Безе елочки — это великолепное украшение для вашего праздничного стола. Невероятно нежные и легкие, они добавят волшебства и праздника в любой дом. Вариация безе елочек отличается от традиционного безе формой и украшением, что делает их идеальным десертом на Рождество и Новый Год.
Основными ингредиентами для безе елочек являются белки, сахар и капля фантазии. Вам потребуется 4-5 белков, которые вы взбиваете в сметану, добавляя постепенно сахар, до получения плотной и блестящей массы. Эту массу можно по формам или на противень в форме конусов со свернутой фольгой. Пеките их в духовке около 1-1,5 часов, пока безе не станет легким и хрустящим. Затем выньте из духовки и остудите до полного остывания.
А теперь грядет самое интересное — декорирование безе елочек. Отталкивайтесь от своей фантазии и представьте безе елочку как полотно для вашего творчества. Используйте крем на основе масляного масла и пудры сахара в качестве краски, наберите кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и начинайте украшать безе елочки.
Подготовка к приготовлению безе елочек
Чтобы приготовить волшебные безе елочки, нужно сначала правильно подготовиться. Вот несколько шагов, которые помогут вам успешно справиться с этим заданием:
1. Сбросьте все лишнее
Перед началом работы почистите рабочую поверхность от посторонних предметов. Также убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и принадлежности.
2. Подготовьте ингредиенты
На этом этапе вам пригодится миксер исключительно с чистыми сухими вениками, не содержащими лишние граммы влаги. Также нужно взбить белки, но только щепотку соли. Добавьте постепенно сахар, продолжая взбивать до образования плотной массы.
3. Приготовьте противень
Смажьте противень растительным маслом или покройте его пергаментной бумагой. Убедитесь, что противень достаточно глубокий, чтобы безе не потекло со всех сторон.
4. Загрузите смесь в пакет для муссирования
Для создания безе елочек используйте пакет для муссирования без наконечника. Залейте смесь в пакет, убедившись, что пакет плотно закрыт.
5. Сформируйте елочки на противне
Выдавите смесь из пакета, формируя елочки на противне. Оставьте промежутки между елочками, чтобы они не слиплись во время выпечки.
6. Поставьте безе в духовку
Поставьте противень с безе в предварительно разогретую духовку. Печь при температуре 110 градусов Цельсия в течение 1,5 часа, пока безе не высохнет и не станет хрустящим.
7. Остудите и украсьте
После выпечки остудите безе елочки до комнатной температуры. Затем вытряхните их с противня и украсьте по вашему желанию: посыпьте сахарной пудрой, добавьте шоколадную глазурь или украсьте шоколадными конфетами.
Теперь вы готовы приступить к приготовлению безумно вкусных безе елочек! Следуйте инструкции и наслаждайтесь процессом!
Выбор ингредиентов
Для приготовления безе елочек вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 100 грамм муки
Для крема:
- 250 миллилитров сливок
- 100 грамм сгущенного молока
Не забудьте выбрать качественные продукты, чтобы получить вкусный и красивый десерт!
Рецепт безе елочек
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- Краситель для пищи зеленого цвета.
Пошаговая инструкция:
- Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки с половиной стакана сахара до образования плотной пены. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими.
- Постепенно добавьте оставшийся сахар и муку во время взбивания.
- Добавьте краситель для пищи зеленого цвета и аккуратно перемешайте, чтобы получился ровный зеленый цвет.
- Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой в форме звездочки или используйте петличку для формирования конусов в виде елочек на противне, выстланном пергаментной бумагой.
- Выпекайте безе в разогретой духовке около 1 часа или до готовности. Безе должны быть сухими и легкими на ощупь. Если они липнут, продолжайте выпекать еще некоторое время.
- Дайте безе остыть в духовке, затем аккуратно снимите с противня и украсьте по желанию с помощью глазури, шоколада или съедобных украшений.
- Подавайте безе елочки на стол в качестве украшения или в копилку с другими сладостями для вашего праздничного угощения.
Приготовление безе елочек не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь красивым и вкусным десертом!
Шаг 1: Приготовление меренги
Вот что потребуется:
- 4 белка;
- 200 грамм сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка крахмала;
- ½ чайной ложки уксуса(лимонного сока).
