Гуляш – это популярное венгерское блюдо, которое имеет множество вариаций. Однако, в этой статье я расскажу вам о варианте гуляша из курицы с подливкой, который можно приготовить на сковороде. Если вы любите сочетание сочного мяса, ароматных специй и пикантной подливки, то этот рецепт точно подойдет вам. Блюдо отличается быстрым и простым приготовлением, поэтому вы сможете насладиться новым вкусом уже сегодня.
Для приготовления гуляша из курицы с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, лук репчатый, грибы шампиньоны, картофель, морковь, перец сладкий, помидоры в собственном соку, томатная паста, мука, масло оливковое, чеснок, базилик, соль, перец и специи по вкусу.
Для начала нарежьте куриное филе и грибы небольшими кусочками. На разогретой сковороде смажьте немного оливкового масла и обжарьте филе до золотистого цвета. После этого добавьте лук и грибы, и продолжайте жарить все вместе до готовности. Затем добавьте на сковороду нарезанный картофель и морковь и жарьте все вместе около 5-10 минут. Как только овощи станут мягкими, выложите нарезанный перец сладкий, помидоры в собственном соку и томатную пасту. Тушите все вместе, помешивая, около 5 минут.
Вкусный гуляш из курицы на сковороде
Для приготовления гуляша из курицы на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для гуляша: | Ингредиенты для подливки: |
|---|---|
| курица (филе или окорочка) — 500 г | лук — 1 большая головка |
| лук — 2 средних головки | морковь — 1 штука |
| перец черный молотый — по вкусу | гранулированная грунтовая паприка — 2 столовые ложки |
| паприка сладкая — по вкусу | томатная паста — 2 столовые ложки |
| соль — по вкусу | сахар — 1 чайная ложка |
| растительное масло — 3 столовые ложки | мука — 1 столовая ложка |
| вода — 200 мл | соль — по вкусу |
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Курицу нужно порезать на средние кусочки, лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
Затем на сковороде с нагретым растительным маслом обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и обжариваем еще несколько минут.
Теперь добавляем курицу и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. После этого добавляем воду, соль, перец черный молотый и сладкую паприку. Тушим на среднем огне до готовности курицы, при этом время тушения зависит от размера куриных кусочков.
В отдельной миске смешиваем грунтовую паприку, томатную пасту, сахар и муку. Добавляем это смесь в сковороду с гуляшом и тщательно перемешиваем. Продолжаем тушить еще 5-7 минут, пока подливка не загустеет.
Готовый гуляш из курицы на сковороде можно подать с картофельным пюре, макаронами или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для гуляша:
1. Курица
— 500 грамм куриного филе
— соль, перец — по вкусу
— мука — для обжарки
2. Овощи
— 1 большая луковица
— 2-3 средних моркови
— 1 красный болгарский перец
— 2 зубчика чеснока
3. Подливка
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 200 мл куриного бульона
— 1 столовая ложка крахмала
— сухие пряности — перец, паприка, тимьян — по вкусу
— соль — по вкусу
— растительное масло — для обжарки
Примечание: Возможно, вам также потребуется зелень для подачи готового блюда.
Приготовление гуляша:
Для приготовления гуляша из курицы с подливкой на сковороде потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для гуляша: | Ингредиенты для подливки: |
|---|---|
| Куриные грудки — 500 г | Лук — 1 шт. |
| Помидоры — 3 шт. | Морковь — 1 шт. |
| Перец чили — 1 шт. | Томатная паста — 2 ст.л. |
| Чеснок — 3 зубчика | Мука — 2 ст.л. |
| Паприка сладкая — 2 ч.л. | Куриный бульон — 200 мл |
| Куркума — 1 ч.л. | Соль — по вкусу |
| Соевый соус — 1 ст.л. | Паприка острая — по вкусу |
| Растительное масло — 3 ст.л. | Петрушка — для украшения |
Шаги приготовления гуляша:
- Нарежьте куриные грудки на кусочки.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте нарезанные помидоры, перец чили, паприку сладкую и куркуму. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Растворите муку в курином бульоне и добавьте в сковороду.
- Добавьте томатную пасту, соевый соус и приправьте солью и острой паприкой по вкусу.
- Тушите гуляш на среднем огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.
- Подавайте гуляш, посыпав его свежей петрушкой для украшения.
Секреты приготовления гуляша:
- При выборе куриного мяса для гуляша рекомендуется использовать бедра, так как они более сочные и мягкие.
- Перед началом готовки мясо нужно хорошо промыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 2-3 см.
- Чтобы гуляш получился более ароматным, рекомендуется использовать разнообразные специи, такие как паприка, тмин, чеснок, перец и лавровый лист.
- Для того чтобы подливка в гуляше была насыщенной и густой, добавьте немного томатной пасты или томатного соуса к основным ингредиентам.
- Вы можете приготовить гуляш с овощами, добавив морковь, лук, перец и тыкву. Это придаст блюду свежий и яркий вкус.
- Приготовление гуляша на сковороде на среднем огне в течение 40-50 минут позволит мясу стать нежным и сочным.
- Для достижения более густой консистенции гуляша, можно добавить немного муки или крахмала.
- При подаче гуляша на стол, декорируйте его свежей зеленью или сыром, чтобы придать блюду более яркий и аппетитный вид.
Подливка для гуляша:
Ингредиенты:
- 1 луковица — нарежьте лук средней величины, чтобы он добавил блюду нежности и сладости. Можно использовать как красный, так и желтый лук;
- 2 столовые ложки муки — добавит густоту и консистенцию подливке;
- 1 столовая ложка томатной пасты — придаст блюду ярко-красный цвет и насыщенный вкус;
- 1 столовая ложка паприки — приятная острая нотка и аромат паприки сделают соус незабываемым;
- 500 мл куриного бульона — добавит соусу глубину и насыщенность вкуса;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло для жарки — для приготовления подливки на сковороде.
Инструкции по приготовлению:
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Посыпьте лук мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла все кусочки лука.
- Добавьте томатную пасту и паприку, продолжайте готовить несколько минут, чтобы томатная паста раскрыла свой аромат.
- Постепенно влейте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите его на небольшом огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Готовую подливку можно подавать сразу к гуляшу из курицы или добавить прямо в гуляш непосредственно при приготовлении блюда. В любом случае, эта ароматная и густая подливка придаст гуляшу из курицы особый вкус и сделает его еще более аппетитным.