Пельмени – это блюдо, которое любят многие. Сочные, вкусные и настолько разнообразные, что каждый может найти в них что-то свое. Любителям пельменей часто приходится стоять перед выбором: покупать готовые или готовить самим? Если вы выбрали второй вариант, то можете попробовать свой рецепт приготовления пельменей на лапшерезке.
Лапшерезка – это специальное приспособление, которое позволяет быстро и легко изготовить пельмени. Для того чтобы приготовить пельмени на лапшерезке вам потребуется несколько ингредиентов: мука, яйцо, соль и, конечно же, начинка на ваш вкус.
Процесс приготовления пельменей на лапшерезке очень простой. Сначала нужно приготовить тесто для пельменей, затем раскатать его и вырезать кружочки с помощью лапшерезки. После этого нужно положить начинку в центр каждого кружочка и аккуратно сложить его в половину. На этом основные шаги готовки пельменей на лапшерезке завершены, остается только сварить их до готовности.
Рецепт приготовления пельменей на лапшерезке
Для приготовления пельменей на лапшерезке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр мяса (говядина, свинина или их смесь)
- 1 луковица
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- Соль и перец по вкусу
Инструкция для приготовления пельменей на лапшерезке:
- Подготовьте начинку для пельменей. Мясо пропустите через мясорубку и перемешайте с мелко нарезанным луком. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымешайте.
- Приготовьте тесто. В миску положите муку, соль, яйцо и воду. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Выложите тесто на стол и хорошенько вымесите.
- Раскатайте тонкую лапшу. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку с помощью палочки для лапши или просто руками.
- Нарежьте пельмени на лапшерезке. Поместите лепешку на верхнюю решетку лапшерезки и аккуратно прокатите ее через режущий механизм. Таким образом, получите равномерные полоски теста.
- Начиньте пельмени. Положите небольшое количество начинки на каждую полоску теста. Затем аккуратно скатайте пельмени, начиная с одного конца и заканчивая другим.
- Отварите пельмени в кипящей воде. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и добавьте соль. Положите пельмени в кипящую воду и варите около 7-10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Подавайте пельмени горячими с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов для пельменей
Основные ингредиенты для пельменей:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Мясо (говядина, свинина, курица) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Вода | по необходимости |
Мука должна быть высокого качества, предпочтительно пшеничная мука средней степени помола. Мясо можно выбирать в зависимости от предпочтений — говядину, свинину или курицу. Лук и чеснок добавят пельменям аромат и пикантность. Соль и перец следует добавлять по вкусу, их количество можно регулировать.
Используя данные ингредиенты, можно приготовить вкусные и ароматные пельмени на лапшерезке.
Приготовление теста для пельменей
Для теста вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка соли
Инструкции:
- Высыпьте муку на стол и сделайте углубление в центре.
- Взбейте яйца в небольшой миске и добавьте в углубление. Посолите.
- Медленно вводите воду, постепенно смешивая муку с яйцами и водой. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
- После отдыха, разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкий лист. Вырежьте круглые формы, используя форму для пельменей.
Совет: Если у вас нет формы для пельменей, вы можете использовать стакан или крышку от банки, чтобы вырезать круги.
Теперь ваше тесто готово, и вы можете начинить и завернуть пельмени по желанию.
Подготовка начинки для пельменей
- Мясо (говядина, свинина или смесь) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Сначала порежьте мясо на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Лук очистите и измельчите с помощью блендера или ручного измельчителя. Добавьте лук и измельченный чеснок к фаршу.
Чтобы начинка стала вкусной и сочной, обязательно посолите и поперчите ее по вкусу. Хорошо перемешайте массу до получения однородной консистенции.
По желанию, можно добавить в начинку немного специй или зелени – это придаст пельменям особый аромат и вкус.
Теперь ваша начинка для пельменей готова к использованию. Приступайте к формированию самых вкусных пельменей!
Использование лапшерезки для формования пельменей
Вот несколько советов, как использовать лапшерезку для формования пельменей:
- Приготовьте тесто для пельменей и раскатайте его до тонкого листа.
- Поместите лист теста на рабочую поверхность лапшерезки и аккуратно прижмите его к ней.
- Выберите нужную насадку для формования пельменей. В зависимости от предпочтений, вы можете выбрать насадку с маленькими или крупными отверстиями.
- Начинайте заполнять насадку тестом для пельменей. Убедитесь, что тесто равномерно заполнило все отверстия.
- Постепенно перемещайте лапшерезку вперед, чтобы формировать пельмени. Осторожно отрезайте пельмени одним движением руки или специальным рычагом на лапшерезке.
- Положите готовые пельмени на противень или доску, посыпьте мукой, чтобы они не склеились, и продолжайте формовать остальные пельмени.
- После того как все пельмени сформированы, их можно сразу же сварить в кипящей подсоленной воде или заморозить для последующего использования.
Использование лапшерезки для формования пельменей позволяет существенно сократить время и усилия приготовления этого вкусного блюда. Попробуйте этот метод, и ваш процесс приготовления пельменей никогда не будет таким же!
Приготовление и подача пельменей
Приготовление пельменей:
1. Подготовьте начинку для пельменей. Можно использовать мясо, рыбу, грибы или смесь из них. Добавьте специи и по желанию овощи.
2. Замесите тесто для пельменей. Для этого смешайте муку, яйцо, соль и простую воду. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет приобретать гладкую текстуру.
3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий лист.
4. Вырежьте круглые кружочки из теста. Это можно сделать с помощью стеклянной или пластиковой чашки.
5. На каждый кружок теста положите небольшую порцию начинки и аккуратно склейте края, чтобы получить форму пельменя. Убедитесь, что пельмени хорошо склеены, чтобы они не распались при готовке.
6. Приготовьте достаточно большую кастрюлю с водой. Доведите ее до кипения.
7. После того, как вода закипит, добавьте пельмени и варите их на среднем огне примерно 5-7 минут до готовности. Пельмени будут плавать на поверхности, когда они будут готовы.
8. Используйте шумовку, чтобы аккуратно достать пельмени из кастрюли и положить в тарелку.
Подача пельменей:
Пельмени можно подавать как гарнир или основное блюдо. Традиционно, их часто подают с сметаной, соевым соусом или маслом. Также их можно полить жарким бульоном или добавить в суп. Для придания блюду аппетитного вида и вкуса, можно посыпать сверху зеленью или натереть сыр.
Не забывайте, что подача пельменей должна быть красивой и аппетитной, поэтому уделите внимание декорированию тарелки перед подачей. Хорошей идеей может быть использование свежих овощей или украшение блюда зеленью.