Квашеная капуста – это традиционное русское блюдо, которое отлично сочетается с различными основными и гарнирными блюдами. Кроме того, квашеная капуста является источником витаминов и минералов, и отлично укрепляет иммунную систему.
Если вы думаете, что приготовление квашеной капусты – это долгий и сложный процесс, то вы ошибаетесь. Сегодня мы покажем вам, как приготовить домашнюю квашеную капусту всего за 24 часа!
Для приготовления домашней квашеной капусты вам понадобятся:
- Свежая капуста – 1 головка
- Соль – 2 столовые ложки
- Морковь – 1 штука
- Перец горошком – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
Следуйте нашим простым шагам и вы сможете насладиться вкусной и полезной домашней квашеной капустой всего через сутки после начала процесса приготовления.
Что такое домашняя квашеная капуста
Квашеная капуста является источником витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, калий и фолиевая кислота. Она также богата пробиотиками – полезными живыми бактериями, которые оказывают положительное влияние на состояние пищеварительной системы.
Домашняя квашеная капуста можно использовать в самых разных блюдах – от салатов и супов до гарниров и закусок. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и специями, придавая им особый вкус и аромат.
Заметка: В процессе брожения капуста выделяет газы, поэтому рекомендуется квашеную капусту хранить в закрытой емкости и регулярно проверять ее состояние.
Рецепт приготовления квашеной капусты за 24 часа
Шаг 1: Подготовьте капусту.
Возьмите свежую белокочанную капусту и очистите ее от внешних листьев. Тщательно вымойте капусту под холодной проточной водой. Затем нарежьте капусту на тонкие полоски или небольшие кусочки.
Шаг 2: Приготовьте солевой раствор.
В большой емкости разведите 2 столовые ложки соли в 2 литрах воды. Перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.
Шаг 3: Замаринуйте капусту.
Положите нарезанную капусту в солевой раствор и перемешайте, чтобы все кусочки замочились. Прижмите сверху что-то тяжелое, чтобы капуста не плавала. Оставьте на комнатной температуре на 24 часа.
Шаг 4: Проверьте готовность.
Через 24 часа проверьте капусту на готовность. Она должна иметь кислый вкус и быть легко пережевываемой. Если капуста еще недостаточно квашеная, оставьте ее на несколько часов еще.
Шаг 5: Храните и наслаждайтесь.
Переложите квашеную капусту в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. Она станет только лучше со временем. Подавайте квашеную капусту как самостоятельное блюдо или добавьте в салаты, супы или другие кулинарные изделия.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт домашней квашеной капусты, который можно приготовить всего за 24 часа. Попробуйте его и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого традиционного блюда!