Рецепт приготовления вкуснейших соленых огурцов без использования тепла

Соленые огурцы — это одно из самых популярных закусок, которые практически всегда находят место на наших столах. Их освежающий и кислый вкус прекрасно сочетается с различными блюдами, их можно употреблять как самостоятельную закуску или добавлять в салаты и супы. К тому же, приготовление соленых огурцов — это не только эффективный способ сохранить свежие огурцы на зиму, но и возможность создать ароматную и вкусную закуску с минимум затрат и усилий.

Соление огурцов холодным способом является одним из самых простых и доступных способов приготовления этой закуски. Для этого вам потребуются только свежие огурцы, соль и специи по вкусу. Главное преимущество холодного способа соления заключается в том, что огурцы остаются хрустящими и сохраняют свежесть, а их вкус становится насыщенным и ароматным.

Чтобы приготовить соленые огурцы холодным способом, необходимо взять свежие огурцы и хорошо промыть их под холодной водой. Затем огурцы разрезаются на кусочки или оставляются целыми, в зависимости от предпочтений. Далее огурцы помещаются в стеклянную банку и заполняются холодной простой водой. После этого добавляется соль и специи: лавровый лист, черный перец, горчица, чеснок или укроп. Банка закрывается крышкой и помещается в холодильник на два-три дня.

Самые вкусные рецепты соленых огурцов холодным способом

Классический рецепт соленых огурцов

Для приготовления классических соленых огурцов вам понадобятся:

• Свежие огурцы;
• Соль;
• Вода;
• Укроп;
• Чеснок;
• Перец горошком.

Шаги приготовления:

1. Огурцы нужно тщательно промыть и нарезать на кусочки нужного размера.
2. Смешайте воду с солью в пропорции 1:1 и доведите до кипения.
3. В готовую солевую воду добавьте нарезанные огурцы и дайте им остыть.
4. В охлажденные огурцы добавьте нарезанный укроп, чеснок и перец горошком по вкусу.
5. Оставьте соленые огурцы на несколько дней в холодильнике для насыщения вкуса.

Соленые огурцы с добавками

Если вы хотите варьировать вкус, можно добавлять различные специи в вашу рецептуру.

• Попробуйте добавить к соленым огурцам маринованный имбирь, чтобы придать им пикантность.
• Также стоит попробовать добавить к огурцам кунжутное масло для придания им утонченного орехового вкуса.
• Для любителей острых осторожно добавьте немного молотого красного перца или перца чили.

Можно экспериментировать со своими добавками и создавать уникальные вкусы соленых огурцов.

Хрустящие соленые огурцы

Хрустящие соленые огурцы получаются при использовании определенных сортов огурцов. Вариантами таких сортов являются «корнишоны» и «маринованные огурцы».

1. Выберите молодые огурцы, которые имеют белоснежную шероховатость и твердую текстуру.
2. Подготовьте солевую воду с помощью рецепта, описанного выше.
3. Огурцы наколите деревянной шпажкой несколько раз для глубокого проникновения солевой воды.
4. В целом оставьте огурцы в солевой воде на 2-3 дня, а затем можете добавить свои любимые специи и оставить в холодильнике.

Хрустящие соленые огурцы станут отличным добавлением к бутербродам, салатам и другим блюдам.

Рецепт 1: Однодневные соленые огурцы с чесноком

Ингредиенты:

• 4-6 свежих огурцов;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 литр воды;
• укроп по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте воду и соль в большой емкости до полного растворения соли.
2. Огурцы хорошо промойте и нарежьте на кружочки толщиной примерно 1 см.
3. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками.
4. В большую емкость (банку или сковороду) положите слой огурцов, затем слой чеснока. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся огурцы и чеснок.
5. Залейте огурцы с чесноком рассолом. Если не хватает жидкости, можно приготовить еще рассол.
6. Добавьте свежий укроп по вкусу.
7. Оставьте огурцы на несколько часов (минимум 4 часа) или на ночь в прохладном месте.

Готовые однодневные соленые огурцы с чесноком отлично сочетаются с любыми блюдами, особенно с мясом или пивом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Классические соленые огурцы со специями

Ингредиенты:

• Свежие огурцы — 1 кг
• Вода — 1 литр
• Соль — 3 столовые ложки
• Сахар — 2 чайные ложки
• Укроп — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Перец горошком — по вкусу

Инструкции:

1. Огурцы тщательно промойте холодной водой.
2. Режим огурцы на кусочки нужной толщины: можно на кружочки, кольца или полоски.
3. В большую емкость насыпьте соль, сахар и заливайте воду. Тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.
4. Добавьте огурцы в соленый раствор и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.
5. После этого огурцы нужно переложить в стеклянные банки и поставить в холодильник. Они будут готовы к употреблению через 2-3 недели.
6. При желании, можно добавить в банки небольшой укроп, некрупно нарезанный чеснок и несколько горошин черного перца для большего аромата и вкуса.

