Рецепт домашнего лукума за 4 простых шага — наслаждайтесь ароматной и нежной конфеткой

Лукум – это мягкий и ароматный ориентальный десерт, который завоевал популярность по всему миру. Вам не нужно путешествовать в далекие страны, чтобы насладиться этим вкусным лакомством. Мы подготовили для вас простой рецепт, который поможет вам приготовить домашний лукум всего за 4 шага.

Шаг 1: Ингредиенты

Для приготовления домашнего лукума вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм сахара;
• 300 грамм крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чайная ложка розовой воды;
• сок половины лимона;
• 100 грамм сгущенного молока;
• пищевые красители по желанию;
• пудра для посыпки.

Шаг 2: Приготовление сиропа

Перед началом готовки подготовьте большую кастрюлю и силиконовую форму для выпечки. Сначала приготовьте сироп из сахара, ванильного экстракта, розовой воды и сока лимона. Для этого смешайте сахар и 200 миллилитров воды в кастрюле, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите сироп, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3: Приготовление основы лукума

Когда сироп готов, добавьте в него крахмал и сгущенное молоко. Помешивайте массу до получения однородной консистенции. Если вы хотите придать десерту яркие цвета, добавьте несколько капель пищевого красителя. Для каждого цвета возьмите отдельную часть массы и добавьте краситель по желанию.

Шаг 4: Формовка и подача лукума

Вылейте полученную массу в силиконовую форму для выпечки и разровняйте поверхность. Оставьте лукум на несколько часов при комнатной температуре, чтобы он застыл. Когда масса полностью остынет и застынет, выньте лукум из формы и нарежьте его на кусочки. Посыпьте лукум пудрой и подавайте на стол. Теперь у вас есть домашний лукум, который можно наслаждаться в любое время!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для домашнего лукума

Перед началом приготовления домашнего лукума необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Желатин: Для приготовления лукума потребуется 30 г желатина. Чтобы он стал эластичным, его необходимо залить 100 мл холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.

2. Сок из фруктов: Возьмите 200 мл сока любого фрукта на ваш выбор, чтобы добавить вкус и аромат домашнему лукуму. Можно использовать апельсиновый сок, гранатовый сок или любой другой сок, который вам нравится.

3. Сахарная пудра: Для придания сладости и тонкой текстуры к домашнему лукуму добавьте 200 г сахарной пудры. Постепенно добавляйте сахарную пудру и хорошо перемешивайте, чтобы избежать комков.

4. Крахмал: Чтобы придать лукуму особую консистенцию, добавьте 150 г крахмала. Крахмал поможет сделать лукум густым и эластичным вместе с желатином.

5. Ароматизаторы и красители: Если вы хотите придать лукуму дополнительный вкус и цвет, вы можете добавить несколько капель ароматизатора или красителя на ваш выбор. Например, добавление экстракта розы или лимона может придать лукуму свежий аромат.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к следующему шагу приготовления домашнего лукума.

Изучите список ингредиентов и необходимые пропорции для приготовления домашнего лукума

Для приготовления домашнего лукума вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г питьевой воды
• 300 г сахара
• 120 г крахмала кукурузного или картофельного
• 30 г желатина
• 1 ч.л. лимонного сока
• Пищевая краска или ароматизаторы по желанию

Пропорции ингредиентов следует соблюдать строго, чтобы достичь оптимальной текстуры и вкуса лукума.

Шаг 2: Приготовление сиропа для лукумов

Для приготовления сиропа вам понадобятся:

• 200 г сахара;
• 150 мл воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка крахмала.

1. В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2. Когда сироп закипит, добавьте лимонный сок и продолжайте варить смесь 5-7 минут, пока она не станет немного гуще. Это придаст лукумам приятную кислинку.

3. В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды до образования однородной густой смеси. Необходимо, чтобы крахмал полностью растворился.

4. Постепенно влейте крахмальную смесь в кипящий сироп, аккуратно помешивая. Продолжайте варить смесь еще 5 минут, пока сироп не станет густым и консистентным. Смесь должна слегка загустеть, но не должна стать совсем твердой.

Ваш сироп для лукумов готов! Теперь можно переходить к следующему шагу – приготовлению основной массы для конфеток.

