Ленивый хачапури – это быстрое и вкусное блюдо в грузинской кухне. Вместо обычного дрожжевого теста используется лаваш, а приготовление происходит на сковороде. Этот способ приготовления идеально подходит для тех, у кого нет времени или желания заниматься долгим и сложным процессом приготовления хачапури.
Ленивый хачапури на сковороде можно приготовить с различными начинками: сырной, с грибами, с мясом или овощами. В этой статье мы расскажем вам о самом простом и популярном варианте – с сыром.
Для приготовления ленивого хачапури с сыром вам понадобятся всего несколько ингредиентов: лаваш, сыр (лучше всего использовать сулугуни или адыгейский сыр) и растительное масло. Также вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для ленивого хачапури
Для приготовления ленивого хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 250 грамм творога;
— 200 грамм сыра (можно использовать адыгейский, сулугуни, моцареллу или другой твердый сыр);
— 150 грамм муки;
— 1 яйцо;
— 100 грамм сметаны;
— 50 грамм масла;
— немного соли.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и высокого качества.
Выбор теста и сыра для хачапури
Сыр является неотъемлемой частью хачапури и определяет его вкусовые качества. Традиционно для приготовления хачапури используют адыгейский сыр, который имеет легкий и нежный вкус. Также можно использовать моцареллу, сулугуни или другой мягкий сыр с неприторным ароматом. Важно выбрать сыр высокого качества, чтобы он хорошо расплавился и придал хачапури сочность и привлекательный внешний вид.
Обратите внимание, что сочетание теста и сыра может варьироваться в зависимости от региона или предпочтений, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и подбирать свои идеальные комбинации. Главное — чтобы тесто было хорошо прожаренным, а сыр — расплавленным и аппетитным.
Шаг 2: Приготовление теста для ленивого хачапури
Для приготовления ленивого хачапури нам потребуется тесто, которое можно сделать самостоятельно. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Кефир | 250 мл |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Яйцо | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте кефир, растительное масло и яйцо. Хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции.
Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного кефира. Если же оно слишком жидким, добавьте немного муки. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
После того, как тесто готово, накройте его чистой тканью или пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Лепка теста для хачапури
Для приготовления ленивого хачапури на сковороде вам понадобится мягкое и эластичное тесто. Вот несколько простых шагов, как его приготовить:
- В глубокую миску или большую чашу просейте 2 стакана пшеничной муки. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
- Влейте в муку полстакана теплой воды. Помешивайте тесто ложкой или руками, пока оно не станет однородным.
- После этого добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Продолжайте мешать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Перекладывайте тесто на рабочую поверхность и продолжайте лепить его, добавляя постепенно оставшуюся муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
- Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них шарики.
Теперь у вас готово тесто для ленивого хачапури на сковороде. Продолжайте приготовление блюда, следуя дальнейшим инструкциям.
Шаг 3: Приготовление начинки для хачапури
Начинка для ленивого хачапури очень проста и быстра в приготовлении.
Ингредиенты:
- 200 г сыра
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкции:
- Натрите сыр на крупной терке.
- В глубокую миску добавьте сыр, сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете также добавить другие специи или зелень по желанию.
Подготовленная начинка готова к использованию в ленивом хачапури. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению теста.
Рубка сыра и приготовление ингредиентов для начинки
- 150 гр сыра Адыгейского;
- 50 гр сыра Моцарелла;
- 50 гр сыра Сулугуни;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль и специи по вкусу.
Сначала возьмите сыр Адыгейский и натрите его на крупной терке. Далее, смешайте натертый сыр с сыром Моцарелла и Сулугуни. Добавьте в получившуюся смесь одно яйцо и две столовые ложки сметаны. Посолите и добавьте специи по своему вкусу. Теперь все ингредиенты для начинки готовы и можно приступать к следующему этапу приготовления ленивого хачапури на сковороде.
Шаг 4: Складывание и запекание хачапури на сковороде
1. Опустите температуру плиты и разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.
2. Возьмите приготовленный кусок теста и разделите его на две части. Каждую часть можно раскатать в форму круга или овала. Убедитесь, что тесто достаточно тонкое, но не рвется.
3. На одно из тонких тестовых кругов (овалов) положите начинку из сыра в центре.
4. Осторожно сложите другую часть теста поверх начинки. Нажмите по краю теста пальцами, чтобы защипать их вместе и создать герметичное покрытие для начинки.
5. Повторите этот процесс для остального теста и начинки.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно перенесите ленивые хачапури на сковороду. Поставьте их в нагретую сковороду к начинке, стараясь не повредить форму хачапури.
7. Постоянно переворачивайте хачапури, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
8. Когда хачапури приобретут золотистый цвет и сыр начнет плавиться, они готовы. Осторожно достаньте их из сковороды, используя широкую лопатку или силиконовую лопатку.
9. Подайте горячие ленивые хачапури на стол и наслаждайтесь вкусом этого великолепного грузинского блюда!