Рецепт вкусного харчо без ткемали — готовим по-новому и удивляем гостей

Харчо — одно из самых популярных грузинских блюд, которое обычно приготавливается с использованием ткемали — острой грузинской сливовой соуса. Однако, если у вас нет ткемали под рукой, вы все равно можете насладиться этим ароматным и пикантным блюдом. Мы подготовили для вас простой рецепт харчо без ткемали, который будет радовать вас своим неповторимым вкусом.

Для приготовления харчо без ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 литр говяжьего бульона;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки риса;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
• пучок свежей кинзы;
• соль по вкусу.

Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить харчо без ткемали:

1. Нарежьте говядину мелкими кубиками и обжарьте в большой кастрюле на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в кастрюлю с говядиной. Обжарьте все вместе до мягкости лука.
3. Добавьте томатную пасту и обжарьте несколько минут, пока она не приобретет насыщенный красный цвет.
4. Добавьте говяжий бульон, рис, молотый перец и красный перец. Посолите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут или до готовности риса.
6. Подавайте харчо без ткемали горячим, посыпав свежей кинзой.

Теперь у вас есть простой рецепт для приготовления вкусного и острого харчо без ткемали. Наслаждайтесь этим блюдом и радуйте своих близких его неповторимым вкусом!

Рецепт приготовления харчо без ткемали

Ингредиенты:

• 500 граммов говядины (лучше использовать мясо с малым количеством жира)
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 консервированная зеленая фасоль (400 грамм)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 литр говяжьего бульона
• Соль, перец, красный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. В сковороде должны образоваться аппетитные шорохи.
2. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета.
3. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке и добавить в сковороду. Готовить еще 5 минут.
4. Перед тем, как добавить томатную пасту, сначала «обойдите» по перцу. Он должен придать супу аппетитный аромат, но серьезно остроту добиться не позволит. Готовить еще 1-2 минуты.
5. Добавить томатную пасту, перемешать и выдержать на маленьком огне еще 3-5 минут.
6. Залить горячим говяжьим бульоном и довести до кипения. Варить суп на слабом огне 30-40 минут.
7. Затем добавить зеленую фасоль с соком из банки. Посолить, поперчить и, при необходимости, добавить красный молотый перец. Варить еще 10-15 минут.
8. Подавать харчо горячим, посыпав свежей зеленью. Нежное и острое одновременно, оно станет настоящей находкой для всех любителей пикантных блюд!

Убедитесь, что готовить харчо без ткемали — это тоже прекрасный способ насладиться этим удивительным грузинским блюдом. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления харчо без ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 граммов мяса (говядина, баранина или курица) — на ваш выбор.
2. 2 луковицы.
3. 3 зубчика чеснока.
4. 2 моркови.
5. 2 перца (острый или сладкий) — по вашему вкусу.
6. 70 граммов помидорной пасты.
7. 1 литр куриного или говяжьего бульона.
8. 2 столовые ложки растительного масла.
9. По вкусу: соль, перец, зелень (укроп, петрушка).

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению основы для харчо без ткемали.

Шаг 2: Приготовление основы для харчо

Для начала приготовления харчо без ткемали необходимо приготовить основу для блюда. Основа состоит из мяса, овощей и специй, которые придадут блюду вкус и аромат. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 граммов говядины (лучше всего использовать мякоть без костей)
2. 2 луковицы
3. 2 моркови
4. 3-4 зубчика чеснока
5. 2-3 столовые ложки растительного масла
6. 1 литр бульона (лучше всего использовать говяжий или куриный)
7. 2 столовые ложки томатной пасты
8. Специи: кориандр, зира, куркума, паприка, чабер, соль и перец — по вкусу

Для начала подготовьте мясо, очистив его от лишних жил и жира. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок раздавите или измельчите.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мясо и продолжайте жарить, пока оно не приобретет светло-коричневый оттенок.

После этого добавьте томатную пасту и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Затем добавьте бульон и доведите его до кипения. После этого уменьшите огонь и оставьте блюдо тушиться под закрытой крышкой примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

После приготовления основы для харчо, ее можно использовать для приготовления самого блюда. Продолжайте чтение для получения дальнейших инструкций.

Шаг 3: Добавление специй и овощей

После того, как мясо станет мягким и сочным, настало время добавить специи и овощи. Это придаст харчо особенный вкус и аромат.

Вам понадобятся такие специи, как:

• красный перец — добавит остроты и пикантности блюду;
• кориандр — придаст ароматную нотку;
• имбирь — добавит глубины вкусу;
• куркума — придаст богатый желтый цвет;
• угольная соль — усилит вкус и аромат ингредиентов.

Овощи, которые рекомендуется добавить, чтобы харчо приобрело более насыщенный вкус:

• лук — добавит сладость и аромат;
• чеснок — придаст пикантности и ароматности;
• помидоры — придадут томатную кислинку и сочность блюду;
• перец — добавит остроты и свежести.

Добавьте специи и овощи в кастрюлю с мясом и оставьте их тушиться вместе еще около 10 минут, чтобы ингредиенты пропитались друг другом и отдали свой аромат и вкус харчо.

При желании, вы можете добавить специи и овощи по своему вкусу, подбирая пропорции и ингредиенты под свои предпочтения.

Когда всё готово, переходим к следующему шагу — подаче на стол и наслаждению уникальным вкусом и ароматом вашего приготовленного харчо без ткемали.

Шаг 4: Подача и сервировка блюда

После того, как ваше харчо без ткемали готово, настало время его подать и сервировать. Следуя этим простым шагам, вы сможете представить это великолепное блюдо с максимальной эффектностью:

1. Подготовьте поднос или большую тарелку. Харчо лучше всего подается на большой плоской тарелке или подносе. Убедитесь, что поверхность чистая и выглядит привлекательно.

2. Положите порции харчо на тарелку. С помощью большой ложки или черпака, аккуратно перекладывайте порции харчо на тарелку. Постарайтесь распределить кусочки мяса, овощей и специй равномерно по всей поверхности тарелки.

3. Украсьте блюдо специями и зеленью. Чтобы придать своему харчо особый вид, посыпьте его свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Подумайте о добавлении специй, таких как красная паприка или сухие травы.

4. Подают харчо с классическими гарнирами. Харчо — очень насыщенное блюдо, поэтому хорошо сочетается с легкими гарнирами, такими как рис или лапша. Подайте гарнир отдельно или поместите его прямо на тарелку рядом с порцией харчо.

5. Приятного аппетита! Теперь все готово для того, чтобы насладиться вкусом ароматного харчо без ткемали. Подайте блюдо горячим, наслаждайтесь его пикантностью и насыщенным вкусом!