Искусство кондитерства — это не только вкусные десерты, но и множество инструментов, которые делают работу кондитера возможной. Чтобы стать профессиональным кондитером, вам нужно обзавестись основными инструментами, которые позволят вам создавать волшебство в виде тортов, пирожных и других сладостей.
Одним из ключевых инструментов, которые нужны кондитеру, является пекарская форма. Она необходима для приготовления различных видов выпечки, таких как пироги, кексы и курники. Пекарские формы могут быть разных размеров и форм, но их главная цель — обеспечить правильную форму и структуру выпечки.
Еще один важный инструмент — это шприц для украшения выпечки. Шприц позволяет наносить кремы и глазури на торты, пирожные и другие сладости. Он бывает разных видов и с набором сменных насадок, что позволяет создавать разнообразные узоры и декорации. Шприц поможет вам добавить финальные штрихи к вашим десертам и сделать их еще более привлекательными для глаз и вкуса.
Клинок для разделки торта — еще один главный инструмент, которым обязан обладать каждый кондитер. Клинок позволяет разрезать торты и слои торта на равные части, что делает торт более привлекательным и съедобным. Он также используется для изготовления тортовых декораций, например, для вырезания цветов или других узоров из мастики или марципана.
Необходимые инструменты кондитера
Кондитерам требуется целый набор инструментов и предметов, чтобы успешно выполнять свою работу и создавать вкусные десерты. Вот список основных инструментов, которые должны быть в арсенале каждого кондитера:
| № | Название инструмента |
|---|---|
| 1 | Кухонные весы |
| 2 | Миксер |
| 3 | Кулинарный термометр |
| 4 | Шпатель |
| 5 | Выпечка |
| 6 | Формы для выпечки |
| 7 | Разделочная доска |
| 8 | Наборы разных формочек для украшений |
| 9 | Шоколадная форма |
| 10 | Кондитерские мешки для украшений |
| 11 | Набор инструментов для работы с марципаном |
| 12 | Формы для изготовления десертов |
| 13 | Декораторские кисточки |
| 14 | Стеклянные емкости для хранения приготовленных десертов |
Владение всеми этими инструментами и предметами поможет кондитеру создавать профессиональные и аппетитные десерты.
Список основных предметов
Для работы кондитера необходим набор основных предметов и инструментов, которые обеспечат качественное приготовление и оформление десертов. Вот список некоторых из них:
- Миксер – необходимый инструмент для взбивания сливочного масла, яиц и других ингредиентов. Это поможет достичь нужной пышности и однородности теста.
- Выпекаемая форма – предмет, в котором кондитер готовит различные выпечки, начиная от простых пирожков и заканчивая сложными тортами. Форма должна быть устойчивая и нежаркой.
- Лопатка для переворачивания и перемешивания – один из неотъемлемых инструментов. Она поможет размешать ингредиенты, перевернуть бисквитное тесто, снять готовые кексы с противня, а также перемешивать патоку и кремы.
- Фрезеровальная машина – позволяет кондитеру создавать сложные декоративные узоры на поверхности торта или печенья. Она оснащена фрезами разных размеров и форм, которые помогают при создании штрихов, рисунков или даже 3D-эффектов.
- Силиконовые формы для выпечки – удобные и практичные предметы, которые легко моются и не прилипают к выпечке. Они представляют собой гибкие формы разных форм и размеров, которые облегчают демонтаж выпечки и сохраняют ее форму.
Это небольшой, но необходимый набор предметов, которые помогут кондитеру выполнять свою работу профессионально и с легкостью.