Голубцы: класический рецепт
Голубцы — это одно из самых популярных и вкусных блюд в русской кухне. Они представляют собой мясные рулетики, завернутые в капустные листья и тушеные в соусе. В данной статье рассмотрим способ приготовления голубцов на сковороде с подливкой.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 500 г фарша (говядино-свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки риса
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отделите листья капусты, снимая их с кочана.
- Сварите листья в кипящей подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут).
- Выложите листья на тарелку и дайте им остыть.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и рис, и обжарьте до готовности фарша.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Возьмите по одному листу капусты и положите на него небольшое количество фарша, заверните, скрепляя края.
- Поставьте готовые голубцы в сковороду.
- Разведите томатную пасту в говяжьем бульоне и залейте голубцы смесью так, чтобы они были покрыты соусом.
- Тушите голубцы на среднем огне под крышкой около 40-45 минут.
Голубцы готовы. Подавайте их горячими, поливая соусом. Можете приготовить картофельное пюре, которое будет отлично сочетаться с голубцами.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и начало приготовления
Перед началом приготовления голубцов необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1 кочан капусты;
- 500 г фарша (говяжего или свиного);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу;
- 150 г риса;
- 800 мл кипятка;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса.
После подготовки ингредиентов можно приступить к приготовлению голубцов на сковороде. Первым шагом следует отделить листья капусты от кочана и вымыть их. Затем капустные листья нужно обработать: удалить лишние твердые части и немного отбелить их в кипящей воде с солью. Капустные листья выкладываем на блюдо и оставляем их остывать.