Приготовьте вкусное вишневое желе на зиму — подробный шаг за шагом рецепт

Вишни — одни из самых популярных ягод во время лета. Но что делать, когда пора сбора заканчивается, а желание наслаждаться вкусным десертом остается? Решение есть: приготовьте вишни желе на зиму! Это великолепный способ сохранить вкус и пользу ягод на всю зиму.

Итак, если у вас есть свежие вишни и желание вкусно провести зиму, вам потребуется всего несколько ингредиентов и немного свободного времени. Следуйте нашей пошаговой инструкции, и уже скоро ваша семья и друзья смогут наслаждаться мягким, освежающим вишневым желе.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первым этапом приготовления вишневого желе является подготовка ингредиентов. Вам понадобятся свежие вишни, сахар, желатин и вода. Вишни следует промыть, удалить косточки и нарезать. Сахар можно добавить по вкусу — в зависимости от сладости ваших ягод. Желатин замочите в холодной воде, чтобы он набух и стал упругим.

Инструкция по приготовлению вишневого желе на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг свежей вишни;
• 500 г сахара;
• 20 г желатина;
• 500 мл воды.

Шаг 1: Приготовление варенья из вишни

1. Первым шагом нужно приготовить варенье из вишни. Для этого вишню необходимо промыть, удалить косточки и измельчить в блендере или мясорубке.
2. Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая.
4. После кипения уменьшить огонь и варить варенье еще 15-20 минут, до тех пор пока оно не загустеет.
5. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Поставить банки в горячую духовку на 15 минут для дополнительной стерилизации.

Шаг 2: Приготовление вишневого желе

1. В отдельной миске замочить желатин в холодной воде на 10 минут, чтобы он набух.
2. Затем добавить в миску оказавшуюся в желе воду и поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая до полного растворения желатина.
3. Добавить варенье из вишни в раствор желатина и хорошо перемешать.
4. Перелить полученную массу в стерилизованные банки и закатать крышками.

Шаг 3: Пастеризация и хранение

1. Поставить банки с желе в большую кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банки на 1-2 сантиметра.
2. Довести воду до кипения и пастеризовать банки в течение 10-15 минут.
3. Вынуть банки из кастрюли и оставить до полного остывания.
4. Хранить вишневое желе в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусное вишневое желе, которое можно наслаждаться в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления вишни желе на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежей вишни;
• 500 г сахара;
• 2 столовых ложки лимонного сока;
• 10 г желатина;
• 100 мл воды.

Примечание: Вы можете использовать какая угодно сорт вишни в своем рецепте, но имейте в виду, что на вкус и цвет это может повлиять.

Для лучшего результата выбирайте только спелые плоды вишни и следите за тем, чтобы они были без повреждений или гнили. Важно также убедиться, что вишня хорошо промыта и освобождена от косточек перед приготовлением.

Во время приготовления вишни желе на зиму важно также учесть срок годности всех ингредиентов и обеспечить должное хранение законченного продукта, чтобы он смог храниться долгое время и оставаться свежим.

Шаг 2: Варка желе из вишни

1. Положите вишню в кастрюлю и наполните ее водой так, чтобы она полностью покрывала фрукты.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите вишню около 15-20 минут, пока плоды не станут мягкими.

3. С помощью деревянной ложки размягчите вареную вишню, чтобы высвободить соки.

4. Затем протрите массу через мелкое сито или газовую ткань, чтобы удалить кожицу и косточки.

5. Полученный вишневый сок перелейте обратно в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу.

6. Включите средний огонь и готовьте смесь до растворения сахара, не доводя до кипения.

7. Добавьте желатин по инструкции на упаковке и размешайте, пока он полностью не растворится.

8. Уберите кастрюлю с огня и дайте смеси слегка остыть, чтобы желе начало загущаться.

9. Готовое желе из вишни можно перелить в стерилизованные банки или формы и охладить до полного застывания.

Шаг 3: Заполнение и закатывание банок

После того, как вишни проварились до нужной готовности, необходимо заполнить банки готовым желе. Для этого лучше использовать жаропрочные стеклянные банки со стерильными крышками.

Перед началом заполнения банок, убедитесь, что они чистые и сухие. Также проверьте целостность крышек — они не должны иметь вмятин или трещин.

Выберите подходящий инструмент для наполнения банок: можете использовать ложку или черпак. Помните, что желе будет достаточно густым, поэтому лучше использовать ложку с плоским дном.

Осторожно переливайте горячее желе в банки, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства сверху. Это необходимо для того, чтобы желе не вытекло во время закатывания.

Крышки банок необходимо заранее подготовить: прокипятить и обсушить. Закрывайте банки крышками и надавливайте на них, чтобы убедиться, что они закрыты плотно.

Для окончательной стерилизации желе, банки нужно поместить в большую кастрюлю с горячей водой и подержать в ней в течение 15-20 минут.

После стерилизации банки с желе нужно остудить при комнатной температуре. После полного остывания, приступайте к проверке герметичности банок: нажмите на крышку — она не должна быть подвижной.

Теперь ваше вишневое желе полностью готово! Правильно заполненные и закатанные банки можно хранить в темном прохладном месте до года.

Шаг 4: Законсервация

Для того чтобы вишни желе можно было хранить длительное время, сделаем законсервацию.

1. Подготовьте стерильные банки для консервации. Промойте их горячей водой и дайте высохнуть.
2. Перелейте вишни желе из кастрюли в банки, оставив приблизительно 1 сантиметр свободного пространства сверху.
3. Закройте банки металлическими крышками и плотно заверните их.
4. Подготовьте большую кастрюлю. На дно кастрюли положите тряпку или салфетку, чтобы предотвратить контакт банок с дном кастрюли.
5. Сложите банки с вишней желе в кастрюлю так, чтобы они стояли ровно и не касались стенок и друг друга.
6. Залейте водой так, чтобы она покрыла банки на 2/3 и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и оставьте кастрюлю на среднем огне в течение 10-15 минут.
8. Выключите плиту и оставьте банки в кастрюле с водой на 10-12 часов для остывания и закончества процесса консервации.
9. После остывания, проверьте герметичность крышек: нажмите на центр крышки — она не должна подниматься и опускаться.
10. Если некоторые крышки оказались не герметичными, перезакройте их или храните вишни желе в таких банках в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.
11. Оставшиеся герметичные банки храните в прохладном и темном месте до использования.

Теперь ваше вишни желе готово к длительному хранению. Насладитесь вкусом лета в любое время года!