Тандыр – это древний восточный способ готовки на открытом огне, который используется во многих странах Ближнего Востока и Центральной Азии. Эта традиционная печь с решеткой позволяет приготовить разнообразные блюда, лишь ограничивая вас вашей фантазией и предпочтениями.
Тандыр является идеальным решением для любителей пикника и отдыха на природе, а также для тех, кто хочет создать атмосферу домашнего уюта прямо во дворе. Готовить на решетке в тандыре – это настоящее удовольствие! Вкус мяса, овощей и рыбы, приобретенный под воздействием огня и дыма, словно трансформируется, наполняя каждое блюдо неповторимым ароматом и вкусом.
Тандыр отличается простотой и надежностью в эксплуатации. Единственное, с чем нужно разобраться, – это выбор ингредиентов и их правильная подготовка. Правильно подобранные соусы и специи помогут разнообразить привычные блюда и придать им новые оттенки вкуса. Решетка в тандыре создает идеальные условия для зажарки и обжарки различных продуктов, делая их сочными и ароматными.
Мы подготовили для вас несколько вкусных рецептов, которые вы легко сможете приготовить на решетке в тандыре. Наслаждайтесь готовкой и приятного аппетита!
Простые рецепты для тандыра
1. Шашлык из свинины
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте свинину кубиками примерно 2×2 см.
- Мелко нарежьте луковицу.
- Смешайте свинину и луковицу в миске, добавьте растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Нанизывайте мясо и лук на шампуры.
- Разожгите тандыр и разогрейте его до 200°C.
- Положите шампуры с мясом на решетку и готовьте до золотистой корочки, переворачивая время от времени. Это займет примерно 20-30 минут.
2. Куриные кебабы
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль, перец, паприка – по вкусу;
- соевый соус – для подачи.
Приготовление:
- Мясо из филе нарежьте на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте луковицу.
- Смешайте мясо, луковицу, майонез, соль, перец и паприку в миске.
- Сформируйте кебабы с помощью рук.
- Разожгите тандыр и разогрейте его до 180°C.
- Положите кебабы на решетку и готовьте до готовности, переворачивая время от времени. Это займет примерно 15-20 минут.
- Подайте с соевым соусом.
Убедитесь, что вы следуете инструкциям вашего тандыра и придерживаетесь рекомендаций по безопасности при готовке!
Сочная шашлык с маринованным мясом
Чтобы приготовить маринованное мясо для шашлыка на решетке в тандыре, необходимо выбрать качественную свежую говядину или баранину. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, чтобы маринад хорошо пропитал каждый кусочек. Затем приготовьте маринад из оливкового масла, рубленого лука, сока лимона, различных специй (например, перца, куркумы, кардамона) и соли по вкусу. Поместите мясо в миску, добавьте маринад и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Оставьте мясо в миске на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось.
Когда мясо будет готово, его можно нанизать на металлические шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, чтобы не горели на огне. Разогрейте тандыр до нужной температуры и аккуратно поместите шашлык на решетку. Жарьте шашлык нарезанный мясо до готовности. В процессе готовки переворачивайте шашлык, чтобы он равномерно прожаривался. Готовый шашлык можно подавать с разнообразными гарнирами, например, с картофельным пюре, овощным салатом или свежими овощами.
Приготовление шашлыка с маринованным мясом на решетке в тандыре — это отличная идея для семейного или дружеского вечера. Добавьте к этому простому рецепту свои любимые специи и сделайте блюдо еще более интересным.
Ароматные овощи гриль
Гриль-кабачки с соусом «Песто»
Ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 штуки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Соус «Песто» – для подачи
Приготовление:
- Кабачки нарезать на кольца толщиной примерно 1 сантиметр.
- Смазать кабачки оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Разогреть тандыр до средней температуры.
- Выложить кабачки на решетку и готовить до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавать гриль-кабачки со свежим соусом «Песто».
Гриль-баклажаны с томатами и сыром
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Сыр – 100 гр
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кружками толщиной примерно 1 сантиметр.
- Помидоры нарезать кружками.
- Натереть сыр на терке.
- Слегка посолить и поперчить баклажаны и помидоры.
- Смазать баклажаны оливковым маслом.
- Разогреть тандыр до средней температуры.
- Выложить баклажаны на решетку и готовить до золотистого цвета, переворачивая раз в 5 минут.
- На последних 5 минут добавить на каждый кусок баклажана по кружку помидора и посыпать сыром.
- Подавать гриль-баклажаны с томатами и сыром горячими.
Уверены, что ароматные овощи гриль станут одним из самых популярных блюд на вашей тандыр-вечеринке. Попробуйте эти рецепты, и вы не пожалеете!