Изготовьте сироп, используя сахар, воду и лимонный сок

Для приготовления сиропа следуйте следующим шагам:

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте лимонный сок в кастрюлю и перемешайте, чтобы сироп обогатился цитрусовым ароматом.
4. Снизьте огонь и варите сироп еще 5-7 минут, чтобы он стал слегка густым.

Теперь, когда у вас есть вкусный и ароматный сироп, вы можете приступить к следующему этапу приготовления домашнего лукума. Сироп позволит массе лукума приобрести нужную консистенцию и станет основой для его вкуса.

Шаг 3: Приготовление основы лукума

1. В большой кастрюле соедините 2 чашки сахара и 1 чашку воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
2. После того, как сахар растворится, добавьте 1 чашку кукурузного крахмала в кастрюлю и перемешайте, чтобы получилась гладкая масса без комочков.
3. Варите смесь на среднем огне, продолжая активно помешивать, пока она не загустеет. Это займет около 10 минут. Смесь должна стать густой, похожей на пудинг.
4. Когда смесь загустеет, вылейте ее в прямоугольную форму, выстланную пергаментной бумагой. Распределите смесь равномерно и обратите внимание, чтобы она была гладкой сверху.

Теперь, когда основа лукума готова, можно приступать к следующему шагу — добавлению ароматизаторов и окончательному приготовлению лукума.

Смешайте желатин, вишневый сок и крахмал, чтобы получить основу для лукума

Для этого необходимо смешать желатин с вишневым соком и добавить немного крахмала для придания консистенции. Желатин предварительно замочите в холодной воде, чтобы он набух.

Затем вишневый сок нагрейте на медленном огне, добавив крахмал и постоянно помешивая, пока смесь начнет загустевать. Не забывайте контролировать температуру, чтобы смесь не пригорела.

Когда смесь достигнет нужной консистенции, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.

Теперь у вас есть основа для приготовления лукума, которую можно разделить на несколько порций и добавить разные вкусы, например, фруктовые или ореховые экстракты.

Совет:

Перед тем, как вылить основу для лукума в форму, обильно посыпьте ее крахмалом, чтобы избежать прилипания. Это поможет вам легче вынуть лукумы из формы и подать их на стол в идеальном виде.

Шаг 4: Формирование и оформление лукумов

Как только смесь застынет, можно приступать к формированию лукумов. Возьмите нож и аккуратно разрежьте массу на равные кусочки. Рекомендуется использовать нож, смоченный в холодной воде, чтобы масса не прилипала.

После разделения на кусочки, каждый из них можно обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала, чтобы предотвратить прилипание и придать лукумам характерный внешний вид.

Далее, каждый кусочек массы нужно сложить в форму и сформировать лукумы вашей мечты. Если у вас есть специальная форма для лукума, это будет наилучший вариант. Если нет, можно использовать маленькие квадратики пергамента или специальные формочки для конфет.

Когда лукумы сформированы, они должны выдержать при комнатной температуре около 3-4 часов, чтобы полностью застыть и обрести нужную фактуру. Затем их можно обернуть в пергаментную бумагу, уложить в контейнер и хранить до употребления.

Вылейте основу в форму, дайте ей застыть, затем нарежьте на маленькие квадраты и посыпьте сахарной пудрой

Чтобы приготовить домашний лукум, первым шагом вам необходимо вылить основу в форму. Основа лукума состоит из густого сиропа, крахмала и пудры из пектина. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Когда основа лукума достигнет нужной консистенции, вылейте ее в прямоугольную форму. Не забудьте предварительно покрыть форму пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь лукум после застывания. Равномерно распределите основу по форме, используя ложку или шпатель.

После того, как основа будет вылита в форму, дайте ей некоторое время застыть. Чтобы лукум получился великолепным, необходимо дать основе полностью застыть при комнатной температуре. Это может занять около 4-6 часов.

Когда основа полностью застыла, достаньте лукум из формы. Переверните форму на доску или тарелку и аккуратно удалите пищевую пленку. Теперь вы можете нарезать лукум на маленькие квадраты. Используйте острый нож, чтобы легко порезать лукум на ровные кусочки.

Наконец, чтобы придать лукуму дополнительный вкус и украсить его, посыпьте каждый кусочек сахарной пудрой. Пудра добавит сладость и приятный вид лукуму. После этого вы можете наслаждаться своим домашним лукумом!