Конская колбаса казы — это знаменитое блюдо казахской кухни, которое известно своим неповторимым вкусом и питательностью.
Приготовление этой колбасы требует специальных умений и навыков, а также определенного набора ингредиентов: казы, тушенки, лука, чеснока, перца и специальных приправ.
Для приготовления конской колбасы казы необходимо сначала подготовить ингредиенты: очистить и нарезать лук и чеснок, разделить казы на отдельные порции. Затем казу следует нарезать на тонкие полоски и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
После этого добавляем в сковороду нарезанный лук и чеснок, тушенку и специи. Тщательно перемешиваем и готовим все вместе на небольшом огне еще около 10-15 минут. Готовую колбасу казы можно подавать как горячим, так и холодным. Она отлично сочетается с хлебом, зеленью и другими закусками.
Рецепт приготовления конской колбасы казы
- Приготовьте ингредиенты:
- 500 г свежего конского мяса;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соль;
- перец по вкусу;
- сухой кунжут для обсыпки.
- Подготовьте мясо:
- Вымойте конское мясо, удалите лишний жир и пленку.
- Нарежьте мясо мелкими кубиками.
- Приготовьте начинку:
- Очистите луковицу и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
- Смешайте луковицу, чеснок, соль и перец.
- Приготовьте колбасу:
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
- Обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте начинку и перемешайте все ингредиенты.
- Готовьте колбасу, постоянно помешивая, до полной готовности (около 10-15 минут).
- Завершение блюда:
- Уберите сковороду с огня и оставьте колбасу остывать.
- После остывания обваляйте колбасу в сухом кунжуте.
- Подача:
- Подайте конскую колбасу казы на большую тарелку, украсив зеленью по желанию.
- Конская колбаса казы готова к употреблению!
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и приготовление начинки
Для приготовления конской колбасы вам понадобится следующий набор ингредиентов:
— 1 кг мякоти конины;
— 200 г бекона;
— 100 г зеленого лука;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки соли;
— 1 чайная ложка молотого черного перца;
— 1 чайная ложка сахара;
— 1 чайная ложка сушеного тмина.
Перед тем как приступить к приготовлению, мясо конины необходимо хорошо промыть под холодной водой и отбросить все лишние отруби и кости. Затем мясо нарезается кубиками примерно 1 см в размере.
Бекон также нарезается мелкими кубиками, зеленый лук мелко рубится, а чеснок пропускается через пресс. Все приготовленные ингредиенты выкладываются в большую емкость для смешивания. Добавляем соль, черный перец, сахар и тмин.
Для приготовления начинки все ингредиенты размешиваются вместе до однородной массы, все компоненты должны быть равномерно распределены. Полученную начинку можно использовать немедленно или хранить в холодильнике до момента, когда она будет пригодна для применения.