Унаги темпура – это японское блюдо, состоящее из обжаренной угревой рыбы, известной как унаги, и тонкого кляра из муки и яйца. Это блюдо обычно подают с рисом, мисо-супом и соевым соусом. Унаги темпура – особенно популярное блюдо на обед в Японии, но вы также можете приготовить его в своей собственной кухне. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный унаги темпура в домашних условиях.
Первый шаг в приготовлении унаги темпура – приготовление унаги. Унаги – это речной угорь, который прежде, чем готовить, обычно приготавливают в отваре. Затем унаги обжаривают на гриле и запекают с соусом на основе соевого соуса, меда и мирина. Мирин – это сладкая японская кулинарная жидкость, которую можно найти в азиатских супермаркетах или приготовить дома, смешав соевый соус, мед и саке. Запеченный унаги выглядит аппетитно и имеет сладкий, солоноватый и нежный вкус.
Второй шаг – приготовление кляра для унаги темпура. Для этого вы смешиваете яйца и холодную воду, а затем добавляете муку и немного соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась гладкая и однородная смесь. Кляр для унаги темпура должен иметь консистенцию похожую на сливочное масло – ни слишком жидкую, ни слишком густую. Если кляр получается слишком густым, добавьте немного холодной воды; если слишком жидким, добавьте немного муки.
Основные ингредиенты для унаги темпура
1. Угорь. Основной ингредиент, который придает унаги темпуре свой неповторимый вкус. Рекомендуется выбрать свежего и качественного угря, вариант с морожеными продуктами не даст желаемого результата.
2. Тесто для темпуры. Для приготовления теста вам понадобится мука, яичный белок и холодная вода. Это создаст хрустящую корочку унаги темпура.
3. Масло для жарки. Чтобы обжарить унаги, вам понадобится высококачественное оливковое или кукурузное масло. Оно придаст блюду приятный аромат и золотистый цвет.
4. Соус для подачи. Унаги темпуру обычно подают с специальным соусом, который придает ей пикантность и гармонично дополняет вкус блюда. Соус можно приготовить самостоятельно из соевого соуса, рисового уксуса, меда и других ингредиентов.
Унаги темпура — это японское блюдо, которое может стать отличным угощением для друзей и близких. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь настоящим вкусом Японии!
Шаги приготовления унаги темпура
Приготовление унаги темпура в домашних условиях может показаться сложным процессом, но следуя нескольким шагам, вы легко справитесь с этим.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: свежий унаги (учтите, что он должен быть оттаявшим), яйца, муку, холодную воду и панирующие сухари (обычно это панко или сухари панюрные).
- Нарежьте унаги на небольшие кусочки примерно длиной 5-6 см.
- Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и холодную воду до получения гладкой консистенции. Рекомендуется использовать отношение поровну муки и воды.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Подготовьте панирующие сухари, положив их в отдельную миску.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180 градусов Цельсия.
- Покройте кусочки унаги в яйце, затем обваляйте их в тесте, а затем покройте панирующими сухарями.
- Аккуратно опустите кусочки унаги в разогретое масло и жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
- Когда унаги темпура готова, выньте ее из глубокой сковороды или фритюрницы и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.
- Унаги темпура готова к подаче. Подавайте ее с соусами на выбор, например, соевым соусом, терияки или специальным соусом для суши.
Теперь, следуя этим шагам, вы можете насладиться вкусом унаги темпура даже не выходя из дома!
Советы по сервировке унаги темпура
1. | Подайте унаги темпура на простой белой тарелке, чтобы оно выглядело более элегантно и привлекательно. |
2. | Украсьте блюдо свежими зелеными травами, такими как кинза или петрушка, чтобы добавить ярких красок и свежести. |
3. | Дополните унаги темпура соусом на основе соевого соуса, чтобы подчеркнуть их вкус и придать дополнительный аромат. |
4. | Подайте унаги темпура с кусочками лимона или лайма, чтобы добавить свежести и приятной кислинки. |
5. | Используйте красивые и нежные палочки для еды, чтобы подчеркнуть японскую атмосферу и элегантность блюда. |
Следуя этим советам, вы сможете создать привлекательное и аппетитное блюдо из унаги темпура, которое порадует всех гостей вашего стола.