Вегетарианский суп – это замечательный способ насладиться вкусом и пользой овощей. Он идеально подходит для тех, кто избегает мясных продуктов или просто хочет разнообразить свой рацион. В данной статье представлены 5 лучших рецептов вегетарианского супа, которые не только укрепят ваше здоровье, но и порадуют вкусовые рецепторы.
1. Лечо-суп. Для приготовления этого аппетитного супа вам потребуются свежие овощи – сладкий перец, помидоры, лук, чеснок и специи. Обжарьте на растительном масле нарезанный лук и чеснок, добавьте нарезанный перец и помидоры, чтобы довести суп до готовности. Приправьте специями по вкусу и наслаждайтесь богатым и ароматным супом.
2. Грибной суп с шампиньонами. Это блюдо насыщено полезными веществами, благодаря грибам, которые являются отличным источником белка. Приготовьте смесь из репчатого лука, моркови и шампиньонов, добавьте картофель и пряные травы. Варите до готовности и наслаждайтесь энергетическим зарядом от этого вкусного супа.
3. Классический овощной суп. Это блюдо полезно не только для вегетарианцев, но и для всех, кто заботится о своем здоровье и стремится поддерживать идеальную форму. Очистите и замаринуйте вяленые грибы, обжарьте лук и морковь, затем добавьте остальные овощи и варите до готовности. Подавайте суп с шариками из рисовых отрубей для большего аппетитного вида.
4. Томатный суп с красной фасолью. Этот суп будет не только вкусным и сытным, но и очень полезным. Помидоры, красная фасоль, лук и чеснок – вот основные ингредиенты этого блюда. Обжарьте лук, добавьте помидоры, затем красную фасоль, чтобы довести суп до готовности. Подавайте суп с тостами и наслаждайтесь его насыщенным вкусом.
5. Люцерновый суп. Это блюдо является настоящим «кусочком здоровья», так как люцерна является невероятно питательной и полезной травой. Просто смешайте свежую или сушеную люцерну с овощами, добавьте воду и варите до готовности. Подавайте суп с зеленью и наслаждайтесь его восхитительным вкусом и полезными свойствами.
Рецепты вегетарианского супа
1. Вегетарианский грибной суп: вкусные грибы, лук, морковь и картофель образуют основу этого супа. Добавьте нежный сливочный вкус с помощью сливок или кокосового молока, и у вас получится суп, который здоровый и насыщенный.
2. Вегетарианский томатный суп: домашний томатный соус придает яркий вкус этому супу. Вы также можете добавить овощи, такие как картофель, морковь и лук, чтобы придать ему больше текстуры и богатства.
3. Вегетарианский чесночный суп: аромат и вкус чеснока делают этот суп настоящим лакомством. Просто обжарьте чеснок с луком и овощами, добавьте овсяные хлопья и овощной бульон, и вы получите суп, который укрепит ваше здоровье.
4. Вегетарианский овощной суп: этот суп — настоящий праздник овощей. Добавьте картофель, морковь, капусту и другие овощи в бульон, приправьте специями и травами по вкусу, и вам обязательно понравится результат.
5. Вегетарианский лечебный суп: богат витаминами и питательными веществами, этот суп идеально подойдет для поддержания здоровья. Он содержит различные овощи, такие как картофель, морковь, лук и шпинат, и приправляется травами и пряностями для еще большего пользы.
Индийский суп «Дал»
Вот рецепт индийского супа «Дал», который можно приготовить дома:
- Полчаса предварительно замочить четверть чашки шелухи от мундуля, масур, тур, маш;
- Промыть зерна супа и переложить их в кастрюлю;
- Налить 4 чашки воды и поставить посуду на сильный огонь;
- Довести воду до кипения и убавить огонь;
- Добавить специи: кунжут, кардамон, кориандр в сыром виде (2 чайные ложки), куркуму (1 чайную ложку), кимион (по вкусу);
- Нарезать лук (половину среднего лука) и добавить в суп;
- Помыть и измельчить овощи (3 средние морковки, половину среднего перца, картошку);
- Добавить овощи в суп;
- Варить суп до готовности ингредиентов (примерно 15-20 минут);
- Добавить соль и перец по вкусу;
- Подавать суп горячим, посыпав свежепомолотым черным перцем.
Индийский суп «Дал» готов! Он отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию разнообразных специй. Данный рецепт позволяет приготовить вкусный и полезный суп, который подарит вам чувство настоящей индийской кухни.
Мексиканский чили с овощами
Для приготовления мексиканского чили с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 красный перец
- 1 желтый или оранжевый перец
- 400 г кукурузы
- 400 г консервированных томатов
- 400 г черной фасоли
- 1 литр овощного бульона
- Приправы: кумин, паприка, кайенский перец, соль, перец
- Сок половины лимона
- Свежая кинза или петрушка для украшения
Для приготовления мексиканского чили с овощами следуйте инструкциям:
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук, чеснок, перец чили, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте к овощам нарезанные перцы, кукурузу, консервированные томаты и овощной бульон. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Варите суп на медленном огне около 30 минут, чтобы овощи стали мягкими и пропитались ароматами специй.
- Добавьте в суп черную фасоль и лимонный сок. Подогрейте еще несколько минут.
- Подавайте мексиканский чили с овощами, украсив его свежей кинзой или петрушкой.
Мексиканский чили с овощами — это сытное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или гарнир к запеченным овощам или картофельному пюре. Оно идеально подходит для вегетарианцев и для тех, кто хочет разнообразить свое меню.
Азиатский лапшевый суп с грибами
Для приготовления азиатского лапшевого супа с грибами понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр лапши рисовой
- 200 гр шампиньонов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка имбиря
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зеленые луковицы для украшения
Шаги приготовления азиатского лапшевого супа с грибами:
1. Грибы, лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте овощи и грибы, обжаривайте минут 5-7.
4. Добавьте имбирь, соевый соус и перемешайте.
5. Добавьте овощной бульон и прогрейте до кипения.
6. Добавьте рисовую лапшу и варите до готовности, исходя из инструкции на упаковке.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Готовый суп украсьте свежими зелеными луковицами и подавайте к столу.
Азиатский лапшевый суп с грибами — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусом восточной кухни и получить все необходимые питательные вещества. Приятного аппетита!
Томатный суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный перец, нарезанный
— 2 морковки, нарезанные
— 1 корень сельдерея, нарезанный
— 2 банки томатов в собственном соку
— 400 мл кокосового молока
— 1 лимон, сок
— соль и свежемолотый перец по вкусу
— свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте до мягкости, примерно 5 минут.
2. Добавьте красный перец, морковь и сельдерей, и обжарьте еще 5 минут.
3. Добавьте томаты и кокосовое молоко, и принесите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15 минут, чтобы все ингредиенты стали мягкими.
5. Используйте блендер, чтобы взбить суп до гладкой консистенции.
6. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Суп-пюре из брокколи и сыра
Ингредиенты:
- 1 большая головка брокколи;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 мл овощного бульона;
- 100 г сыра (на выбор);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте брокколи на небольшие кусочки, удалите стебли. Картофель и лук мелко нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте брокколи и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока брокколи не станет мягкой.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Если суп получается слишком густым, добавьте еще немного овощного бульона или воды.
- Теперь добавьте сыр в суп. Размешайте, пока сыр полностью не растает. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив каждую порцию свежими травами и парой крутонов. Приятного аппетита!
Суп-пюре из брокколи и сыра — это отличное блюдо для вегетарианцев, которое понравится всем любителям вкусной и полезной пищи.