Плов — этот простой и вкусный блюдо, которое активно готовят во многих странах. Традиционно в Узбекистане плов готовят с использованием бараньего мяса, но с чего-то надо начинать. Если вы любите свиное мясо, то попробуйте наше ароматное блюдо из свинины шеи. Шейка свинины содержит много мяса и его желатин, который обеспечивает необыкновенную мягкость и сочность.
Чтобы приготовить вкусный плов, следует точно придерживаться рецепта и рекомендаций. Подготовка продуктов — первый и важнейший этап в создании плова. Мы будем использовать только свежие и качественные ингредиенты. Возьмите 400 г свиной шеи, 300 г риса, 2 луковицы, 2 моркови, специи (кумин, кориандр, шафран), соль, перец, масло для жарки и вода.
Затем, давайте начнем готовить наш плов. Сухие специи необходимо поджарить в сковороде без масла, чтобы они отдали свои ароматы, а затем измельчить их в ступке. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте его до золотистой корочки. Добавьте к мясу порезанный лук и морковь. Плов готовится на медленном огне, поэтому нужно время, чтобы овощи стали мягкими. Продолжайте готовить, периодически помешивая, до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.
Ингредиенты для плова
Для приготовления плова из свинины шеи вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Свинина шея: 500 грамм
2. Рис: 2 стакана (400 грамм)
3. Морковь: 2 штуки (среднего размера)
4. Лук репчатый: 2 штуки (среднего размера)
5. Чеснок: 3-4 зубчика
6. Перец сладкий: 1 штука (среднего размера)
7. Масло растительное: 4 столовые ложки
8. Зира: 1 чайная ложка
9. Кориандр молотый: 1 чайная ложка
10. Куркума: 1 чайная ложка
11. Соль: по вкусу
12. Вода: 4 стакана (800 миллилитров)
Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом приготовления!
Свинина шея, морковь, лук, рис, специи
В качестве основного ингредиента в этом плове используется свинина шеи. Она обладает нежным мясом, которое отлично сочетается с рисом и специями. Чтобы приготовить плов, необходимо нарезать свинину на кусочки и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
Морковь и лук являются неотъемлемыми компонентами плова. Морковь рекомендуется нарезать тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Обжаривая их на растительном масле до золотистого цвета, получается аппетитная поджарка, которая придает плову привлекательный внешний вид и насыщенный вкус.
Рис – еще один важный ингредиент плова. Он должен быть длиннозерным и сваренным отдельно от мяса и овощей. После варки рис следует промыть холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, и добавить к остальным ингредиентам. В процессе тушения плова рис насыщается ароматом свинины и специй, достигая идеальной консистенции.
Специи являются одной из основных составляющих плова. Классический плов выполняется с помощью кориандра, зиры, мускатного ореха, куркумы и солью. Эти специи придают плову характерный аромат и вкус.
В конечном итоге, плов из свинины шеи с морковью, луком, рисом и специями является великолепным блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Готовить его – просто и вкусно!
Подготовка ингредиентов
- Свинина (шея) — 500 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец красный молотый — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Рис — 2 стакана
- Вода — 4 стакана
- Подсолнечник или розмарин — для украшения
Свинину необходимо нарезать небольшими кусочками, лук и морковь — кубиками или полукольцами. Чеснок необходимо измельчить. Рис нужно промыть холодной водой до чистой стока.
Разрезать свинину на куски, нарезать морковь и лук
Перед началом приготовления плова необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Возьмите свиное мясо, предпочтительно шею, и разрежьте его на небольшие кусочки. Таким образом, мясо будет равномерно прожариваться и набирать ароматы специй.
Далее возьмите свежую морковь и очистите ее от кожуры. Нарежьте морковь тонкой соломкой или крупной теркой — в зависимости от предпочтений. Рекомендуется нарезать морковь тонкой соломкой, чтобы она лучше проварилась вместе с рисом и свининой.
После этого возьмите лук и нарежьте его полукольцами. Лук придает плову особый аромат и вкус. Нарезанный лук добавьте к другим ингредиентам и перемешайте.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать непосредственно к приготовлению плова. Следуйте дальнейшим шагам рецепта, чтобы получить вкусный и ароматный плов из свинины шеи.
Приготовление плова
Чтобы приготовить плов из свинины шеи, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины (шеи);
- 2 стакана риса;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль, перец и специи по вкусу.
Для начала, мясо необходимо вымыть и нарезать кубиками, а лук и морковь — кольцами. Затем, в глубокой сковороде или казане на большом огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему овощи и мясо, оставьте на огне до готовности, регулярно помешивая.
Пока овощи и мясо обжариваются, промойте рис и всыпьте его в сковороду. Разомните зубчики чеснока и добавьте к плову. Посолите, поперчите и посыпьте специями по вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Залейте плов кипятком, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты жидкостью. Убавьте огонь и готовьте плов под крышкой на низком огне примерно 30-40 минут, до готовности риса.
Когда плов будет готов, оставьте его под крышкой на некоторое время, чтобы ароматы достаточно проникли весь рис и мясо.
Готовый плов можно подавать к столу горячим, украсив его зеленью или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Обжарить мясо, добавить морковь и лук, тушить до мягкости. Добавить рис и специи
Для приготовления плова из свинины шеи, сначала необходимо обжарить мясо на среднем огне до золотистого цвета. Обжаривание придаст более насыщенный вкус будущему плову. После этого добавьте морковь, нарезанную кубиками, и лук, нарезанный мелкими полукольцами.
Тушите мясо с морковью и луком на медленном огне до полной мягкости. Это займет около 30 минут. Важно, чтобы овощи и мясо были мягкими и ароматными.
После приготовления мяса, моркови и лука, добавьте предварительно промытый рис. Используйте крупнозернистый рис, чтобы плов получился рассыпчатым. Добавьте специи, такие как зира, куркума, кориандр и соль по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы рис пропитался мясным и овощным вкусом. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне до готовности риса. Обычно это занимает около 20-30 минут. Периодически проверяйте, чтобы плов не пережарился и не прилипал к дну кастрюли.
Плов готов, когда рис приобретет мягкую текстуру и станет обильно пропитан ароматами специй и мяса. Подавайте плов горячим на стол с зеленью и свежими овощами по желанию. Приятного аппетита!