Соленые огурцы со специями отлично подойдут в качестве самостоятельной закуски к любому столу, а также в качестве компонента для салатов и других блюд.

Рецепт 3: Соленые огурцы с горчицей и укропом

Приступим к приготовлению:

1. Омойте огурцы и нарежьте их на кружочки.
2. В большой емкости смешайте воду, соль, сахар и горчицу. Тщательно перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
3. Добавьте огурцы в раствор соли и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
4. Затем переложите огурцы в стеклянную банку и добавьте укроп.
5. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 дня для настоя.

Вот и всё! Готовы соленые огурцы с горчицей и укропом. Подавайте их к любому блюду или просто на закуску. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Пикантные соленые огурцы с перцем

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 2 шт. перца чили
• 4 зубчика чеснока
• 1 веточка свежего укропа
• 1 столовая ложка соли
• 1 литр воды

Пошаговый процесс приготовления:

1. Огурцы помыть и нарезать кружками или полосками, толщиной около 5 мм.
2. Перец чили нарезать мелкими кольцами, чеснок мелко нарубить, укроп мелко нашинковать.
3. В большой емкости размешать воду с солью до полного ее растворения.
4. В эту соленую воду добавить огурцы, перец чили, чеснок и укроп. Хорошо перемешать.
5. Продолжительность маринования зависит от желаемой степени остроты и мягкости огурцов. Обычно этот процесс занимает от 3 до 7 дней.
6. Готовые огурцы убрать в холодильник и оставить на несколько часов для лучшей пропитки вкусом.

Пикантные соленые огурцы с перцем готовы! Подавайте их к полноценному обеду, ужину или просто на завтрак. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Острые соленые огурцы с перцем чили

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 2 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка сушеного перца чили

Инструкция:

1. Огурцы тщательно вымойте и разрежьте на небольшие кусочки.
2. Переложите огурцы в большую емкость, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы огурцы вытянули сок.
3. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.
4. В большую емкость для маринования добавьте сахар, уксус, чеснок, семена горчицы и сушеный перец чили. Тщательно перемешайте.
5. Ополосните огурцы водой, чтобы удалить лишнюю соль, и переложите их в емкость с маринадом.
6. Перемешайте огурцы с маринадом, чтобы они были полностью покрыты. Закройте емкость и оставьте на 24 часа в холодильнике для настояния.
7. После 24 часов острые соленые огурцы с перцем чили готовы к употреблению. Они можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Соленые огурцы с имбирем и лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг маленьких огурцов
• 50 г свежего имбиря
• 2 лимона
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Промойте огурцы и нарежьте их на кружочки или полукруги.
2. Очистите имбирь и нарежьте его на тонкие полоски.
3. Выжмите сок из лимонов.
4. В большой емкости смешайте воду, соль и сахар. Постепенно добавляйте сок лимона и перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся полностью.
5. Добавьте огурцы и имбирь в раствор и оставьте на 2-3 часа комнатной температуры.
6. Затем переложите огурцы в чистую стеклянную банку и оставьте на неделю в холодильнике, предварительно закрыв крышкой.
7. Соленые огурцы с имбирем и лимоном готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

Рецепт 7: Сладкие соленые огурцы с корицей

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 1 л воды
• 0,5 л 9% уксуса
• 300 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 2 палочки корицы
• 5 горошин черного перца
• 5 гвоздик

Приготовление:

1. 1. Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно в 1 см.
2. 2. В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить корицу, горошину перца и гвоздику. Прокипятить полученный рассол.
3. 3. В горячий рассол добавить нарезанные огурцы и оставить на 12 часов.
4. 4. Через 12 часов сладкие соленые огурцы с корицей готовы!

Сладкие соленые огурцы с корицей отлично подойдут в качестве закуски к обеду или ужину. Их можно использовать при приготовлении салатов, бутербродов или добавлять в роллы. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте своих близких вкусными огурцами с необычным привкусом корицы!

Рецепт 8: Соленые огурцы с тмином и гвоздикой

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов
• 1,5 л воды
• 50 г соли
• 1 столовая ложка тмина
• 5 гвоздик
• 3-4 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Огурцы переберите, выкинув испорченные. Можно использовать как маленькие огурчики, так и нарезать крупные на кусочки.
2. Подготовьте маринад: в кипящей воде растворите соль. Оставьте настаиваться до полного остывания.
3. В банки положите по 1 чесноку и по несколько гвоздик и тмина на дно каждой банки.
4. Заполняйте банки огурцами, укладывая их плотно.
5. Залейте огурцы остывшим маринадом до верха банок. Закройте крышками.
6. Оставьте банки при комнатной температуре на 2-3 дня, затем перенесите в холодильник.

Готовые соленые огурцы с тмином и гвоздикой можно подавать к различным блюдам или употреблять как самостоятельную закуску. Они непременно порадуют вас своим особенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!