Рецепты приготовления момордики на зиму 7 вкусных и полезных идей

Момордика, также известная как горький огурец или груша индийская, — овощ, который обладает не только интересным вкусом, но и множеством полезных свойств. Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, момордика стала очень популярной в мире здорового питания. И одним из самых популярных способов сохранить все ее полезные свойства на долгое время является приготовление момордики на зиму.

Момордика на зиму может быть использована в различных кулинарных блюдах, добавлена в салаты или превратиться в ароматный специй для мясных и рыбных блюд. Поэтому мы подготовили для вас 7 вкусных и полезных рецептов, которые помогут вам насладиться этим овощем в течение всего зимнего сезона.

Первым в списке рецептов является маринованная момордика. Чтобы придать момордике более мягкий вкус, она маринуется в смеси уксуса, сахара, специй и соли. Этот метод приготовления позволяет сохранить все полезные свойства момордики и придать ее яркому и сочному вкусу.

Другим интересным рецептом является горький джем с момордикой. Этот джем станет настоящим открытием для любителей необычных вкусов. Добавьте в горький джем немного момордики, и вы получите богатый аромат и уникальный вкус, который идеально подойдет для десертов или завтраков.

Кроме того, вы можете приготовить момордику в томатном соусе. Томатный соус с горькими нотками момордики станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, а также будет прекрасным соусом для пасты или пиццы. Момордика придаст томатному соусу особый вкус и аромат, который точно запомнится вам надолго.

Жареная момордика с чесноком и специями

Для приготовления жареной момордики с чесноком и специями вам понадобятся:

• 0,5 кг момордики
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Петрушка (для украшения)

Шаги приготовления:

1. Момордику вымойте, почистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками.
2. Чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде нагрейте оливковое масло.
4. Добавьте нарезанную момордику и чеснок в сковороду. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
6. Готовую момордику переложите на блюдо и украсьте свежей петрушкой.

Жареная момордика с чесноком и специями готова к подаче! Ее можно хранить в стеклянных банках в холодильнике и использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и гарниры.

Теперь у вас есть отличный способ приготовления момордики на зиму. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами этого овоща в любое время!

Маринованная момордика с горчицей и уксусом

Ингредиенты:

• 1 кг момордики;
• 3 столовые ложки горчицы;
• 200 мл яблочного уксуса;
• 150 мл воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 веточка свежего укропа;
• 1 веточка свежей петрушки.

Приготовление:

1. Момордику тщательно мойте, очищайте от кожуры и нарезайте на кружочки толщиной примерно 1 см.
2. Горчицу, уксус, воду, сахар и соль смешайте в кастрюле и поставьте на огонь.
3. Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуты.
4. Добавьте семена горчицы, измельченный чеснок, свежий укроп и петрушку.
5. Варите маринад еще 2 минуты.
6. Добавьте нарезанную момордику в кастрюлю и варите еще 5 минут.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть.
8. Переложите маринованную момордику в стерильные банки и застегните крышками.
9. Поставьте банки в холодильник на несколько дней для настояния.

Маринованная момордика готова к употреблению! Она отлично подойдет в качестве закуски или добавки к основному блюду. Приятного аппетита!

Консервированная момордика в томатном соусе

Для приготовления консервированной момордики в томатном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг спелой момордики
• 1 кг помидоров
• 500 гр лука
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. 9% уксуса
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• приправы по вкусу (перец, базилик, орегано)

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте момордику небольшими кусочками и положите в глубокую посуду.
2. Помидоры и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте нарезанную момордику к овощам, перемешайте и тушите вместе в течение 5 минут.
4. В горшок для консервации выложите момордику с овощами.
5. Во второй посуде приготовьте соус из уксуса, сахара, соли и приправ.
6. Соус переливайте сверху и закройте горшок крышкой.
7. Поставьте горшок в прогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
8. Закатывайте горшок крышкой и держите консерву в темном холодном месте.

Консервированная момордика в томатном соусе готова! Теперь вы всегда сможете наслаждаться вкусом момордики даже в сезон ее отсутствия.

Зимний салат с момордикой, огурцами и зеленью

Ингредиенты:

• Момордика — 2 штуки
• Огурцы — 2 штуки
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Момордику помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать мелкими кубиками.
2. Огурцы помыть, нарезать тонкими полукольцами или кубиками.
3. Зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
4. В большой миске соединить момордику, огурцы и зелень. Посолить по вкусу.
5. Добавить растительное масло и аккуратно перемешать салат.
6. Оставить салат на 10-15 минут для пропитывания.
7. Подавать зимний салат с момордикой, огурцами и зеленью охлажденным.

Приятного аппетита!