Заварной крем — это один из самых популярных видов крема, который используется в кондитерском искусстве. Он обладает нежной текстурой, легким вкусом и идеально сочетается с различными видами выпечки. Если вы хотите приготовить заварной крем, который будет легким и воздушным, то этот рецепт для вас.
Шаг 1: Для приготовления заварного крема вам потребуются следующие ингредиенты: молоко, яйца, сахар, мука, сливочное масло и ваниль. Чтобы крем получился легким, лучше использовать обезжиренное молоко и снизить количество сахара. Также для улучшения вкуса можно добавить немного сахара ванилина или экстракта ванили.
Шаг 2: В первую очередь нужно приготовить заварной крем. Для этого разведите муку в небольшом количестве холодного молока и аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков. Далее в кастрюле с толстым дном смешайте оставшееся молоко с сахаром и взбейте яйца. Добавьте разведенную муку в сахарно-молочную смесь и хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю с будущим кремом на огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить крем, помешивая, примерно 5 минут, пока он не загустеет. Сразу же после этого снимите кастрюлю с огня и оставьте крем остывать.
Готовый заварной крем можно использовать для запекания тартов, приготовления пирожных или для простого украшения выпечки. Он обладает нежным вкусом, а легкая текстура крема позволяет ему легко распределяться. Попробуйте приготовить этот заварной крем и порадуйте своих близких и гостей вкусным легким десертом!
Рецепт легкого заварного крема
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 50 г муки
- 1/2 ванильной палочки
- 50 г масла
Примечание: если хотите сделать крем менее калорийным, вы можете заменить молоко на обезжиренное молоко и уменьшить количество сахара.
Шаги по приготовлению:
- Разделите яйца на желтки и белки.
- В миске смешайте сахар и желтки, перемешивая до получения однородной массы.
- Добавьте муку и снова хорошо перемешайте.
- В кастрюле нагрейте молоко вместе с ванильной палочкой до почти кипения.
- Медленно влейте горячее молоко в смесь с яйцами, постоянно помешивая.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и, на медленном огне, готовьте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Удалите кастрюлю с огня и добавьте масло, хорошо перемешав.
- Охладите крем перед использованием.
Теперь вы знаете, как приготовить легкий заварной крем! Вы можете использовать его для пропитки коржей, приготовления тортов или просто намазать на бисквитные пирожные. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
Для приготовления заварного крема легкого понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука — 3 столовые ложки
- Сливки — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить вкусный и нежный заварной кре
Готовим заварной крем
Первый шаг – приготовление заварки. Для этого необходимо разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром и хорошо взбиваем до пышной массы. Добавляем муку, составляющую основу заварное тесто (вариант безглютеновой муки также возможен). Все это перемешиваем до гладкости.
Следующий этап – закипание молока. Важно нагревать его на минимальном огне, постоянно помешивая. Когда молоко начинает немного подогреваться, необходимо добавить сахар, ваниль и порошок из заварной муки. Постепенно разбавляем тесто в молоке, продолжая помешивать.
Полученную смесь ставим на огонь средней мощности и доводим до кипения, не переставая помешивать. Важно следить за температурой и не дать крему перегреться, иначе он может свернуться или стать комковатым.
Как только заварной крем достигнет нужной консистенции – густого сливочного состояния, его нужно удалить с огня и охладить до комнатной температуры. Разместите его в холодильнике на несколько часов, чтобы он приобрел еще большую воздушность и легкость.
Готовый заварной крем можно использовать для наполнения тортов, пирогов, печенья или просто класть на слой их. Он будет отлично сочетаться с любыми ягодами или фруктами, дополняя их вкус. Рекомендуется использовать заварной крем свежим, он будет максимально нежным и ароматным.
Таким образом, готовить заварной крем несложно, главное – соблюдать пропорции и технологический процесс. Полученный крем порадует вас своей легкостью и нежностью, добавив особый вкус любому десерту.
Подсказки и советы
1. Используйте только свежие яйца, чтобы крем получился воздушным и легким.
2. Перед тем как начать варить крем, убедитесь, что все необходимые ингредиенты находятся под рукой.
3. Важно приготовить крем на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать его чрезмерного загустения.
4. Для достижения нужной консистенции крема, процедите его через мелкое сито, чтобы удалить все комочки.
5. Если крем оказался слишком жидким, добавьте немного крахмала, чтобы он стал плотнее.
6. Для того чтобы крем быстрее остыл, выложите его в широкую емкость и поместите в холодильник.
7. Если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте в крем измельченные фрукты или ягоды.
Готовим разнообразные десерты с заварным кремом
Один из самых популярных десертов на основе заварного крема — это бисквитный рулет. Для его приготовления нужно смешать заварной крем с взбитыми сливками и намазать полученной массой бисквитное тесто. Затем тесто свернуть в рулет и оставить на пару часов в холодильнике. Готовый рулет можно украсить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Еще одним интересным вариантом десерта с заварным кремом является фруктовый тарт. Для его приготовления нужно приготовить корж из слоеного теста, затем уложить на него нарезанные фрукты и залить все заварным кремом. Тарт нужно поставить в духовку на несколько минут, чтобы корж пропекся и крем слегка запекся сверху.
Если вы предпочитаете легкие и освежающие десерты, то можно приготовить заварной крем и подавать его в качестве самостоятельного десерта. Для этого достаточно приготовить заварной крем с ароматом ванили и разлить его по порционным бокалам. Сверху можно украсить крем ягодами или шоколадной стружкой.