Постепенно вводите сахар в белки, добавляя по 1 столовой ложке и тщательно перемешивая миксером. После ввода половины сахара добавьте крахмал и уксус. Продолжайте взбивать меренгу, пока она не станет густой и блестящей. Вы должны получить пиковую структуру.
Теперь ваша меренга готова к использованию для изготовления безе елочек. Переходите к следующему шагу в приготовлении этого великолепного и вкусного десерта!
Шаг 2: Формирование елочек
После того, как безе из шага 1 полностью высохнет, можно приступать к формированию елочек.
Для этого возьмите кондитерский мешок с насадкой в виде звезды или мелкой зубчатой насадки. Заполните мешок смесью безе и наденьте на него насадку.
- Начинайте формировать елочки, нажимая на мешок и медленно поднимая его, чтобы получить форму конуса.
- Делайте безе-елочки разных размеров, чтобы получить разнообразие в декоре.
- Начинайте с более широких и низкорослых елочек и постепенно переходите к более узким и высоким.
- Оставьте небольшое расстояние между елочками, чтобы они были независимыми, но при этом создавали общий ансамбль.
Поставьте сформированные елочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте их при комнатной температуре на несколько часов, чтобы они высохли и закрепились в нужной форме.
Готовые безе-елочки можно использовать для украшения тортов, пирожных и кексов.
Шаг 3: Выпекание безе
После того, как тесто для безе приготовлено и придаете ему нужную форму конуса, наступает время для выпекания безе. Поставьте противень в разогретую до 100 градусов духовку и пеките безе около 2 часов, пока оно полностью не высохнет и не станет хрупким.
Важно не открывать дверцу духовки во время выпекания, чтобы избежать падение безе и потерю объема. Также рекомендуется перевернуть противень через каждый час, чтобы безе равномерно просыхало.
После окончания выпекания, оставьте безе на противне в духовке на 30-40 минут, чтобы оно полностью остыло и просохло. Затем аккуратно снимите конусы безе с противня и дайте им окончательно остыть перед тем как использовать в декорации.
Шаг 4: Украшение елочек
После того как безе остыло, можно приступать к украшению елочек. В этом шаге мы будем использовать кондитерскую глазурь в разных цветах для придания елочкам яркости и настроения.
Для украшения понадобятся следующие ингредиенты:
| Кондитерская глазурь, зеленая | Кондитерская глазурь, красная | Кондитерская глазурь, желтая |
| Маленькие конфеты или изюм | Кокосовая стружка | Крем для укрепления формы |
Для начала, нанесите зеленую кондитерскую глазурь на верхушку каждой безе-елочки, чтобы создать эффект хвои. Затем, с помощью красной и желтой глазури нарисуйте яркие шарики на разных уровнях елочек.
Для дополнительной текстуры и вкуса, посыпьте кокосовой стружкой каждую елочку. Также, вы можете использовать небольшие конфеты или изюм для добавления декоративных элементов.
Для закрепления украшений и придания елочкам устойчивости, используйте небольшое количество крема и нанесите его на основание каждой елочки.
Когда украшение будет завершено, оставьте елочки на несколько часов при комнатной температуре, чтобы кондитерская глазурь застыла и украшения стали крепкими.
Теперь ваше безе-печенье в виде елочек полностью готово к подаче и наслаждению! Можете украсить им десертный стол или сделать оригинальный подарок своим близким.
Подача и хранение безе елочек
После приготовления безе елочки готовы к подаче. Рекомендуется охладить их в холодильнике перед подачей, чтобы они стали более хрустящими.
Подавайте безе елочки на красивые тарелки или подносы, чтобы подчеркнуть их оригинальность и праздничность. Можно украсить тарелки свежими ягодами, мятными листочками или посыпать крошками шоколада.
Безе елочки лучше всего подавать в качестве десерта после основного блюда. Они отлично дополняют любое торжественное мероприятие и создают атмосферу праздника.
Если у вас остались безе елочки, которые вы не успели съесть, их можно хранить в хорошо закрытой емкости при комнатной температуре или в холодильнике до 2-3 дней. Важно помнить, что безе может терять хрустящесть со временем, поэтому рекомендуется съедать их как можно скорее.
Насладитесь вкусом безе елочек и порадуйте своих близких и гостей этим замечательным праздничным десертом!