Салат из огурцов на зиму — 5 простых рецептов для долгосрочного сохранения вкуса и пользы

Салат из огурцов — это одно из самых популярных блюд в летнее время. Освежающий вкус огурцов с сочным салатом и ароматными специями придают блюду особую привлекательность. Но что делать, когда летний сезон заканчивается? Конечно же, готовить салат из огурцов на зиму!

Создание салата из огурцов на зиму — это прекрасный способ сохранить вкус лета на весь сезон. Салаты из огурцов на зиму не только очень вкусные, но и полезные, потому что огурцы являются одним из самых ценных овощей для организма.

В этой статье мы подготовили для вас 5 простых рецептов салата из огурцов на зиму, которые помогут вам насладиться свежим вкусом огурцов даже в холодное время года.

Салат из огурцов с укропом и чесноком

• 5-6 средних огурцов;
• 1-2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок укропа;
• соль по вкусу;
• растительное масло для заправки.

Как приготовить:

1. Огурцы помыть и нарезать круглыми ломтиками, толщиной примерно 5-6 мм.
2. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
3. Укроп мелко нарезать.
4. Смешать огурцы, чеснок и укроп в большой миске.
5. Добавить соль по вкусу и перемешать.
6. Заправить салат растительным маслом и перемешать еще раз.

Салат готов и готовится очень просто. Он отлично подойдет как к обеденному столу, так и к ужину. Вы можете подавать его отдельно или использовать в качестве гарнира к основному блюду. Запаситесь запасом этого салата на зиму и наслаждайтесь его свежим вкусом в любое время года!

Огурцы маринованные с горчицей

Чтобы приготовить маринованные огурцы с горчицей, понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Огурцы вымыть и нарезать на кружочки или полоски, по желанию.
2. В миске смешать сахар, соль, уксус и горчицу. Размешать до полного растворения сахара и соли.
3. Огурцы выложить в стерилизованные банки и залить маринадом.
4. Закрыть банки крышками и поставить их в горячую воду на 15-20 минут для процесса стерилизации.
5. Охладить банки и убрать их в холодное и темное место для хранения.

Готовые маринованные огурцы с горчицей можно подавать к обеду или ужину в качестве закуски или салата. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также с хлебом и сыром.

Огурцы солёные с семенами укропа

Для приготовления солёного салата из огурцов вам понадобятся:

Первым шагом нужно очистить огурцы от шкурки и нарезать их кружочками либо полосками.

Затем смешайте соль, сахар и уксус в большой миске.

Добавьте нарезанные огурцы в смесь и оставьте на ночь для пропитки.

На следующий день, откиньте излишки жидкости и посыпьте семенами укропа.

Солёные огурцы с семенами укропа готовы! Храните их в чистых стеклянных банках для длительного хранения.

Салат из огурцов с морковью и луком

Для приготовления салата из огурцов с морковью и луком понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 кг огурцов;
• 1 кг моркови;
• 500 г лука;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 300 мл 9% столового уксуса;
• 1 чайная ложка молотого черного перца.

Приступим к приготовлению салата из огурцов с морковью и луком:

1. Огурцы переберите и вымойте. Затем нарезайте их тонкими кружочками или полукольцами.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и нарежьте соломкой.
4. Смешайте огурцы, морковь и лук в большой емкости.
5. Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и молотый черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Разложите салат по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить в зимнее хранилище.
7. Салат из огурцов с морковью и луком готов к употреблению через 7-10 дней после консервации.
8. Приятного аппетита!

Такой салат будет отличным дополнением к любому обеденному или ужинному столу. Он хранится долго, сохраняя свежий вкус и полезные свойства.

Огурцы солёные с лимоном и чесноком

Процесс приготовления огурцов солёных с лимоном и чесноком довольно простой. Сначала огурцы нарезаются на тонкие кружочки или полукружочки. Затем они выкладываются в стеклянную емкость слоями, посыпаются солью и оставляются на некоторое время, чтобы огурцы выделили сок и мягко проварились.

Во время ожидания можно приготовить маринад из лимона и чеснока. Для этого лимон измельчается вместе с кожурой и соком выливается в отдельную емкость. Затем к лимонному соку добавляется измельченный чеснок, соль, сахар и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной консистенции.

После того как огурцы проварились, излишний сок сливается. Затем на огурцы наливается приготовленный маринад с лимоном и чесноком. Огурцы тщательно перемешиваются с маринадом, чтобы равномерно распределить его по огурцам.

Затем емкость с огурцами закрывается крышкой и оставляется на несколько дней, чтобы огурцы насытились ароматом лимона и чеснока и стали солеными. Периодически емкость можно встряхивать или перемешивать, чтобы ускорить процесс соления.

Огурцы солёные с лимоном и чесноком отлично подходят в качестве закуски к различным блюдам или просто к хлебу. Они будут идеальным дополнением к вашему зимнему меню.

Салат из огурцов с орехами и сыром

Для приготовления салата вам потребуется:

• 4 огурца среднего размера;
• 100 г орехов (можно использовать грецкие, кедровые или лесные);
• 150 г твердого сыра (лучше всего подходят чеддер, гауда или пармезан);
• 1 маленький луковичный лук;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки уксуса;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Огурцы тщательно вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
2. Орехи измельчите, но не слишком мелко.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Лук мелко нарежьте.
5. В большой миске смешайте огурцы, орехи, сыр и лук.
6. Добавьте масло, уксус, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
7. Салат из огурцов с орехами и сыром готов! Он будет еще вкуснее, если поставить его на несколько часов в холодильник для настоя.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из огурцов с орехами и сыром на зиму. Попробуйте его сделать сами и насладитесь освежающим вкусом любимых овощей!

Огурцы маринованные с кунжутом

Для приготовления маринованных огурцов с кунжутом вам понадобятся:

— 1 кг маленьких огурцов;

— 1 литр воды;

— 200 г соли;

— 200 г сахара;

— 200 мл уксуса;

— 2 столовые ложки кунжута;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка горчицы;

— 1 столовая ложка черного перца;

— 2-3 лавровых листа.

Огурцы нужно помыть и нарезать поперек на колечки. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Все остальные ингредиенты смешать и довести до кипения. Затем огурцы закладываются в банки, заливаются горячим маринадом, закрываются крышками и стерилизуются в течение 10-15 минут. Охлажденные огурцы готовы к употреблению.

Маринованные огурцы с кунжутом можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве ингредиента для сэндвичей, салатов и закусок. Это легкое и вкусное лакомство будет отличным дополнением к вашему столу, а также сэкономит время на готовку в зимний период.

Салат из огурцов с помидорами и перцем

Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте огурцы, помидоры и перец.
2. Положите нарезанные овощи в чашу и смешайте.
3. В другой емкости смешайте уксус, сахар и соль.
4. Добавьте смесь из уксуса, сахара и соли в чашу с овощами и тщательно перемешайте.
5. Оставьте салат на несколько часов, чтобы овощи насытились вкусом соуса.
6. Разложите салат по банкам и запечатайте.
7. Пастеризуйте банки в омуте на 10-15 минут.
8. Дайте банкам остыть и храните их в прохладном месте.

Теперь вы можете наслаждаться вкусным салатом из огурцов с помидорами и перцем даже зимой! Он подходит к многим блюдам и великолепно дополняет ваше меню на протяжении зимнего сезона.