Яблочный пирог является одним из самых любимых десертов, который с успехом может украсить любой праздничный стол или стать прекрасным дополнением к чашке чая или кофе. Сочные кусочки яблок, ароматное тесто и нежный вкус делают этот пирог незабываемым.
Чтобы приготовить яблочный пирог заливной в духовке, вам потребуется несколько простых ингредиентов: свежие яблоки, сахар, мука, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Для начала, необходимо приготовить яблочную начинку. Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте их на небольшие кусочки. Посыпьте яблоки сахаром, чтобы придать им сладость, и оставьте на некоторое время, чтобы они отдали сок.
Теперь перейдем к приготовлению теста. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте свежее сливочное масло и яйца, тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Полученное тесто должно получиться мягким и эластичным.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению яблочного пирога заливного в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет вам упростить процесс приготовления и получить идеальный результат.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 300 гр пшеничной муки;
- 200 гр сливочного масла;
- 150 гр сахара;
- 3 яйца;
- 1 кг яблок;
- 1 лимон;
- 1 столовая ложка корицы;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- соль по вкусу.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению пирога.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления теста для яблочного пирога заливного вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 200 гр | муки |
| 100 гр | сахара |
| 100 гр | сливочного масла |
| 2 шт | яйца |
| 1 ч.л. | разрыхлителя |
| 2 ст.л. | разжиженного сгущенного молока |
Шаги по приготовлению теста:
- В большой миске смешайте муку и сахар.
- Добавьте сливочное масло и разотрите его с мукой и сахаром до получения крошек.
- В отдельной чаше взбейте яйца и разрыхлитель.
- Добавьте взбитые яйца и разрыхлитель к муке и сахару, а также разжиженное сгущенное молоко.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородное тесто.
Тесто для яблочного пирога заливного готово к использованию в рецепте. Теперь перейдите к следующему шагу и начинайте готовить начинку для пирога.
Шаг 3: Сборка и выпекание пирога
После того как тесто для пирога и яблочная начинка готовы, пришло время собрать и испечь пирог.
1. Разделите тесто на две равные части. Одну часть развейте скалкой на плоской поверхности, чтобы получился круглый пласт, который должен быть немного больше дна формы.
2. Переложите получившийся пласт теста в форму для пирога, аккуратно распределите его по дну и боках формы. Если тесто легко рвется, можно разделить его на несколько частей и собрать пирог из нескольких пластов.
3. Поместите яблочную начинку в форму с тестом, аккуратно разровняйте поверхность и при необходимости добавьте немного корицы или других специй по вкусу.
4. Развейте вторую часть теста скалкой таким образом, чтобы она покрыла начинку. Накройте пирог верхним пластом теста, аккуратно прижмите его к краям нижнего пласта и закрепите, склеивая края.
5. Проколите верх пирога несколькими вилками, чтобы выпускать пару во время выпекания.
6. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку на 180 градусов и выпекайте около 40-45 минут или до золотистого цвета.
7. Проверьте готовность пирога, пронзив его вилкой или деревянной шпажкой. Если они выходят сухими и без остатков начинки, то пирог готов.
8. После выпекания, оставьте пирог на несколько минут в форме, затем аккуратно перенесите его на решетку для остывания.
Подсказка: Чтобы пирог получился особенно воздушным и хрустящим, можете сбрызнуть его сверху сахарным сиропом или посыпать сахарной пудрой перед подачей.