Аджика — острый соус, который прекрасно подходит к различным блюдам. Однако традиционно аджику готовят из жареных овощей. Но что, если попробовать сделать ее сырую? В этой статье мы расскажем, как приготовить сырую аджику из помидор, перца и чеснока. Такой соус получится особенно вкусным и ароматным, а приготовление его займет минимум времени.
Для приготовления сырой аджики вам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, перец (лучше всего использовать острый или сладкий перец, но можно смешивать разные сорта), чеснок (луковицы целиком), соль, уксус и растительное масло. Вы также можете добавить различные специи, чтобы придать соусу особый вкус.
Процесс приготовления сырой аджики очень простой. Сначала вам необходимо помыть помидоры и перец, затем удалить семена и нарезать овощи крупными кусками. Затем поместите овощи в блендер вместе с чесноком и добавьте соль по вкусу. Включите блендер и перемелите овощи до получения однородной массы. Постепенно добавляйте уксус и масло, продолжая взбивать смесь до желаемой текстуры.
Готовую сырую аджику можно подавать к различным блюдам: мясу, рыбе, овощам, закускам. Она отлично дополнит вкус и придаст остроту вашему обеду или ужину. Попробуйте приготовить этот соус самостоятельно — он точно понравится вам и вашим близким!
Рецепт сырой аджики из помидор, перца и чеснока
Для приготовления сырой аджики понадобятся:
- 6 больших помидоров
- 6 острых перцев
- 4 зубчика чеснока
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль — по вкусу
1. Помидоры вымойте и обсушите, срежьте верхний жесткий стебель и разрежьте пополам.
2. Удалите семена из перцев, если вы предпочитаете более мягкий вкус, и порежьте на кусочки.
3. Очистите и разотрите чеснок.
4. Положите помидоры, перец, чеснок и зелень в блендер.
5. Включите блендер на высокой скорости и взбейте смесь до однородной консистенции.
6. По вкусу добавьте соль.
7. Готовую сырую аджику разлейте в банку или стеклянную емкость и храните в холодильнике до 10 дней.
Сырая аджика из помидор, перца и чеснока является прекрасным выбором для пикантного и острого соуса. Она великолепно подходит для блюд из мяса, рыбы, овощей и закусок.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления сырой аджики вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 4–6 острых перца чили
- 3–5 зубчиков чеснока
- 1 большой пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Перед началом готовки рекомендуется хорошо промыть помидоры и зелень. Помидоры нужно очистить от шкурки, для этого каждому помидору сделайте крестовину на днище, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут. Затем помидоры обдайте холодной водой и легко снимите с них кожицу. После этого удалите черенки и нарежьте помидоры небольшими кусочками.
Перец чили отрежьте черешки и измельчите его вместе с семенами. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Зелень также тщательно промойте и измельчите.
Подготовленные ингредиенты поместите в большую емкость и смешайте. Добавьте соль и сахар по вкусу, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Можно оставить аджику на несколько часов для выделения аромата и насыщения вкуса.
Шаги приготовления
- Помидоры тщательно моем под проточной водой и обсушиваем.
- Удаляем семена из помидоров и нарезаем их крупными кубиками.
- Перец моем и очищаем от семян. Можно использовать разные виды перца для разнообразия вкуса. Режем перец кубиками примерно того же размера, что и помидоры.
- Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через пресс.
- Смешиваем нарезанные помидоры, перец и чеснок в большой миске.
- Добавляем соль и специи по вкусу. Рекомендуется использовать перец чили для придания остроты, куркуму для яркости и кумин для аромата.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Готовую аджику можно сразу подавать на стол или хранить в стеклянной банке в холодильнике.