Дзавар — это традиционное грузинское блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус и полезные свойства. Главными ингредиентами дзавара являются картофель и фасоль, которые дополняются разнообразными специями и ароматными соусами. Блюдо получается очень сытным и питательным, идеально подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или просто для ужина в кругу семьи.
Для приготовления дзавара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 500 г;
- Фасоль — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Специи (кориандр, петрушка, красный перец) — по вкусу;
- Соус сульфильный — 1 столовая ложка;
- Овощной бульон — 1 л;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Шаг номер один — это приготовление ингредиентов. Картофель необходимо очистить и нарезать кубиками. Фасоль рекомендуется замочить заранее в холодной воде на несколько часов. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите. Готовьте ингредиенты, чтобы они были готовы к следующим шагам приготовления.
Шаг номер два — это тушение овощей. На разогретом масле обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и специи, тушите все вместе около 2-3 минут.
Шаг номер три — это приготовление дзавара. В большой кастрюле с овощным бульоном добавьте картофель, фасоль и соус сульфильный. Тушите под крышкой на среднем огне около 20-30 минут, пока картофель и фасоль не будут полностью готовы.
После этого блюдо готово к подаче. Подайте горячий дзавар на гарнир к мясу или рыбе, добавьте свежие зелень и наслаждайтесь изысканным вкусом грузинской кухни!
Приготовление дзавара на гарнир
Для приготовления дзавара на гарнир вам понадобятся:
- 500 г картофеля;
- 300 г зеленой фасоли;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль, перец — по вкусу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте картофель на кубики, фасоль порежьте на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: Приготовление дзавара
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета.
Добавьте картофель и фасоль в сковороду. Посолите, поперчите и перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и приправами.
Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, около 40 минут или до готовности картофеля и фасоли.
Шаг 3: Подача на стол
Переложите дзавар на гарнир на тарелку и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты для дзавара
Для приготовления изысканного дзавара на гарнир вам понадобятся следующие продукты:
| Картофель | 500 г |
| Фасоль | 200 г |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | для украшения |
Эти ингредиенты придадут вашему дзавару неповторимый вкус и аромат. Не забудьте готовить с любовью!
Приготовление картофельного пюре
1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Затем положите его в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрыла картофель.
2. Доведите воду до кипения и варите картофель на среднем огне около 20-25 минут, пока он не станет мягким. Проверьте готовность, проткнув кусочек картофеля вилкой – она должна легко проникнуть внутрь.
3. Откиньте воду и оставьте картофель немного остыть. Затем разомните его вилкой или пропустите через мясорубку или процедите через сито.
4. Поставьте кастрюлю с размятым картофелем на слабый огонь и добавьте масло или сливки. Перемешивайте, пока масло полностью не растворится и масса станет однородной.
5. Приправьте пюре солью и перцем по вкусу, а также добавьте немного молока или сливок, чтобы пюре стало более гладким и нежным.
6. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Отправьте пюре на небольшой огонь для подогрева, если оно успело остыть.
Картофельное пюре готово. Его можно подавать к мясным или рыбным блюдам, а также использовать в качестве самостоятельного гарнира. Приятного аппетита!
Приготовление фасолевого соуса
Состав соуса следующий:
- Фасоль: 200 гр.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 шт.
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Вода: 200 мл.
Инструкция по приготовлению:
- Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде.
- Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду фасоль и продолжить готовить на среднем огне.
- Добавить томатную пасту и перемешать.
- Добавить чеснок, соль и перец по вкусу, залить всё водой и томить до готовности фасоли.
- Подавать соус горячим, с дзаваром на гарнир.
Приятного аппетита!