Плюшки — это одно из самых популярных и вкусных сладких блюд, которые можно приготовить из дрожжевого теста. Идеальные плюшки должны быть нежными, ароматными и слегка сладкими, и приготовить их в духовке — это прекрасный способ получить воздушные и пышные плюшки с хрустящей скорлупой.
Для приготовления плюшек из дрожжевого теста вам понадобятся такие простые ингредиенты, как мука, дрожжи, молоко, сахар и масло. Сначала нужно развести дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте в тесто муку, оставшуюся часть сахара, мягкое масло и немного соли.
После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его подходить в теплом месте до удвоения объема. Затем сформируйте плюшки с помощью формы или просто отрежьте кусочки теста и сложите их в форме плюшек. Выложите плюшки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на некоторое время для повторного подхода.
После того, как плюшки подошли, их можно смазать разбитым яйцом для придания блеска и посыпать сверху сахаром. Выпекайте плюшки в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Подавайте плюшки на стол теплыми, они будут прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Выбор ингредиентов
Для приготовления плюшек из дрожжевого теста с сахаром в духовке необходимы следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сахар | 80 г |
| Свежие дрожжи | 10 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
Выбирайте только свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить вкусные и ароматные плюшки.
Приготовление теста
Для приготовления теста для плюшек из дрожжевого теста с сахаром в духовке, сначала необходимо активировать дрожжи. В маленькой миске или стакане смешайте теплое молоко, сахар и активные сухие дрожжи. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать и появилась пена на поверхности.
В большой миске комбинируйте муку, соль и сливочное масло. Добавьте активированные дрожжи и яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не образуется гладкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплого молока. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
На столе, покрытом мукой, выложите тесто и начните его месить. Месите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и не начнет отставать от пальцев.
Формируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Покройте чистой салфеткой или пленкой, и оставьте тесто на примерно 1-2 часа, чтобы оно подошло и удвоилось в размере.
Тесто готово для дальнейшего использования при приготовлении плюшек из дрожжевого теста с сахаром в духовке.
Формирование и выпечка
После того как тесто выйдет, его необходимо аккуратно раскатать на столе с помощью плоского деревянного катка и разделить на несколько равных по размеру кусков.
Каждый кусок теста нужно скатать в шарик и оставить на 10-15 минут для просыхания. После этого каждый шарик нужно раскатать до толщины около 1-1,5 см.
С помощью пищевого кольца или просто стаканчика нужно вырезать круги из раскатанного теста. Обрезки можно снова собрать в шарик и раскатать для получения еще одних плюшек.
Вырезанные круги нужно переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и оставить на 10-15 минут для поднятия.
Духовку нужно предварительно разогреть до 180-200 градусов. Затем плюшки следует поставить в духовку и выпекать около 10-15 минут, пока они не станут золотистыми.
Готовые плюшки нужно аккуратно вынуть из духовки и оставить на противне немного остыть. Затем их можно подавать к столу и наслаждаться вкусом!
Подача и сервировка
Готовые плюшки из дрожжевого теста с сахаром могут быть поданы как горячими, так и остывшими. Они прекрасно сочетаются с чаем, кофе или какао. Вы можете полить плюшки глазурью или посыпать их сахарной пудрой для добавления аппетитного вида.
Подайте плюшки на большой тарелке или подносе, украсив их свежими ягодами или веточкой мяты. Не забудьте приготовить дополнительный сахар, если кто-то предпочитает сладкий вкус. Предложите гостям дополнительные сиропы, нутеллу или мед для того, чтобы каждый мог добавить индивидуальное вкусовое сочетание.
Приятного аппетита!