кусок мяса с нежными волокнами и малым количеством жира.
Перед готовкой тщательно промойте мясо в холодной воде, чтобы удалить лишние примеси и остатки крови. Затем обсушите его салфеткой.
Свинину рекомендуется нарезать на тонкие длинные полоски. Чтобы это сделать, лучше использовать острый нож и аккуратные движения.
Если рецепт предполагает использование маринада, то поместите нарезанное мясо в миску и добавьте все необходимые ингредиенты. Тщательно перемешайте и дайте мясу пропитаться ароматами на 30-60 минут.
Если маринад не требуется, сразу переходите к следующему шагу приготовления лагмана.
Шаг 2: Приготовление бульона
Для приготовления лагмана из свинины необходимо сначала приготовить ароматный и насыщенный бульон. Все ингредиенты, которые понадобятся для бульона, вы найдете в следующей таблице:
| Ингредиенты для бульона: | Количество: |
|---|---|
| Свиная грудинка | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Перец черный горошком | 7-10 горошин |
| Поварская соль | по вкусу |
Для приготовления бульона возьмите свиную грудинку и вымойте ее под проточной водой. Положите мясо в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне в течение 1-1,5 часа, снимая пену, которая образуется на поверхности.
В то же время очистите и нарежьте лук крупными кольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Когда бульон закипит и проварится 30-40 минут, добавьте нарезанный лук и тертую морковь. Посолите по вкусу и добавьте перец горошком. Продолжайте варить бульон еще около 20-30 минут, пока мясо и овощи не будут готовы.
Шаг 3: Приготовление соуса и сборка лагмана
1. В кастрюле со свининой добавьте томатную пасту, соль, перец и пряности по вкусу. Тушите на среднем огне около 5 минут, чтобы томатная паста подрумянилась.
2. Добавьте нарезанные овощи: морковь, паприку и лук. Тушите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. В отдельной кастрюле сварите лапшу из муки и яиц согласно инструкции на упаковке.
4. Готовую лапшу добавьте в кастрюлю со свининой и овощами.
5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом и овощами.
6. Дайте лагману провариться еще 5-7 минут на низком огне, чтобы все вкусы соединились.
7. Подавайте лагман горячим, украсив зеленью.
Приготовление лагмана из свинины – это просто! Следуйте нашим шагам и получите вкусное и ароматное блюдо. Приятного аппетита!